TOP 10 des recettes de concombres croustillants pour l'hiver avec de l'aspirine à la maison, avec et sans stérilisation

La récolte fraîche a déjà été récoltée, mais les recettes de salage habituelles ont-elles été ennuyeuses? Le problème du choix d'une ébauche originale est que depuis longtemps, de nombreuses options différentes se sont rassemblées. Certains d'entre eux ne sont pas à la hauteur des attentes pour un délicieux repas. Dans le matériel présenté, vous trouverez la réponse à la question: comment mariner les concombres pour l'hiver avec de l'aspirine? Sur cette base, vous pouvez décider d'une recette pour les futures pièces.

Pourquoi ajouter de l'aspirine. Avantages et inconvénients

L'aspirine est mise dans des cornichons pour une meilleure conservation. Par exemple, il est activement utilisé pour mariner le chou.

Les avantages de cette méthode:

• la durée de conservation est augmentée en raison des propriétés désinfectantes de l'acide acétylsalicylique, les banques ne deviennent pas troubles et ne fermentent pas;
• les concombres sont croustillants, fermes, avec un goût et une odeur particuliers;
• les légumes deviennent plus savoureux avec une durée de conservation plus longue.

La conservation avec de l'aspirine présente également des inconvénients. Le principal argument contre son utilisation est son attribution à des médicaments, que beaucoup considèrent inacceptables dans la préparation de plats comestibles. Cela est dû à une substance active qui fluidifie le sang et réduit la température corporelle. Que cette recette soit appropriée ou non est décidée individuellement.

On observe des proportions

La cuisson des concombres à l'acide acétylsalicylique s'effectue selon différentes méthodes: salage, décapage, avec ou sans stérilisation, à chaud ou à froid. Tous nécessitent le respect de règles générales, grâce auxquelles les concombres sont juteux et délicats:

1. Les fruits fraîchement récoltés doivent être conservés dans de l'eau froide avant la récolte. Cela leur donnera un crunch spécial.
2. Les comprimés d'aspirine doivent d'abord être réduits en poudre.
3. Lors du salage à chaud, le récipient doit être rapidement scellé, retourné et placé dans un endroit chaud.

Voyons maintenant combien d'ingrédients sont nécessaires pour la conservation dans un pot de trois litres.

• cornichons - 2,5-2,8 kilogrammes;
• cassis, feuilles de cerisier - 5 morceaux chacun;
• aspirine - 2 comprimés;
• eau - 3 litres;
• feuilles de raifort - 3 morceaux ou racine - 1 morceau;
• grains de poivre - 5 pièces;
• sucre granulé, sel - 5 à 7 cuillères à soupe chacune;
• parapluies à l'aneth, tiges - 2 pièces;
• gousses d'ail - 2 pièces.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres éléments: tomates, courgettes, poivrons, oignons, divers assaisonnements, épices, herbes.

Recettes de base

Parmi toute la variété des options de cuisson, les plus simples ont été choisies que chaque femme au foyer peut cuisiner. Mais la simplification n'entraînera pas de détérioration du goût, au contraire, les concombres se révéleront épicés, aromatiques et très savoureux.

Concombres marinés à l'acide citrique pour l'hiver

C'est une sorte d'alternative aux flans à base de vinaigre. Aux ingrédients principaux, ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de citron, 2 feuilles de laurier, changez les proportions en fonction du volume des plats sélectionnés. Recette:

• couvrir le fond du récipient avec du thé vert, ajouter les pois de piment de la Jamaïque, les feuilles de laurier, les assiettes d'ail;
• immerger les petits concombres sur le dessus;

• verser le sucre, le sel, l'acide, la poudre d'aspirine;
• verser de l'eau bouillante sur le récipient, sceller rapidement;
• secouez doucement les bocaux pour dissoudre les composants en vrac;
• mettre dans un endroit chaud à l'envers, couvrir avec une couverture ou un couvre-lit.

