TOP 7 des recettes pour l'hiver de la confiture d'abricot dans une mijoteuse

La confiture d'abricots, cuite dans une mijoteuse, sera une excellente garniture pour les tartes et les gâteaux, elle est instantanément consommée par les ménages et les invités avec des crêpes et des crêpes. De délicieuses compotes et même des vins en sont élaborés. Le produit contient des substances utiles qui soutiennent l'immunité en hiver.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture d'abricot dans une mijoteuse pour l'hiver

La confiture d'abricot se marie bien avec une variété d'ingrédients, dont chacun lui donne une saveur distincte.

C'est un plaisir d'utiliser un multicuiseur: pratique, pratique et le produit est cuit plusieurs fois plus vite.

Vous n'êtes pas obligé de contrôler le processus toutes les minutes et craignez que la confiture ne brûle ou ne «s'enfuie» du bassin.

Il est important de prendre en compte certains points avant de cuisiner:

1. Choisissez des fruits durs et mûrs (mais pas trop mûrs et ramollis).
2. À partir de 1 kg d'abricots, on obtient environ 700 à 800 ml de dessert.
3. Les fruits correctement transformés peuvent être conservés dans des bocaux bien stérilisés pendant 3 à 4 ans.
4. L'ajout de 1 cuillère à café en fin de cuisson permet d'éliminer le goût sucré. acide citrique.
5. Un sac de gaze avec des feuilles de calendula ou un gros café ajouté pendant le processus de préparation donnera à la confiture une saveur épicée.
6. À l'aide d'un autocuiseur, vous pouvez réduire le temps de cuisson du dessert de 2 fois, sans avoir à le remuer régulièrement, afin que les abricots ne se transforment pas en bouillie.
7. Avec la même quantité de baies et de sucre (1 kg pour 1 kg), le produit durera plus longtemps (le sucre est un conservateur), et vous pouvez prolonger la période en ajoutant 1 cuillère à café supplémentaire dans le pot avant de rouler. Sahara.

C'est un mythe que les substances utiles ne sont pas stockées dans la confiture. Ils sont présents, mais pas dans leur quantité d'origine. Les abricots ont un effet bénéfique sur le système nerveux, l'immunité et la vision, donc manger des desserts à base de ces fruits est particulièrement utile pour ceux qui ont des problèmes oculaires et un stress constant.

Comment préparer le fruit?

Avant la cuisson, les abricots sont soigneusement lavés de la saleté et de la poussière, en sélectionnant avec soin les plus beaux: non froissés ou pourris. Si la recette l'exige, vous devez enlever les graines en cassant les fruits rouges en deux ou en coupant les fruits avec un couteau en cercle pour ne pas écraser à nouveau l'abricot. Ensuite, ils sont coupés en petits morceaux.

Lorsque les fruits sont préparés, ils sont placés dans une casserole multicuiseur et, saupoudrés de toute la quantité de sucre nécessaire, sont laissés pendant un moment, en attendant que les abricots commencent à jus. Cela peut durer 5 heures ou 25 heures, selon la maturité du fruit.Certains, avant la cuisson de la confiture, au lieu de l'arrosage standard, diluent le sucre dans l'eau (une petite quantité) pour que ses cristaux ne rayent pas la casserole, ou préparent le sirop de sucre à l'avance et cuisent le dessert tout de suite, sans attendre le jus des abricots.

Préparation des conteneurs

Les bocaux en verre dans lesquels la confiture doit être versée nécessitent également un traitement minutieux. Après avoir rassemblé tous les conteneurs, vous devez vous assurer qu'ils sont intacts, non cassés, sans fissures. Les vis ou autres couvercles doivent également être intacts, non pliés ou rouillés.

Ensuite, les conteneurs sont lavés, mais pas avec des agents chimiques, mais avec de la soude ou du savon à lessive avec une nouvelle éponge pour laver la vaisselle et bien rincés.

Pour stériliser les canettes, une grande bassine ou une casserole est utile, qui doit être remplie d'eau et chauffée au feu jusqu'à ébullition de l'eau. Une grille est placée sur le dessus des plats avec de l'eau bouillante et le récipient est placé dessus avec le cou vers le bas pendant 10 à 15 minutes. Les canettes sont cuites à la vapeur et complètement stériles. Les couvercles sont bouillis dans les plats eux-mêmes.

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Il est plus pratique pour quelqu'un de stériliser les récipients dans le four: les récipients propres sont placés dans un four préchauffé à 100 degrés sur une grille, mais les récipients secs avec le cou vers le bas et les récipients humides vers le haut pour que le liquide qui en découle s'évapore. Pour les canettes jusqu'à 1 litre, cela prendra 15 minutes, pour un plus grand volume - 25.

