4 recettes de courgettes en conserve aux poivrons pour l'hiver à la maison
L'été est la meilleure période de l'année pour déguster toutes sortes de légumes et faire le plein de nourriture bon marché pour l'hiver. Le leader incontesté en matière de conservation est la courgette - un légume délicieux et sain. Les meilleures recettes de courgettes au poivre pour l'hiver vous aideront à préparer une préparation intéressante et savoureuse, qui ravira sûrement les amateurs de légumes assortis.
Secrets de la mise en conserve de courgettes aux poivrons pour l'hiver
Connaître les secrets de la mise en conserve des courgettes facilite le processus de cuisson. Les jeunes courgettes peuvent être hachées tout de suite, tandis que les vieux légumes devront être pelés et épépinés. Pour que le blanc ait une belle couleur dorée, il est recommandé d'ajouter des carottes et des oignons au plat. Le piquant et le piquant de la conservation peuvent être ajustés en ajoutant ou en réduisant la quantité de poivre, d'ail et de sauces piquantes.
Comment choisir les bons ingrédients
Les légumes jeunes et petits sont recommandés, car ils sont plus sucrés et cuisent beaucoup plus rapidement. Les courgettes à peau blanche conviennent à la conservation. Le poivre doit être frais, sans dommage ni signe de léthargie. Il est recommandé d'ajouter de l'ail, des graines de carvi et du piment de la Jamaïque à une collation de légumes.
Préparation des conteneurs
Pour prolonger la durée de conservation des pièces, les récipients en verre doivent passer par un processus de stérilisation ou de pasteurisation. Auparavant, les récipients étaient soigneusement lavés avec une solution de soude, puis chauffés au four ou au micro-ondes. La pasteurisation est également utilisée - faire bouillir des récipients dans un bain-marie.
Les meilleures recettes
Les amateurs de préparations végétales aimeront les meilleures recettes pour conserver les courgettes aux poivrons.
Courgettes au poivron "La langue de la belle-mère"
Une salade de légumes au nom inhabituel complète parfaitement les plats principaux. Ingrédients:
- courgettes - 1,6 kilogrammes;
- tomates - 1 kilogramme;
- poivrons doux - 3 pièces;
- ail - 5 gousses;
- essence de vinaigre - 70 millilitres;
- huile - 100 grammes;
- sucre granulé - ¼ de verre;
- sel - une cuillère à soupe.
Préparation:
- Couper les légumes en cubes, faire défiler les tomates et les poivrons dans un hachoir à viande.
- Versez les pâtes dans un bol, ajoutez le sucre et le sel. Après ébullition, ajoutez de l'huile et laissez mijoter le mélange pendant cinq minutes.
- Ajouter les légumes, l'ail, l'essence de vinaigre et faire bouillir pendant une demi-heure.
Il reste à placer dans des conteneurs stériles.
Avec du miel
La sauce au miel égayera le goût d'une préparation végétale épicée. De quoi avez-vous besoin:
- courgettes - 1 kilogramme;
- sel - deux pincées;
- huile - 200 grammes;
- poivre - 3 pièces;
- coriandre - une demi-cuillère à café;
- essence de vinaigre - 4 cuillères à soupe;
- miel - 3 cuillères à soupe;
- ail - 6 gousses.
Comment cuisiner:
- Coupez les courgettes et le poivron dans le sens de la longueur, puis coupez les légumes en petits cubes. Mettez les ingrédients hachés dans une casserole, salez, ajoutez l'ail et laissez reposer une demi-heure.
- Mélangez le miel avec l'huile, le poivre et le vinaigre et versez ce mélange sur les courgettes.
- Attendez deux heures.
Divisez le mélange fini dans des récipients et stérilisez.
Courgettes lecho
Le lecho végétal est capable de diversifier l'alimentation en hiver. Une telle préparation peut être servie avec des plats d'accompagnement ou consommée comme plat séparé. Pour une collation parfumée, vous aurez besoin de:
- courgettes - 2 kilogrammes;
- poivre - 5 pièces;
- tomates - 10 pièces;
- oignons - 8 pièces;
- pâte de tomate - 300 grammes;
- huile inodore - verre;
- eau - litre;
- sucre granulé - un verre;
- sel - une cuillère à soupe;
- essence de vinaigre - une cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
- Vous devez d'abord préparer les produits: coupez les courgettes en carrés, hachez les poivrons, les oignons et les tomates.
- Préparez la sauce: dans un litre d'eau, mélangez la pâte de tomate, l'huile et l'essence de vinaigre. Assaisonner de sel et de sucre. Ensuite, mélangez bien le tout.
- Versez la sauce sur les ingrédients, mettez sur le feu et faites bouillir. Faire bouillir pendant dix minutes à feu doux.
- Disposer les légumes chauds assortis dans des contenants.
Il ne reste plus qu'à traiter avec de l'eau bouillante et à enrouler les récipients.
Recette coréenne aux concombres et carottes
En suivant cette recette, vous pouvez préparer un plat lumineux et savoureux. Les assaisonnements coréens donnent à la pièce un arôme incroyable et un goût incroyable. Quoi prendre:
- courgettes - 1 kilogramme;
- concombres - 500 grammes;
- carottes - 300 grammes;
- poivre - 2 pièces;
- oignons - 100 grammes;
- sucre granulé - 3 cuillères à soupe;
- huile et essence de vinaigre - ¼ de verre;
- Assaisonnements coréens au goût;
- sel - une demi-cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
- Hachez les légumes. Dans un récipient séparé, mélangez le sucre granulé, le sel, les épices, l'essence de vinaigre et l'huile.
- Versez la marinade sur les légumes et mélangez. Laisser agir trois heures jusqu'à ce que les ingrédients laissent couler le jus.
- Divisez les composants solides dans des bocaux, tassez et versez le jus restant.
Il ne reste plus qu'à stériliser et rouler.
Règles de conservation des courgettes en conserve avec des poivrons
Les conserves de courgettes et de poivrons peuvent être conservées jusqu'à deux ans. Si du vinaigre a été ajouté pendant le processus de cuisson, ces blancs sont stockés pendant 3-4 ans. Les banques sont stockées dans des endroits frais et sombres. A cet effet, une cave, un sous-sol, un réfrigérateur ou un garde-manger conviennent. Il n'est pas recommandé de conserver les contenants à température ambiante.
