Recettes pour mettre des tomates en conserve avec des pommes pour l'hiver, vous vous lècherez les doigts

Les tomates en conserve sont une excellente collation autonome, mais elles peuvent bien se marier avec une foule d'autres ingrédients. Un plat merveilleux - des tomates aux pommes pour l'hiver. Ces fruits se marient parfaitement avec les tomates dans des préparations maison, complétant et mettant en valeur le goût de nombreuses collations. N'ayez pas peur d'ajouter diverses épices et épices aux bocaux: ail, poivrons, betteraves, clous de girofle et cannelle.

Recommandations pour le choix des pommes et des tomates

Les pommes peuvent être ajoutées à la fois aux tomates rouges et aux tomates non mûres. Les fruits verts donnent à l'ensemble un goût épicé intéressant. Quelqu'un apprécie cela plus que la douceur des tomates mûres. Conservez les tomates avec une variété de légumes verts, de jeunes gousses d'ail, de lavrushka aromatique, de toutes sortes de poivrons et de clous de girofle. La saumure utilisée pour verser peut contenir du vinaigre ou elle peut être bouillie sans lui.

Les tomates à utiliser pour la mise en conserve doivent être de taille moyenne afin que le processus de retrait du pot ne soit pas difficile. Nous avons besoin de tomates entières et fortes, sans taches. S'il n'y a pas de petites tomates, vous pouvez prendre de gros spécimens solides et les couper en plusieurs morceaux.

Les pommes destinées à la conservation ne doivent pas être grosses. L'option idéale est de petites pommes aigres-douces. La surface ne doit pas présenter de signes de dommages.

Il n'est pas nécessaire de sélectionner strictement les fruits, car ils peuvent être coupés en tranches. Cependant, les pommes entières en conserve ont une meilleure apparence. En ce qui concerne la variété, la préférence doit être donnée aux variétés aromatiques, fortes et légèrement acidulées.

La meilleure option est Antonovskie. Avec eux, les tomates marinées aux pommes pour l'hiver auront un bon goût et un arôme magique.

Recette de cuisine classique

La recette la plus simple et en même temps familière de tomates aux pommes pour l'hiver n'impose pas d'exigences sur l'ensemble des ingrédients. La petite quantité de sel dans la marinade est la raison pour laquelle l'apéritif conserve sa délicieuse saveur de pomme. La facilité de préparation est une garantie que même une hôtesse novice peut conserver.

Pour mariner une tomate avec des pommes, vous avez besoin de:

• 1,5 kilogramme de tomates;
• épices (selon la préférence);
• 0,5 kilogramme de pommes;
• 1,5 litre d'eau;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre granulé et la même quantité de sel;
• 0,25 tasse de vinaigre;
• poivre noir.

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Le processus de cuisson est le suivant:

1. Lavez les pommes, laissez les petites intactes, transformez les grosses en tranches.
2. Bocaux secs pré-stérilisés.
3. Placez les tranches de fruits sur le fond comme première couche.
4. Mettez les tomates sur les pommes, puis les fruits et les légumes doivent être alternés.
5. Si des épices sont utilisées, elles doivent être placées dans un pot entre les couches.
6. Remplissez le contenu du pot avec de l'eau bouillante, laissez tout cela pendant un temps pendant lequel l'eau refroidit à une température de 20-25 ° C.
7. L'eau refroidie doit être égouttée dans une casserole, y ajouter les ingrédients en vrac et porter à ébullition, faisant ainsi bouillir la saumure.
8. Ajoutez du vinaigre (cuillère) à la pièce.
9. Enroulez les blancs remplis de marinade bouillante.

Après le capsulage, il est nécessaire de placer la conservation sous une couverture chaude pour refroidir lentement.

Tomates aux pommes et épices

Pour l'hiver, des tomates en conserve aux pommes aux épices et aux herbes décoreront toute table de fête. Pour mettre en œuvre la recette par boîte de trois litres, vous devez préparer:

• tomates;
• 3 à 5 pommes de taille moyenne;
• 3 à 4 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel de table;
• 5 à 6 cuillères à soupe de sucre granulé;
• 0,05 litre de vinaigre (9%);
• 3 grains de poivre noir;
• quelques brins frais de persil et d'aneth;
• deux feuilles de lavrushka;
• 2 bourgeons d'oeillet;
• cannelle moulue (au goût, de 1 à 3 cuillères à café).

