TOP 10 des recettes faciles étape par étape pour faire de la gelée de cerise pour l'hiver

La cerise est un fruit sain avec un excellent goût qui peut être utilisé dans la lutte contre diverses maladies et à titre préventif. Il est récolté pour l'hiver sous toutes ses formes: confiture, compotes, confitures, congélation. Une délicieuse gelée peut être préparée à partir de ce fruit. Il existe des recettes simples pour préparer de la gelée de cerises pour l'hiver, de sorte que même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer un tel dessert.

Caractéristiques de la fabrication de gelée de cerises pour l'hiver

Un large pot est utilisé pour fabriquer la gelée. Si la zone évaporée de liquide est grande, le dessert cuit rapidement.

Si la gelée est préparée sans l'inclusion de baies sous sa forme pure, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes et de faire bouillir le nectar avec du sucre granulé jusqu'à épaississement.

Vous n'avez pas besoin de prendre d'épaississants dans des sacs, il est préférable d'acheter de la gélatine ordinaire ou de l'agar-agar.

Comment choisir et préparer les aliments

Le choix des fruits doit être abordé à fond, car la qualité du dessert dépendra de la qualité des cerises.

Pour faire de la gelée, vous pouvez prendre des cerises non mûres, qui contiennent beaucoup de pectine. Le meilleur choix est un fruit à queue verte. S'ils sont bruns, cela indique une récolte stagnante.

Ils prennent la baie qui n'est pas trop mûre, acide et gâtée. Avant d'acheter, vous devez le renifler. S'il y a une odeur de fermentation, le fruit ne sera pas adapté à la récolte.

Les cerises contaminées peuvent ruiner toute la gelée - elles deviendront aigres.

Vous devez vérifier si le fruit est vermifuge en le cassant. La présence d'un ver dans une cerise indique la défaite de tout le parti, et il vaut mieux ne pas la prendre. En outre, la présence de vers peut être déterminée de manière externe - la baie est douce au toucher, a une couleur sombre.

Règles de préparation des conteneurs

Les bocaux avec couvercles peuvent être bien lavés avec une solution de bicarbonate de soude dans de l'eau savonneuse ordinaire. Ensuite, vous devez vérifier les canettes pour des fissures, des copeaux.

La stérilisation peut être effectuée pendant quelques 15 minutes en plaçant la grille sur la casserole, en plaçant les bocaux avec le cou vers le bas. Les couvercles sont bouillis avant la couture.

Recettes de gelée pour l'hiver

Il existe plusieurs façons de préparer un délicieux dessert en utilisant différents ingrédients.

Dessert à la pulpe sans épaississant

Composants utilisés:

• fruit sans pépins - 1 kg;
• sucre granulé dans un rapport de 1 à 1 (par rapport au volume de purée de pommes de terre);
• l'eau.

Processus de cuisson:

1. Mettez le produit principal dans une casserole et couvrez d'eau pour que les baies soient complètement couvertes.
2. Chauffer les plats à ébullition, laisser mijoter une heure à feu doux, en enlevant la mousse.
3. Séparez le bouillon, broyez les fruits à l'aide d'un tamis.
4. Le volume de la masse mesurée résultante est rempli de la même quantité de sucre.
5. En chauffant modérément, porter le mélange à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes en remuant et en retirant la mousse.
6. Roulez le dessert préparé, mettez les récipients à l'envers et emballez-les.

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Au jus de citron

Ingrédients du dessert:

• 1,5 kg de fruits;
• 250 ml de sucre granulé;
• ¼ de verre de jus de citron.

La baie désossée est envoyée dans un bol, de l'eau est versée, chauffée à ébullition. Du sucre est ensuite ajouté et le dessert est cuit jusqu'à dissolution.

Ensuite, du jus de citron est versé, la gelée est cuite jusqu'à épaississement sous agitation.

La friandise cuite est distribuée dans des contenants, enroulée.

Avec de la gélatine

Pour faire de la gelée, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 3 l de cerises;
• 1 kg de sucre;
• 70 gr. Gélatine;
• 500 ml d'eau.

Le produit principal est dénoyauté, lavé, séché. La gélatine est trempée dans l'eau. La baie avec le sucre est envoyée au gaz, portée à ébullition en remuant. Le dessert est préparé pendant 2 à 4 minutes.

La gélatine doit être chauffée pour la dissoudre, versée dans un récipient avec des baies. Les ingrédients sont mélangés. Le dessert doit être distribué dans des bocaux, qui doivent être secs et chauds.

Avec zhelfix

Pour faire de la gelée, vous devez prendre:

• 1 kg de cerises;
• 1 paquet de zhelix;
• 1 kg de sable.