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Recette sous un couvercle en nylon

Les concombres marinés pour cette recette seront comme dans un fût. Ils auront un goût doux et légèrement aigre. Pour mettre en œuvre la recette, vous aurez besoin de capuchons en nylon. Ingrédients pour une boîte de trois litres:

• concombres non mûrs du jardin - 2,5 kilogrammes;
• sel - 50 grammes;
• aspirine - 2 pièces;
• eau - 2,5 litres;
• parapluies à l'aneth - 3 pièces;
• laurier - 2 pièces;
• gousses d'ail - 2 pièces.

Recette étape par étape:

• laver et désinfecter les contenants et les couvercles;
• laver les fruits du concombre, éplucher l'ail, rincer l'aneth;
• faire tremper les concombres pour donner un croquant;
• préparer la saumure - verser le sel dans de l'eau froide, attendre la dissolution;
• couvrir le fond du bocal d'aneth, ajouter les assiettes d'ail;

• placez les concombres fermement, ajoutez la poudre d'acide acétylsalicylique;
• verser la solution saline préparée à ras bord, couvrir avec un couvercle, déplacer dans un endroit sombre;
• après 2 jours, versez la saumure, rincez le contenu, mettez plus de verdure et de feuilles de laurier sur le dessus, ajoutez de l'eau propre;
• sceller les bocaux avec des couvercles en nylon, préalablement trempés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes;
• vérifier l'étanchéité de la fermeture en retournant la pièce plusieurs fois, la déposer dans un endroit ombragé.

Au goût, vous pouvez ajouter plus de légumes verts: feuilles de chêne, cerises, raifort, groseilles. Ils donneront aux légumes une consistance plus dense et plus ferme.

Concombres en pots d'un litre à la menthe

Les cornichons et les contenants d'un litre conviennent mieux au salage. Cuisson étape par étape:

• préparer tous les ingrédients;
• au fond des litres désinfectés, mettez le persil, les brins de céleri, les feuilles de cassis, les feuilles de menthe, l'ail haché, la racine de raifort râpée;
• placer les cornichons avec des inflorescences d'aneth sur le dessus;

• ajouter de l'eau bouillante, couvrir, attendre 10 minutes;
• retirez le liquide, versez plus d'eau bouillante, exécutez deux fois;
• ajouter du sel et du sucre cristallisé à la dernière portion d'eau bouillie, garder le feu pendant environ 5 minutes;
• ajouter un comprimé d'aspirine, de la saumure préparée dans les bocaux vides, rouler;
• retournez les litres, couvrez avec un chiffon.

Une recette inhabituelle démontrera une nouvelle saveur de menthe épicée, un arôme frais.

Recette sans vinaigre

Le marinage des concombres avec de l'aspirine et sans vinaigre est l'un des moyens les plus simples et les plus rapides de les conserver. Les ingrédients sont présentés dans un ensemble classique, mais vous pouvez ajouter vos propres assaisonnements et ingrédients si vous le souhaitez.

Recette étape par étape:

• mettre des feuilles de raifort, des raisins de Corinthe, des cerises, des inflorescences d'aneth, des gousses d'ail hachées, de la poudre d'aspirine au fond des plats;
• disposer les concombres étroitement avec la couche suivante;
• préparer une solution saline - ajouter du sel à l'eau bouillante, remuer jusqu'à dissolution;
• verser le mélange résultant dans le contenu des boîtes, sceller.

Si vous voulez obtenir le plat fini plus rapidement, couvrez les récipients avec une couverture, laissez-les refroidir, puis placez-les dans un endroit frais.

Concombres marinés à l'aspirine et au vinaigre

Faire mariner les concombres pour l'hiver avec de l'aspirine et une bouchée est une excellente option pour une collation incroyable. La combinaison des deux empêchera les canettes de s'obscurcir et d'éclater. Ingrédients supplémentaires: tête entière d'ail, gousses. Préparation:

• préparer les ingrédients - laver les herbes, les cornichons;
• placez des feuilles de raifort, des légumes, des parapluies à l'aneth au fond de la boîte;
• ajouter de l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles;
• égoutter après 10 minutes dans une casserole, porter à ébullition, ajouter aux bocaux, répéter deux fois;

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• placer les clous de girofle, l'ail haché, les grains de poivre, le sucre granulé, le sel, l'acide acétylsalicylique haché au contenu;
• verser le vinaigre dans une casserole avec de l'eau de canettes, porter à ébullition, remplir des récipients, rouler;
• mettez-les à l'envers, attendez qu'ils refroidissent.

