10 meilleures recettes pour préparer de délicieuses collations au concombre pour l'hiver

Des recettes originales de collations au concombre pour l'hiver seront utiles à toute femme au foyer. Les plats universels peuvent être consommés frais, ajoutés à d'autres aliments, consommés avec de la viande. Ils sont préparés simplement, ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières, un gaspillage financier. Pour réussir à cuisiner des collations au concombre, vous devez vous familiariser avec les conseils ci-dessous, de délicieuses recettes.

Les spécificités de la cuisson des collations au concombre pour l'hiver

Les collations au concombre sont simples à préparer, en utilisant de gros légumes hachés ou des cornichons au choix. Ils sont divisés en plusieurs types: assortiment de légumes tomates. Dans le premier cas, il s'agit d'un mélange de courgettes, betteraves, choux, aubergines, autres légumes et sauces. Les apéritifs à la tomate sont des légumes trempés dans de la pâte de tomate.

Les conserves peuvent servir d'épices pour les plats principaux et les premiers plats. En raison de l'abondance de vinaigre et de sauce, dans ces collations, ils agissent comme un ajout au plat d'accompagnement.

Comment choisir et préparer les bons ingrédients

Pour la fabrication de collations au concombre, vous pouvez prendre des légumes de tout type, taille, forme, même envahis, car ils seront coupés. Lorsqu'il s'agit de conserver des fruits entiers, de petits spécimens seront nécessaires. Seuls les légumes hachés peuvent être roulés. Avant conservation, ils sont lavés, versés à l'eau froide pendant 5 heures pour qu'ils soient croustillants. Après la couture, les boîtes peuvent être ouvertes après 14 jours. La salade doit être infusée pour obtenir un goût caractéristique.

Lèche tes doigts recettes

Pour préparer une telle salade, vous pouvez prendre des concombres envahis et remplacer le persil par de l'aneth, à votre discrétion. Cela prendra 1,5 heure. Un apéritif est préparé à partir de 3 kg de concombres, 1 morceau de piment, 1 bouquet de persil, 1 tête d'ail, 3 cuillères à soupe. sucre, 70 ml de vinaigre 9%, 2 c. sel. Rincer les concombres, laisser sécher, couper les queues et les couper en tranches.

Faites de même avec les herbes, lavez, séchez. Ajouter les herbes hachées, le poivre et l'ail finement haché dans un bol de concombres. Versez-y du sel, du sucre, du vinaigre avec de l'huile de tournesol. Remuez le mélange, laissez reposer 1 heure. Après, disposez la salade finie dans des récipients, versez le reste de la marinade. Rouler les canettes, les placer dans un endroit chaud pendant la nuit.

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Concombres marinés

Les cornichons pour collations sont préparés sans ajout de vinaigre. Ils peuvent être salés à froid ou à chaud.Dans le premier cas, cela prendra plus de temps et le salage à chaud est plus rapide. La technique de conservation des concombres à la vodka ou la technique sèche est également pratiquée. Des moyens simples peuvent être exécutés même par des cuisiniers inexpérimentés.

Marinage chaud des concombres. Pour un pot d'un litre, vous aurez besoin des produits suivants:

• raifort, aneth;
• 5 têtes d'ail;
• 15 g de sel;
• 2 feuilles de cassis;
• 5 comprimés d'acide acétylsalicylique.

Vous devez prendre autant de concombres que le contenant peut contenir. Le poivre est ajouté à volonté. Les plats sont remplis de légumes, bien tassés, de l'ail aux épices est ajouté. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle, laissez refroidir de manière naturelle. Lorsque le liquide refroidit, égouttez-le, ajoutez 100 ml d'eau bouillie, faites bouillir. Le sel est versé dans des récipients, un comprimé acétylsalicylique sous forme écrasée, versé sur le dessus avec un liquide de concombre, tordu.

Apéritif de concombre à l'ail

Pour cuisiner, prenez les produits suivants:

• 5 kg de gros concombres;
• 1 kg d'oignons;
• un bouquet d'aneth, de persil;
• 100 ml de vinaigre;
• 5 cuillères à soupe sucre et 2 c. sel.

Couper les légumes en demi-anneaux, hacher l'oignon. Mélangez les ingrédients, salez, laissez infuser. Hachez l'aneth et saupoudrez dessus. Mélanger le vinaigre, le sucre et le poivre dans un récipient séparé. Ajouter les légumes, bien mélanger. Cuire jusqu'à ébullition, en remuant toutes les 5 minutes.

