Les meilleures recettes de concombres marinés à l'ail pour l'hiver et leur conservation
Cuire des concombres avec de l'ail aromatique pour l'hiver est une bonne utilisation de vos propres capacités culinaires. Les cornichons, la conservation se passent bien pendant la saison froide, lorsque le corps manque de vitamines. Il existe de nombreuses options pour créer des «chefs-d'œuvre dans un pot» à partir de concombre. Intéressant? Ensuite, nous commençons à étudier les subtilités des devoirs.
Fonctions de cuisson
Il existe de nombreuses options pour conserver les concombres. Tout d'abord, vous avez besoin des légumes eux-mêmes, cela ne doit pas être oublié. Et dans le montant réglementé par la recette. De plus, des pots de conservation seront nécessaires. Leur capacité est déterminée par les besoins du fournisseur. En règle générale, un conteneur d'une capacité de 0,5 à 1 litre est choisi.
Les grands pots ne sont pas recommandés car ils sont difficiles à conserver après ouverture. Les légumes, ainsi que tous les composants, doivent être entiers, propres et lavés à l'eau courante. L'utilisation de concombres présentant des signes de dommages et de détérioration n'est pas autorisée. La qualité du produit final dépend directement de la préparation des ingrédients.
Liste d'ingrédients
En plus des concombres eux-mêmes, des composants supplémentaires seront nécessaires. Traditionnellement, il est habituel d'assaisonner les légumes avec des épices. Par exemple, l'aneth. De plus, toute recette contient des ingrédients spécifiques en quantités spécifiques. Si vous préparez une feuille de cassis, de l'ail, des grains de poivre, des clous de girofle à l'avance, la préparation ne posera aucun problème. Dans notre cas, nous aurons besoin de:
- concombres frais;
- verts (sur ordonnance);
- sel;
- sucre;
- Ail;
- huile maigre.
Ce sont les principaux composants. D'autres sont ajoutés séparément.
La préparation des aliments
Premièrement, les concombres, qu'ils soient achetés en magasin, sur le marché ou cultivés sur leur propre parcelle, doivent être collectés, triés, lavés, coupés des deux côtés. La même chose est faite avec d'autres composants. Assurez-vous de suivre les recommandations indiquées dans la recette. Le résultat final en dépend.
Bien sûr, la stérilisation aidera à faire face à certaines des erreurs des femmes au foyer novices. Mais pas avec tout le monde. Si vous ignorez la règle principale - l'achat de légumes frais, sains, exempts de défauts -, cela affectera inévitablement le produit de conservation à l'avenir.
Comment conserver les concombres à l'ail pour l'hiver
Pour faire une préparation vraiment originale aux herbes, conservation utile, vous devez respecter les proportions indiquées dans la recette. En général, cela ressemble à ceci:
- concombres frais - 1 kilogramme;
- verts (aneth) - 50 grammes;
- ail frais - jusqu'à 6 gousses;
- sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
- sel de table - une demi-cuillère à soupe;
- huile de tournesol - 4 cuillères à soupe.
La récolte commence, comme toujours, par le lavage des légumes.Bien sûr, vous pouvez faire cuire les concombres à votre guise, mais cela ne garantit pas le succès de l'opération. Quelle que soit la façon dont vous prévoyez de conserver les légumes, coupés uniformément en morceaux, les conditions de conservation restent inchangées.
Parallèlement au traitement des concombres, nous préparons des bocaux: laver avec du soda, sélectionner les couvercles. Il n'est pas souhaitable d'utiliser des produits synthétiques, leurs traces peuvent pénétrer dans le produit final. Les légumes propres sont coupés en 2 moitiés, puis chacun d'eux est coupé en 4 tranches supplémentaires.
Hachez finement l'aneth, pressez l'ail dans un broyeur, râpez (toute option convient). Les concombres dans une casserole sont mélangés avec des herbes, des épices, du sucre, du sel et de l'huile. Le produit est presque prêt. Reste à tout mélanger, mettre dans un endroit frais. Après 15 minutes, des concombres légèrement salés, sans stérilisation, peuvent être servis. Ou mettre dans des conteneurs, fermés pour l'hiver. Selon une recette différente, l'apéritif est préparé un peu différemment. Pour lui, vous aurez besoin de:
- Concombres frais - 3 kilogrammes.
- Oignons - 0,5 kilogrammes.
- Ail - 2-3 têtes.
- Sucre granulé - 180 grammes.
- Sel de table - 100 grammes.
- Huile végétale - 200 grammes.
- Essence acétique (9%) - 100 millilitres.
Tout d'abord, vous devez laver, couper les concombres en tranches. L'oignon est coupé en rondelles, puis en 4 morceaux. L'ail pelé doit être haché (finement haché ou pressé avec un écrasement). Nous mettons les produits semi-finis dans un récipient de taille pratique, y ajoutons du sel avec du sucre, de l'huile, du vinaigre. Bien mélanger.
Enfin, une autre recette originale de concombres dans la neige. Pour lui, vous aurez besoin de:
- concombres (combien rentreront dans un pot de 3 litres);
- ail (2 cuillères à soupe hachées pour cette quantité de légumes);
- sel (jusqu'à 2 cuillères à soupe);
- sucre (une demi-cuillère à soupe);
- vinaigre (1 cuillère à café);
- et de l'eau (1,5 litre) pour la marinade.
Lavez les concombres, mettez-les debout dans un récipient propre et stérilisé. Ensuite, les légumes sont versés avec de l'eau bouillie (mais légèrement refroidie), cuits à la vapeur pendant environ 10 minutes.Tandis que les concombres sont debout, préparez la marinade. Toute la recette est basée sur 3 litres de conservation. Le vinaigre est ajouté à la toute fin, lorsque le sucre et le sel sont déjà entrés dans l'eau bouillante.
La neige est faite d'ail, recouverte de concombres. Il reste à remplir le contenu rempli du pot de marinade et à rouler. Les concombres sont prêts.
Durée de vie
Le produit fini peut être stocké dans un endroit frais jusqu'à un an. N'oubliez pas que les concombres ne bouillent pas, il n'est donc pas souhaitable de les garder ouverts trop longtemps à l'extérieur du réfrigérateur.
Règles de stockage
La conservation est généralement conservée dans un placard, un réfrigérateur, une cave, tout endroit protégé des rayons directs du soleil. Si les boîtes sont gonflées, leur contenu devient trouble, le produit est inutilisable pour une utilisation ultérieure.