Comment faire un dessert:

1. La baie est lavée, la pierre est enlevée.
2. Dans un mixeur, les fruits sont écrasés et versés dans des ustensiles de cuisine.
3. La poudre de Zhelfix est mélangée avec 2 cuillères à soupe. l. sable, envoyé en purée de cerises, tout est mélangé.
4. La masse est envoyée au feu, portée à ébullition, agitée.
5. Le sucre restant est versé, sous agitation, le mélange est porté à ébullition.
6. Le dessert est infusé pendant 5 minutes, tandis que la mousse est retirée.
7. La délicatesse est retirée du poêle, bien mélangée, disposée dans des boîtes sèches, bien vissées avec des couvercles.
8. Le récipient est retourné pendant 5 minutes. Lorsque les conteneurs sont froids, vous pouvez les ranger dans le placard.

Une gelée bien préparée épaissira une fois refroidie.

Avec pectine et acide tartrique

Pour le dessert, vous devez prendre:

• 2 kg de baies;
• 300 ml d'eau;
• 800 gr. sucre pour 1 litre de jus;
• 3-4 gr. pectine;
• 1 cuillère à café l'acide tartrique.

Les fruits sont séparés des graines, pétris avec un écrasement. De l'eau est ajoutée et le dessert est cuit jusqu'à 7 minutes, jusqu'à ce que le liquide se forme.

Le nectar doit être passé à travers une étamine, les fruits ne sont pas essorés, car la boisson doit avoir un aspect transparent.

Après avoir fait un feu fort, le jus doit être bouilli en deux, en remuant et en retirant la mousse. Puis le sucre est ajouté à 800 gr. pour chaque litre de nectar, et la masse est cuite pendant environ 15 minutes.

Envoyez la pectine diluée dans l'eau dans un bol et faites cuire jusqu'à ce que le dessert épaississe. De l'acide tartrique est ajouté à la délicatesse finie et il est retiré du poêle.

Le dessert chaud est versé dans des récipients.

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Aux cerises entières

Liste des composants:

• baie - le volume dépendra de la quantité contenue dans une bouteille de 3 litres;
• 1 kg de sucre granulé;
• 70 gr. Gélatine;
• 500 ml d'eau.

Le fruit est recouvert de sucre, la masse est mise au gaz, portée à ébullition et cuite jusqu'à 5 minutes. La gélatine est trempée dans l'eau, réchauffée et envoyée dans la baie. Tout est mélangé, la chaleur est évacuée. Lorsqu'il est chaud, le dessert est scellé. Les baies en conserve peuvent être conservées sans réfrigération.

Cerise en feutre

Pour faire de la gelée, vous aurez besoin de:

• jus de cerise - 1 l;
• sucre - 500 gr.

Le fruit est immergé dans l'eau chaude pendant un quart d'heure. Les fruits sont passés dans un presse-agrumes pour obtenir du nectar.

Le nectar doit se déposer, la partie légère fusionne. 0,5 kg de sucre granulé est ajouté par litre de nectar. La masse est cuite pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle épaississe. En même temps, il est perturbé et la mousse est retirée.

Versez le dessert dans des récipients.

Sans cuisson

Ingrédients requis:

• 2 kg de cerises désossées;
• 1 kg de sucre.

Les fruits doivent être écrasés avec un mélangeur.Ajoutez ensuite le sucre et continuez à broyer jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Mettez de côté la masse pendant 15 minutes. Mélanger.

Versez le dessert fini dans des bocaux, fermez avec un couvercle en nylon.

Gelée aux graines dans une mijoteuse

Pour le dessert, vous aurez besoin de:

• 500 gr. cerises;
• 2 tasses de sucre
• 2 cuillères à soupe. l. gélatine granulée.

Etapes de cuisson:

1. Couvrir les baies de sucre granulé.
2. Laisser reposer 2 heures pour que le jus se démarque.
3. Mélanger.
4. Réglez le programme «extinction» et réglez l'heure sur 1 heure.
5. Mettez à cuire.
6. Versez la gélatine avec de l'eau. Avant d'envoyer la gélatine gonflée en gelée, elle doit être chauffée.
7. Lorsque le multicuiseur vous informe de la fin de la cuisson, vous devez envoyer de la gélatine dans le bol, mélanger les ingrédients, puis répartir le dessert dans les bocaux.

Comment faire de la gelée de cerise congelée

Produits utilisés:

• 150 gr. cerises congelées;
• 100g Sahara;
• 10 gr. Gélatine;
• 2,5 verres d'eau.

De l'eau est versée dans la gélatine et elle devrait gonfler pendant 50 minutes. Le produit congelé est versé avec de l'eau, du sucre est ajouté. Envoyez le mélange au gaz, dissolvez le sucre. Filtrez le nectar.

À l'aide d'un bain-marie, la gélatine se dissout, elle est versée dans la compote et agitée.

Mettez les baies dans le récipient fini et remplissez-les de liquide.

Conditions de conservation de la gelée de cerise

Les friandises sont conservées dans un endroit frais et sec. S'il s'agit d'une cave ou d'un sous-sol, il devrait y avoir une bonne ventilation à l'exception de l'air stagnant.

Si le produit n'est pas stérilisé, la température de stockage peut atteindre +10 degrés pendant six mois au maximum.

Les baies avec pasteurisation, stérilisation peuvent être conservées à des températures allant jusqu'à +20 degrés pendant 12 mois. Une température élevée entraînera un trouble ou un sucre de la pièce.