Le goût des cornichons vous surprendra avec des notes épicées, un croquant sonore et une texture dense.

Sans stérilisation

Si des concombres et des herbes fraîches proviennent de votre propre jardin, rincez-les simplement. Préparez les récipients et les couvercles par désinfection à la vapeur. Suivez ensuite la recette:

• Versez la poudre d'aspirine dans un bocal;
• déposer des feuilles de raifort et d'arbres fruitiers sur le fond;
• remplissez le récipient jusqu'à la moitié avec des concombres;
• ajouter le sel, le sucre granulé, les grains de poivre;
• amener les concombres à ras bord, envoyer de l'aneth parapluie;
• faites bouillir de l'eau dans une casserole, récupérez-la avec une louche, versez-la dans des bocaux, fermez-les.

Vous pouvez manger de tels concombres en un mois et demi. Pendant ce temps, ils marineront bien.

Concombres à la moutarde

Pour des légumes savoureux au goût piquant, utilisez en plus de la poudre de moutarde, du poivre rouge moulu et de l'huile de tournesol. Il vaut mieux prendre de gros concombres. Recette étape par étape:

• laver les fruits de concombre, retirer les pointes, couper en 4 cercles, les mettre dans un bol;
• hacher les herbes, l'ail, les ajouter aux légumes;
• envoyez-leur tous les composants en vrac, l'huile végétale, mélangez, couvrez, laissez reposer pendant 3 heures;

• transférer le mélange obtenu dans des bocaux, envoyer un comprimé d'aspirine, couvrir avec des couvercles stérilisés;
• mettre le récipient dans une casserole, faire bouillir;
• retirez soigneusement les boîtes, roulez-les, remettez-les à l'envers et couvrez-les d'une couverture.

La collation finie aura un goût piquant, ce qui est parfait pour les fêtes d'hiver.

Concombres en conserve croustillants

La texture croquante des concombres peut être obtenue par pré-trempage. Après cela, vous pouvez passer directement à la mise en conserve:

• couvrir le fond des boîtes lavées et stérilisées avec des assiettes d'ail, des herbes (brindilles de cassis, feuilles de cerisier, raifort, aneth), des grains de poivre;
• placez les concombres fermement, versez de l'eau bouillante, mettez les couvercles;
• égoutter l'eau, ajouter à nouveau de l'eau bouillante pendant 15 minutes;

• transférer le liquide dans une casserole, ajouter le sucre granulé et le sel, faire bouillir;
• au contenu mis sur un comprimé d'aspirine, les légumes verts restants, versez la marinade, roulez rapidement;
• tournez les bocaux, laissez tièdes jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

L'utilisation d'aspirine rendra les concombres très croustillants et éliminera le besoin de vinaigre.

Concombres marinés froids

Une telle marinade donnera aux légumes le goût des concombres en fût et une texture dense. Cuisson étape par étape:

• préparer les concombres et les mettre au fond du récipient, couvrir le dessus de thé vert et de feuilles de laurier;
• ajouter du sel, de l'acide acétylsalicylique broyé, verser de l'eau glacée;
• couvrir le récipient avec des couvercles en nylon, mettre au froid.

Un point important - n'utilisez que de l'eau purifiée, par exemple de l'eau de puits.

Comment conserver correctement les conserves

Les produits en conserve doivent être conservés à température ambiante et même plus bas. Les bocaux en verre ne doivent pas être laissés au froid. Les basses températures entraîneront un bombardement, une détérioration de la consistance et du goût des concombres.

Vous choisissez vous-même l'espace de stockage en tenant compte des conditions de température. Les meilleurs endroits seraient: cave, cave, garage. Dans un appartement, il suffit de trouver un endroit isolé et ombragé, par exemple, aménagez un petit garde-manger sous le rebord de la fenêtre de la cuisine.