9 meilleures recettes de concombres et d'oignons en conserve pour l'hiver
Les concombres sont un excellent ajout aux plats principaux. Comment prolonger un tel plaisir, pense chaque femme au foyer. Trouver des recettes de concombres en conserve avec des oignons pour l'hiver n'est pas un problème. Mais j'aimerais finir avec de délicieux légumes croustillants qui raviront toute la famille. Les épices, les dosages de sel, de sucre, de vinaigre qui conviennent à votre goût aideront à résoudre le problème.
Les subtilités de la récolte des concombres aux oignons pour l'hiver
Les zelentsy aux oignons sont préparés de deux manières.
Avec stérilisation
Tous les ingrédients sont coupés, les épices, le sel, le sucre, le vinaigre sont ajoutés et tout est bien mélangé. Les légumes sont marinés pendant 3-4 heures. Ensuite, les produits sont placés dans des bocaux stérilisés, recouverts de couvercles. Préparez une grande casserole. Le fond est recouvert d'un chiffon doux, des banques sont installées. Le temps est compté à partir de l'eau bouillante. Les bidons d'un demi-litre restent pendant 10 minutes. Ne le gardez pas plus longtemps - le crunch disparaîtra.
Sans stérilisation
Le processus de mise en conserve est le même jusqu'à ce que les légumes soient marinés. Dans ce cas, la casserole est exposée au feu avec de la nourriture. 10 minutes après l'ébullition, les légumes sont rapidement transférés dans des bocaux, bouchés, recouverts d'une couverture.
Préparation des ingrédients principaux
Les principaux produits sont les concombres et les oignons. Les légumes doivent être frais et intacts. Zelentsy - avec une peau dure, une pulpe dense, pas trop mûre.
Comment préparer un conteneur?
Toutes les boîtes sont lavées avec du soda et envoyées à la vapeur stérilisées ou traitées au four.
Recettes pour la récolte des concombres aux oignons
Si vous modifiez une recette classique, vous obtenez de nouvelles recettes avec différentes notes savoureuses.
La manière classique
Pour conserver les concombres et les oignons, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- concombres - 2 kilogrammes;
- oignons - 400 grammes;
- persil - un bouquet;
- sucre - 1,5 cuillère à café;
- sel - 2,5 cuillères à café remplies;
- huile - 5 cuillères à soupe.
- vinaigre - 8 cuillères à soupe.
Préparation: coupez les oignons pelés en demi-anneaux. Zelentsy lavé, coupé les extrémités des deux côtés, trempé pendant 2-6 heures. Cette procédure est requise pour toutes les recettes. Puis coupez en anneaux. Ajouter le persil, le sel, le sucre, le vinaigre et laisser mariner. Après 4 heures, les légumes sont placés dans des bocaux et stérilisés.
Sans stérilisation
Pour cuire des concombres sans stérilisation, vous devez suivre la recette classique étape par étape avant de mariner les concombres coupés en rondelles.
Mettez le feu à la poêle; laissez tous les produits bouillis pendant 10 minutes. Disposer les légumes dans des contenants et du liège.
À l'ail
Des légumes verts croustillants au goût unique sont obtenus en ajoutant 2-3 têtes d'ail à une recette classique.
Pour la marinade:
- huile raffinée - 200 millilitres;
- sel - 100 grammes;
- sucre - 180 grammes;
- vinaigre 9% - 100 millilitres.
Les légumes verts hachés, les oignons, le persil et l'ail sont versés avec la marinade. Après 4 heures, les légumes sont préparés avec stérilisation.
Si vous laissez les produits mariner pendant 12 heures, après l'expiration du délai, ils sont placés dans des bocaux, bouchés, envoyés au froid sans traitement thermique.
À l'huile végétale
Les concombres sont coupés en tranches ou en parties longitudinales selon la recette classique. L'huile végétale aidera à rapprocher le goût du plat fini. Pour cela, lors du décapage des produits, ajoutez 100 millilitres de l'ingrédient. Couvrir les légumes sans stérilisation.
À l'aneth
La recette classique peut être diversifiée en ajoutant un bouquet d'aneth pour couper des concombres, des oignons. Préparez une salade de quelque façon que ce soit. La couture est retirée pour le stockage.
À l'huile de tournesol
Ajoutez 100 millilitres d'huile végétale à la recette de base pour ajouter du piquant. Fondamentalement, ils utilisent de l'huile de tournesol raffinée. Les concombres coupés en rondelles sont versés avec de la marinade et du beurre.
Concombres aux oignons
Les tomates coupées en morceaux ajouteront un goût incroyable à la recette de base.
Avec du vinaigre
Les concombres en conserve avec des oignons peuvent acquérir un goût différent si vous modifiez la dose de vinaigre et de sucre. Pour un goût aigre-doux, 6 cuillères à soupe de sucre, 50 millilitres de vinaigre sont ajoutés à 2 cuillères à soupe de sel. Les légumes sont coupés en tranches.
Tranchant
Les concombres marinés acquerront une note épicée si vous ajoutez 1 poivron, coupé en rondelles, au tranchage.
Conditions et règles de stockage des blancs
Les concombres aux oignons, cuits avec stérilisation, se conservent parfaitement à température ambiante jusqu'à 1 an.
Les légumes sont conservés dans un endroit frais pendant 6 mois sans stérilisation.
Avec la méthode de mise en conserve à froid, les canettes sont stockées à une température de 1 à 3 degrés pendant 3 mois.