Nous conservons dans une certaine séquence. Mettez les tomates au fond du pot et les pommes sur le dessus. Placez la moitié de l'ail sur le fond, le reste sur le fruit. Le persil et l'aneth auront une meilleure apparence lorsqu'ils sont placés verticalement, longitudinalement contre les côtés du pot. Il est nécessaire d'ajouter des clous de girofle, du poivre, du laurier aux fruits. Toutes les épices et herbes ne doivent pas être au même endroit dans le pot, elles doivent être réparties uniformément dans le contenu.

La prochaine étape de la cuisson consiste à remplir le contenu du récipient avec de l'eau bouillante. Les tomates et les pommes doivent être infusées pendant 10 minutes. Après cela, l'eau refroidie est versée dans une casserole et complétée avec de la cannelle, du sel et du sucre. Tous les cristaux doivent être complètement dissous. Ne soyez pas surpris lorsque l'eau vire au brun après avoir dissous la cannelle.

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Lorsque le mélange bout sur la cuisinière et bout pendant 5 minutes, ajoutez le vinaigre et retirez du récipient "feu". Il est nécessaire de verser la marinade dans des bocaux dès que possible, jusqu'à ce que le liquide ait refroidi. Après avoir rempli le récipient, le processus de fermeture suit sans stérilisation et en couvrant la conservation avec une couverture chaude. Dans cet état, les tomates aux pommes resteront pour l'hiver jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Mise en conserve sans vinaigre

Vous pouvez faire cuire des tomates avec des pommes pour l'hiver sans vinaigre. Ainsi le salage sera plus doux, plus délicat, le goût sera plus naturel.

La seule nuance à prendre en compte avant de cuisiner sans cet assaisonnement est la nécessité d'une stérilisation. Cependant, si le vinaigre est difficile à tolérer pour le corps ou si son goût semble trop fort, intrusif, vous pouvez résoudre ce problème simplement en éliminant la substance de la recette.

Pour la mise en conserve de tomates avec des pommes sans vinaigre, vous devez prendre soin de la préparation des ingrédients suivants:

• tomates - avant de remplir un pot de trois litres;
• 2 petites pommes;
• 1 à 2 cosses de piment fort;
• 2 à 3 parapluies à l'aneth, un peu de persil;
• 3 st. l. gros sel et sucre granulé.

Vous pouvez mariner des légumes et des fruits pour l'hiver sans vinaigre dans l'ordre suivant:

1. Les poivrons, l'aneth, les quartiers de pomme et les tomates doivent être soigneusement placés dans le pot.
2. Versez la pièce à ras bord pendant 5 à 7 minutes avec de l'eau portée à ébullition.
3. Égouttez le liquide dans un grand récipient, ajoutez le sucre et le sel, faites bouillir pendant 5 minutes.
4. Versez la marinade dans des bocaux et roulez.
5. Le récipient doit être stérilisé pendant un quart d'heure en raison du manque de vinaigre dans la marinade.

Une fois la procédure de stérilisation terminée, la conservation doit être enveloppée dans quelque chose de chaud et laissée à refroidir complètement. Une fois le temps écoulé, les tomates marinées aux pommes sont transférées dans un endroit sombre destiné à un stockage à long terme.

La cuisine est un lieu où des expériences sont constamment menées. Les recettes traditionnelles peuvent être complétées par divers ingrédients tels que la moutarde. Outre les pommes, vous pouvez ajouter du chou-fleur, des concombres, des courges, des carottes et des poivrons aux tomates. Les formes de coupe de ces légumes peuvent être très diverses, des rayures et des cercles familiers à tous aux formes inhabituelles. L'hôtesse peut réaliser ses fantasmes à l'aide d'un outil spécial. Il s'avérera pour les tomates d'hiver aux pommes, des recettes avec une photo dont vous vous lècherez les doigts.