TOP 11 des recettes rapides de ketchup aux tomates pour l'hiver, vous vous lècherez les doigts
Du ketchup aux tomates maison pour l'hiver Les experts culinaires proposent une grande variété de méthodes de préparation de la sauce tomate, qui implique une combinaison de divers produits. Pour que le ketchup conserve longtemps son goût et son arôme, il est nécessaire de suivre strictement la technologie de recette et de préparation.
Caractéristiques de la cuisson du ketchup pour l'hiver
La sauce tomate est faite uniquement de légumes charnus et juteux. D'autres composants sont également ajoutés pour améliorer le goût. Pour obtenir une structure homogène et lisse, le mélange haché et cuit doit être passé au tamis.
Préparation des ingrédients principaux
Pour une préparation savoureuse, seuls des ingrédients mûrs et frais sont sélectionnés. Avant de mettre les tomates en conserve, pelez-les. Pour que la peau se décolle facilement, les légumes doivent être plongés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Comment préparer un conteneur?
Les récipients doivent être soigneusement lavés avec une solution de soude, puis stérilisés. Pour cela, le récipient en verre est placé dans une casserole profonde avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Les petits pots sont placés au micro-ondes.
Méthodes de cuisson
Une délicieuse sauce tomate à faire soi-même peut être préparée à la maison. Les meilleures recettes pour préparer le blanc vous aideront à cela.
Une recette simple de ketchup sans vinaigre dans une mijoteuse
La recette classique de ketchup maison comprend toujours du vinaigre, mais vous pouvez faire la sauce sans lui. De quoi avez-vous besoin:
- tomates - 2 kilogrammes;
- poivre - 500 grammes;
- oignons - 4 pièces;
- sucre - 200 grammes;
- sel - 2 cuillères à soupe;
- huile - 150 millilitres.
Comment cuisiner:
- Broyez les tomates, les oignons et les poivrons de quelque manière que ce soit (mixeur, hachoir à viande ou râpe).
- Ajouter le sucre et le beurre à la purée. Sel.
- Mélangez tous les ingrédients, versez dans le bol multicuiseur et activez le mode «Cuisson» pendant 45 minutes.
- Essuyez le mélange avec un tamis et renvoyez-le au multicuiseur pendant une heure.
Versez dans des récipients.
Sans stérilisation
Le ketchup peut être préparé sans prétraiter les contenants. Pour cela, la sauce est préparée selon n'importe quelle recette. Le mélange bouillant est versé dans des récipients en verre, enroulé, puis étroitement enveloppé dans une couverture chaude pour l'auto-stérilisation. Après une journée, mettez-le au réfrigérateur.
De prunes
Le délicieux ketchup est fait avec des prunes. De quoi avez-vous besoin:
- tomates - 2 kilogrammes;
- prunes - 800 grammes;
- oignons - 250 grammes;
- sel - 2 grandes cuillères;
- lavrushka - 2 pièces;
- vinaigre - 2 grandes cuillères;
- ail - 100 grammes.
Comment cuisiner:
- Hachez les tomates, les prunes et les oignons. Cuire une heure et demie en remuant de temps en temps.
- Hacher l'ail, les herbes, mélanger avec du vinaigre, du sel. Ajouter au mélange et cuire encore une demi-heure.
Versez dans des récipients.
De la tomate et des pommes
La sauce tomate aux pommes aigres est une délicatesse exquise. Ingrédients:
- tomates - 3 kilogrammes;
- pommes - 6 pièces;
- oignons - 250 grammes;
- sel - 2 grandes cuillères;
- sucre - un verre;
- vinaigre - 50 grammes.
Préparation:
- Faites cuire les ingrédients hachés jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
- Broyez le tout avec un mélangeur à immersion, faites bouillir pendant 60 minutes. Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre cinq minutes avant d'éteindre.
Transférer dans des contenants stériles et stocker.