Concombres farcis

Pour préparer un apéritif appétissant et inhabituel de concombres farcis, vous aurez besoin de 1 kg de légumes, 200 g de fromage à pâte dure, 1 pomme, 1 bouquet de persil / aneth, les épices de votre choix. Râpez le fromage et la pomme, coupez les concombres en deux. Découpez le milieu, mélangez avec la "viande hachée", les herbes.

Apéritif de concombre épicé coréen

Pour cuisiner une collation de concombre dans des bocaux à la coréenne, vous avez besoin de 2 kg de concombres, 0,5 kg de carottes, 0,5 tasse, 50 g de sel, une tête d'ail et un assaisonnement coréen pour les légumes. Coupez les concombres en demi-cercle, râpez les carottes. Combinez les légumes, ajoutez-y le sucre, le sel, le vinaigre, l'ail et les assaisonnements. Mélangez le tout, laissez reposer 3 à 5 heures.

Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, et après l'apparition de bulles, la même quantité.

Snack au concombre "Khrustik"

Pour faire une collation croustillante, vous aurez besoin de 2 tasses de pâte de tomate, 200 ml d'huile végétale, 5 kg de concombres, 1 tasse de sucre, le même nombre de têtes d'ail et 2 c. sel. Couper les concombres en rondelles, presser l'ail, diluer la pâte de tomate avec de l'eau, ajouter le sucre, le sel, l'huile. Porter le mélange à ébullition, remuer pendant 5 minutes. Ajouter les concombres à la masse bouillante, faire bouillir encore 5 minutes. Ajouter l'ail, le vinaigre, cuire 2 minutes.

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Aux asperges

Pour préparer du concombre en conserve aux asperges, préparez 2 kg de concombres, 100 g d'asperges, 1 carotte, 3 têtes d'ail, 70 ml de vinaigre, la même quantité de sel, 1 cuillère à soupe pour un pot de 3 litres. sucre et assaisonnements à votre discrétion. Coupez les légumes de manière pratique, mettez-les dans un bocal, ajoutez-y l'ail et le poivre. Après, asperges, concombres, sel, vinaigre, sucre.

Aux oignons rouges

Pour faire une collation, prenez 1 kg de concombres, 4 oignons. La marinade est préparée à partir d'aneth, 50 g de raifort, 25 g de sel, la même quantité de sucre, 150 ml de vinaigre. Lavez les concombres coupés en demi-rondelles et l'oignon en tranches. Placer dans des récipients en verre stérilisés. Peler, laver le raifort, mettre les légumes verts dans le récipient. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, les épices, les feuilles de cassis, le raifort râpé, faire bouillir 2 minutes à feu doux. Ajouter le vinaigre au mélange, cuire encore 5 minutes. Filtrer la sauce marinade, verser sur les boîtes de conserve.

Snack "Délice piquant"

Pour faire une collation orientale, prenez les produits suivants:

• 5 kg de concombres, la même quantité de tomates;
• 1 morceau de piment;
• 2 têtes d'ail;
• 1 poivron;
• 1 cuillère à soupe huile végétale;
• 30 ml de vinaigre;
• 60 g de sucre;
• 1 cuillère à café sel;
• épices épicées au choix.

Coupez les concombres en demi-anneaux, battez les poivrons, les tomates et l'ail dans un mixeur. Mettez la masse sur feu doux, faites bouillir pendant 5 minutes, ajoutez les assaisonnements, le vinaigre, le sel et le sucre.Ajouter les concombres au mélange, cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.

Option sans stérilisation

L'apéritif est préparé sans stérilisation, la recette est facile à suivre. Prenez 1 piment rouge, 30 g d'ail, 2 cuillères à soupe. sel, 150 ml de vinaigre, 3 kg de concombres. Préparez également l'aneth, le persil. Hachez finement les gousses d'ail aux herbes, hachez le poivron, coupez les concombres en demi-anneaux, placez-les dans un bol. Mélanger le mélange avec les assaisonnements, le vinaigre, laisser reposer 10 heures.

Comment et combien pouvez-vous stocker?

Les légumes salés sont stockés sans traitement thermique supplémentaire dans une pièce fraîche et sèche. La solution de conservation remplie de solution chaude est stockée dans la cave, sous-sol.

Les produits en pots stérilisés sont utilisables pendant environ 12 mois. Plats sans stérilisation, ne vous gâtez pas pendant une semaine.