Recettes simples étape par étape pour faire de la confiture de poires à la maison pour l'hiver
Vous pouvez utiliser différentes recettes pour faire de la confiture de poire. Mais vous devez connaître les particularités de la cuisine et du choix des fruits pour la confiture.
Caractéristiques de la préparation de la confiture de poire
Lors de la fabrication de la confiture de poires, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte:
- Plus variétés de poires - très juteux. Par conséquent, pendant le processus de cuisson, ils produiront une grande quantité de jus. Pour une consistance épaisse, une telle confiture devra être cuite pendant 1,5 à 2 heures.
- Les fruits avec une pulpe délicate et lâche sont mieux utilisés pour faire de la confiture d'une consistance uniforme - pour cela, ils doivent être moulus.
- Il est préférable de couper les fruits durs en morceaux - ils ne bouillent pas doux, deviennent transparents à la fin de la cuisson et le dessert a l'air très appétissant.
- Il n'est pas recommandé de combiner les poires avec des framboises et des fraises. Ces fruits ont un arôme plus prononcé, donc le goût sera terne. Au contraire, pour souligner son goût, vous pouvez ajouter des agrumes, des prunes, des pommes et des raisins de Corinthe à la confiture.
La confiture finie est très tendre et juteuse. Il peut être utilisé pour la cuisson ou étalé sur du pain pour le thé.
Sélection et préparation des poires
Pour faire de la confiture, vous pouvez utiliser des fruits de toutes sortes. La consistance et l'apparence du plat en dépendront.
Les fruits doivent être bien lavés, la pourriture enlevée et les graines enlevées.
Il est recommandé d'éplucher la peau si la confiture sera faite de morceaux de fruits. Et si le fruit est haché avec un hachoir à viande, la peau ne fera pas mal.
Façons de faire de la confiture de poire
Les blancs pour l'hiver peuvent être fabriqués de différentes manières. Vous pouvez utiliser uniquement des poires ou ajouter des agrumes, des prunes, de la cannelle pour rehausser le goût.
Une recette simple pour l'hiver
Pour faire de la confiture pour l'hiver, vous devez:
- 1 kilogramme de poires;
- 800 g de sucre cristallisé;
- 250 ml de jus de pomme fraîchement pressé.
Couper les fruits juteux en tranches et les broyer avec du sucre. Laisser au réfrigérateur une journée pour laisser passer le jus de fruit. Versez le jus de pomme dans les poires. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le volume de liquide soit réduit de 2 fois - cela prend environ une heure. Après cela, roulez dans des bocaux pasteurisés.
"Cinq minutes"
Obligatoire:
- 400 g de fruits;
- 100 ml d'eau;
- 400 g de sucre.
Coupez le produit principal en gros cubes et mettez-le dans une casserole. Versez de l'eau, faites bouillir et laissez cuire quelques minutes. Retirez les fruits et ajoutez le sucre au liquide restant. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Remettez ensuite les fruits dans le sirop de sucre et faites bouillir encore quelques minutes. Versez la confiture dans un bocal sec et fermez avec un couvercle hermétique ou roulez.
Dans un multicuiseur
Pour faire de la confiture dans une mijoteuse, vous devez utiliser des variétés dures.
Nous utilisons:
- poires - 1 kg;
- eau bouillante - 100 ml;
- sucre - 1 kg.
Broyez les fruits en cubes, placez-les dans un bol, versez de l'eau bouillie, ajoutez du sucre cristallisé et mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Sélectionnez le mode "Ragoût" et faites cuire le plat pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Versez ensuite dans des bocaux pasteurisés et roulez.
Dans une machine à pain
Vous pouvez également faire de la confiture de poire dans une machine à pain.
Besoin de:
- 1 kg de fruits;
- 500 g de sucre.
Coupez les fruits en tranches et mettez-les dans le récipient de la machine à pain, ajoutez tout le sucre. Sélectionnez le programme Jam, qui dure environ 80 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer. Après le temps ci-dessus, le plat sera prêt, les tranches doivent rester intactes.
Avec de la gélatine
Pour préparer la confiture de poires, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de poires;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- 1 citron;
- 1 kg de sucre;
- 650 ml d'eau;
- un demi-paquet de gélatine.
Ajouter la gélatine à 50 ml d'eau bouillie et laisser gonfler. Coupez les poires en tranches, ajoutez 400 ml d'eau et le jus de citron. Faites bouillir 200 ml d'eau séparément, ajoutez le sucre et, après dissolution, ajoutez les poires avec le liquide. Cuire jusqu'à ce que le mélange devienne rougeâtre. Couper le citron en petits morceaux, ajouter à la confiture bouillante, faire bouillir pendant quelques minutes, retirer du feu. Ajouter la gélatine dissoute au mélange.
Distribuer chaud dans des bocaux ou manger immédiatement après refroidissement.
Avec zhelfix
Pour préparer la confiture, vous devez prendre:
- 1 kg de fruits mûrs;
- 500 g de sucre;
- un sac de zhelix.
Réduisez la poire en purée avec un hachoir à viande ou un mixeur. Placer dans une casserole à fond épais et mettre le feu. Mélanger le gelix avec 2 c. l. sucre granulé et ajouter à la purée de poire. Après ébullition, ajoutez le sucre granulé restant. Cuire 30 minutes, puis verser dans des bocaux.
Cannelle
Coupez 1 kg de poires en cubes ou en quartiers, ajoutez 1 c. le zeste et le jus d'un demi-citron, remuer. Faites fondre 500 g de sucre, ajoutez un sachet de vanilline et 0,5 c. cannelle. Mélanger les poires avec le sirop, mettre le feu et faire bouillir pendant 5 minutes. Laisser reposer une heure, puis faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Répétez cette manipulation 3 fois de plus. Verser dans des bocaux et fermer avec des couvercles.
Avec du citron
Pour faire de la confiture, il vous faut:
- 2 kg de poires;
- 1 kg de sucre;
- 1 citron, zeste.
Épluchez les fruits et coupez-les en gros cubes. Saupoudrer de sucre cristallisé, ajouter le zeste et le citron finement haché. Laisser reposer quelques heures pour que les poires puissent presser. Ensuite, mettez sur feu doux et laissez cuire 1 à 2 heures jusqu'à ce que la consistance désirée soit obtenue.
À l'orange
Poires molles (1 kg) coupées en fines tranches. Retirez le zeste d'une orange et coupez-la en lanières et pressez le jus du fruit. Pliez les ingrédients préparés dans une casserole, ajoutez 500 g de sucre cristallisé. Faire bouillir à feu moyen pendant 15 minutes après ébullition, puis verser dans des bocaux pasteurisés.
Avec prune
Hachez finement 500 g de poires, épluchez et hachez la même quantité de prunes. Mélanger les fruits, ajouter 50 ml d'eau et envoyer à feu doux. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Verser 1 kg de sucre, porter à ébullition, cuire une heure.
Remuez régulièrement la confiture et retirez la mousse.
Comment conserver la confiture
La confiture torsadée peut être conservée dans des bocaux pendant 3 à 4 ans. La confiture de cubes doit être conservée moins - 2-3 ans. Une pièce sombre et fraîche convient au stockage.
Si le dessert est préparé pour un repas rapide, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Si de la moisissure ou du film apparaît à la surface du bourrage, jetez-le.