Avec des verts
Le persil, l'aneth et la coriandre ajoutent une saveur supplémentaire au mélange de tomates. Les tomates, les poivrons et les oignons sont d'abord moulus. La masse est bouillie pendant environ deux heures à feu moyen. Ajoutez ensuite des herbes fraîches et des épices hachées, si vous le souhaitez. Ensuite, la pièce est roulée dans des boîtes.
Avec de l'amidon
L'amidon est nécessaire pour épaissir la sauce pendant la cuisson. Le résultat est un ketchup avec une structure épaisse. De quoi avez-vous besoin:
- tomates - 900 grammes;
- oignons - 2 pièces;
- ail - 6 gousses;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- sel - 3 cuillères à café;
- vinaigre - 50 millilitres;
- amidon - 3 cuillères à café.
Cuisine:
- Broyez les tomates et les oignons. Ajouter le vinaigre et l'ail râpé au mélange. Sel et sucre.
- Faire bouillir le mélange pendant 20 minutes, frotter à travers un tamis et porter à ébullition.
- Verser l'amidon dilué et bien mélanger. Faites bouillir pendant cinq minutes.
Versez dans des récipients.
Au basilic
Pour ajouter une saveur sophistiquée au ketchup, il peut être cuisiné avec des épices. Ingrédients:
- tomates - un kilogramme;
- basilic - un bouquet;
- sucre - 2 grandes cuillères;
- sel - une cuillère à café;
- ail et herbes au goût.
Faites un mélange de tomates et ajoutez-y des herbes hachées et de l'ail. Sel et sucre. Faites bouillir la sauce pendant deux heures, passez au tamis et faites bouillir pendant encore une demi-heure. Versez dans des récipients.
Aux pommes
Le produit a des notes sucrées et un arôme inhabituel. Ingrédients:
- pommes - une livre;
- tomates - 2,5 kilogrammes;
- oignons - 4 pièces;
- sel - 3 grandes cuillères;
- sucre - une livre;
- vinaigre de cidre de pomme - 30 millilitres.
Préparation: hacher les légumes, les fruits et les oignons. Saupoudrer de sel, de sucre. Verser dans un récipient profond et faire bouillir jusqu'à épaississement. Versez le vinaigre dix minutes avant d'éteindre. Fermer dans des conteneurs.
Ketchup épicé au chili
Les amateurs d'apéritifs salés adorent conserver la sauce piquante selon cette recette. De quoi avez-vous besoin:
- tomates - 700 grammes;
- piment - 4 gousses;
- ail - 7 gousses;
- sel - 15 grammes;
- sucre - 60 grammes;
- paprika - une pincée.
Broyer les tomates, les poivrons et l'ail dans un robot culinaire. Ajouter le sucre, le paprika et le sel au mélange, puis mettre le feu. Faites bouillir la purée (cela prendra au moins une demi-heure) en remuant constamment. Versez la sauce bouillante dans des bocaux.
À la moutarde
Si vous préparez du ketchup à la moutarde, l'arôme des épices sera encore plus prononcé. De quoi avez-vous besoin:
- tomates - 2,5 kilogrammes;
- moutarde - 1 grande cuillère;
- sucre - 3 grandes cuillères;
- œillet - bourgeon;
- vinaigre - cuillère.
Préparation: tordez les tomates, mettez-les dans une casserole et faites bouillir pendant deux heures. Essuyez avec une passoire, sel, sucre et ajoutez la moutarde. Faire bouillir pendant une autre heure. Dix minutes avant de verser le vinaigre, ajoutez les clous de girofle. Rouler dans des conteneurs.
Ketchup à saveur de cola
Du ketchup au goût inhabituel se trouve dans les rayons des magasins. Pour rouler une telle sauce à la maison, vous devrez utiliser n'importe quelle recette et ajouter quelques gouttes d'un arôme spécial à la conservation.
Comment conserver correctement la sauce
Le ketchup qui a subi le traitement thermique nécessaire ne se détériorera pas tout au long de l'hiver. Conservez la sauce dans un endroit frais, comme un sous-sol, une cave ou un réfrigérateur.La pièce à usiner peut être stockée à température ambiante, mais la durée de conservation est réduite.
