TOP 3 recettes simples pour faire des prunes marinées avec des clous de girofle pour l'hiver
Les jardiniers et les propriétaires de datcha peuvent préparer diverses spécialités pour l'hiver. Cela vous permet de maintenir un approvisionnement en vitamines en conserve pour la période hivernale de l'année, lorsque le corps humain est plus sensible aux maladies. De nombreux jardiniers et résidents d'été cultivent des prunes sur leurs parcelles. Les fruits sont riches en vitamines et peuvent être facilement conservés. Parmi la masse existante de flans, une recette pour faire des prunes marinées avec des clous de girofle doit être envisagée.
Caractéristiques des prunes marinées aux clous de girofle et à la cannelle
La procédure de cuisson est associée à certaines nuances. Lors de la préparation de la mise en conserve de fruits de prune, il est recommandé de prendre en compte les caractéristiques de marinage suivantes:
- Il est nécessaire d'utiliser des fruits mûrs, sur lesquels il n'y a pas d'éléments de pourriture et de traces de coups.
- Les fruits sont pré-piqués pour éviter les craquelures pendant la cuisson.
- Avant le marinage, les graines sont retirées du fruit comme vous le souhaitez (il est recommandé de retirer les graines des fruits partiellement mûrs).
- Vous pouvez préparer des prunes marinées avec ou sans stérilisation préalable, cependant, la préparation du récipient est nécessaire dans tous les cas.
Des ingrédients supplémentaires peuvent être utilisés pour mariner les prunes en fonction du résultat souhaité. Chacun choisit les épices et leur quantité pour lui-même.
Important! Pour préparer vous-même les préparatifs de l'hiver, vous devez respecter la séquence et la méthode appropriées de conservation des fruits marinés.
Règles de préparation des aliments
Avant de préparer la mise en conserve, il est nécessaire de préparer les blancs nécessaires. Ici, vous devez être guidé par les règles suivantes:
- le fruit préparé doit être trié;
- les fruits présentant des défauts sont éliminés;
- les prunes sont soigneusement lavées et séchées;
- si nécessaire, les graines sont retirées du fruit;
- si la graine n'est pas enlevée, les piqûres sont faites avec un cure-dent.
D'autres composants sont en cours de préparation qui seront nécessaires à la préparation des prunes marinées.
Comment préparer les conteneurs pour le démarrage du processus
Pour fabriquer des ébauches destinées au stockage à long terme, vous devez préparer des bocaux pour le marinage prochain des prunes. Ici, vous devez suivre un certain nombre de règles de préparation:
- Il est nécessaire de sélectionner des boîtes entières de même déplacement.
- Rincez soigneusement le récipient à l'eau courante.
- Par la suite, les banques sont soigneusement séchées.
Si les blancs sont fabriqués avec stérilisation, le récipient séché doit être chauffé immédiatement avant la conservation.Il est nécessaire d'utiliser des récipients sans défauts, de sorte que lorsqu'ils sont chauffés, la boîte résiste et n'éclate pas.
Méthodes de cuisson
Il existe de nombreuses méthodes pour faire des prunes marinées avec des clous de girofle. Parmi toutes les recettes, les options de conservation les plus simples seront considérées:
- méthode de préparation sans utiliser de cannelle;
- la recette vierge la plus simple;
- prune marinée sans clous de girofle.
L'essence de la cuisine est à peu près la même. Il n'y a des différences que dans les ingrédients utilisés et la consistance.
Recette simple
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kilogramme de prune bleue;
- litère d'eau;
- 300 grammes de sucre granulé;
- 3 pois de piment de la Jamaïque;
- 6 bourgeons d'oeillet;
- une cuillère à café de cannelle moulue;
- 150 grammes de vinaigre à 9 pour cent.
Le processus de conservation comprend les étapes suivantes:
- De l'eau est versée dans la casserole et du sucre est versé.
- La solution est portée à ébullition (sous agitation périodique).
- Les épices sont versées dans le sirop bouilli.
- Les prunes sont placées dans un récipient tout en haut.
- La marinade bouillante est versée dans des bocaux (laisser reposer 30 minutes sous les couvercles).
- Remettez la marinade dans une casserole et portez à ébullition.
À la toute fin, du vinaigre est ajouté à la solution bouillante. Éteignez le feu. Ensuite, la marinade est mélangée et versée dans des bocaux. Les pièces sont immédiatement enroulées sous le couvercle.
Option sans cannelle
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 8 kilogrammes de prunes;
- 500 millilitres de 9 pour cent de vinaigre;
- litère d'eau;
- 1 paquet de clous de girofle et de feuilles de laurier;
- 3 kilogrammes de sucre;
- et 2 paquets de piment de la Jamaïque (pois).
La mise en conserve comprend les étapes suivantes:
- De l'eau est versée dans la casserole et du sucre et des épices sont versés.
- La solution est bouillie pendant 15 minutes.
- Versez le vinaigre préparé dans la marinade.
- Les prunes sont placées dans un grand récipient et remplies de marinade.
- Dans les 5 jours, la solution est égouttée et bouillie deux fois par jour.
- Le jour 6, la marinade est égouttée et les prunes sont disposées dans des bocaux stérilisés.
Le sirop égoutté est bouilli à nouveau, après quoi il est versé dans des récipients contenant des fruits incorporés. À la fin, il est nécessaire de fermer hermétiquement tout le récipient avec des couvercles en étain ordinaires.
Sans œillet
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kilogramme de prune;
- 4 cuillères à soupe de sel;
- 600 grammes de sucre granulé;
- 200 millilitres de vinaigre de vin;
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- Ail;
- ainsi que du laurier et de la cannelle au goût.
La conservation comprend les étapes suivantes:
- Les fruits préparés sont piqués jusqu'à l'os avec un cure-dent.
- Les feuilles de laurier et l'ail sont placés au fond dans des bocaux stériles
- Ensuite, les fruits de la prune sont disposés.
- Dans une petite casserole, mélangez l'eau, le vinaigre de vin et l'acide citrique.
- La solution est bouillie et après 2 minutes, du sel, du sucre et de la cannelle sont ajoutés.
Après un mélange minutieux, les bocaux sont versés avec la marinade, après quoi ils doivent être bien fermés avec des couvercles et retirés sous une serviette jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Comment conserver les blancs
Pour conserver les fruits marinés le plus longtemps possible, il est recommandé de respecter les règles de conservation suivantes après conservation:
- Il est nécessaire de refroidir les pièces à température ambiante.
- Il est nécessaire de retirer les boucles dans un endroit frais.
- Pour un stockage à long terme, vous devez choisir une pièce ou un endroit sombre.
Pour que les produits soient conservés pendant une longue période, il est nécessaire d'éviter une forte baisse de température là où la conservation est stockée.