Ils sont également stérilisés au micro-ondes: 1 à 2 cm d'eau sont versés dans des bocaux et mis pendant 4 à 5 minutes. Les bocaux remplis de confiture sont stérilisés au four ou à l'eau bouillante sans couvercle, à col ouvert.

Comment faire cuire de la confiture d'abricot dans une mijoteuse?

Il n'est pas difficile de faire des desserts à partir d'abricots dans un multicuiseur, et le goût et l'arôme sont beaucoup plus riches. De plus, les fruits perdent moins de nutriments, car le produit est cuit plus rapidement.

La recette classique dénoyautée

La plupart font de la confiture d'abricots selon la recette standard. De quoi as-tu besoin:

• abricots - 1 kg;
• la même quantité de sucre granulé.

Comment faire de la confiture d'abricot classique:

1. Les abricots sont pliés en un tiers dans une casserole multicuiseur, recouverte de sucre et recouverte d'un couvercle.
2. Activez le mode "Trempe" pendant 1 heure (pour un autocuiseur, 30 minutes suffisent).
3. Ouvrez le couvercle après un certain temps et laissez cuire encore 2-3 minutes.

Le produit fini peut être immédiatement versé dans des bidons et enroulé.

Aux oranges

Les oranges donnent à la confiture d'abricot sucré une agréable acidité.

De quoi as-tu besoin:

• abricots - 1 kg;
• la même quantité de sucre granulé;
• 2 grosses oranges.

Comment faire de la confiture d'abricot orange:

1. Les oranges doivent être pelées et dénoyautées, le cas échéant.
2. Faites passer les fruits dans un hachoir à viande, ajoutez du sucre.
3. Mettez le mode "Trempe" sur le multicuiseur, réglez le temps à 1 heure (pour un autocuiseur, vous pouvez 30 minutes).
4. Après un moment, ouvrez le couvercle et faites cuire pendant quelques minutes.

Versez le dessert fini dans un récipient préparé.

Avec des os

Beaucoup de gens connaissent la délicieuse confiture d'abricot aux graines de l'enfance; vous pouvez faire quelques pots pour un test.

De quoi as-tu besoin:

• abricots - 1 kg;
• 200 g de sucre cristallisé en plus.

Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés:

1. Retirez les graines des abricots, cassez-les, récupérez les noix (si elles ne se cassent pas, faites bouillir les graines pendant une demi-heure dans de l'eau bouillante).
2. Versez de l'eau bouillante sur les noix et laissez-les ramollir pendant 20 minutes, puis retirez et séchez.
3. Placez la casserole avec les abricots et les graines recouvertes de sucre dans un multicuiseur, activez le mode "Ragoût" pendant 1 heure (30 minutes suffisent pour un autocuiseur).
4. Après avoir éteint la minuterie, retirez le couvercle et laissez cuire encore 5 minutes.

Versez le produit dans des bocaux et roulez.

Au kiwi

La confiture d'abricot au kiwi est le leader en quantité de vitamines et conquérera certainement tout le monde avec son goût aigre-doux.

De quoi as-tu besoin:

• abricots - 500 g;
• la même quantité de kiwi;
• 1 kg de sucre granulé.

Comment faire de la confiture d'abricot avec du kiwi:

1. Le kiwi est pelé et coupé en morceaux égaux d'abricot.
2. Les fruits sont ajoutés à un tiers dans une casserole multicuiseur, le sucre est ajouté et recouvert d'un couvercle.
3. Activez le mode «Trempe» en réglant la minuterie sur 1 heure (pour un autocuiseur, 30 minutes suffisent).
4. Après la cuisson, ouvrez le couvercle et laissez cuire quelques minutes.

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Le dessert est versé dans des bocaux.

Avec noyer

De quoi as-tu besoin:

• abricots - 1 kg;
• la même quantité de sucre granulé;
• 1 tasse (250 ml) d'eau potable
• 150-200 g de noix décortiquées.

Comment faire de la confiture d'abricots aux noix:

1. Coupez les noix en morceaux.
2. Mettez les fruits et les noix dans une casserole multicuiseur au plus d'un tiers, ajoutez-y du sucre, versez l'eau et fermez le couvercle.
3. Réglez le mode "Trempe" pendant 25 à 30 minutes (15 minutes pour un autocuiseur).
4. Ouvrez le couvercle, laissez refroidir la confiture pendant 3 heures.
5. Refermer le dessert et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
6. Après avoir éteint la minuterie, récupérez le bourrage.

Mettez un peu de confiture refroidie dans un récipient, roulez et enveloppez dans une couverture.

Au citron et aux amandes

De quoi as-tu besoin:

• abricots - 1 kg;
• moitié moins de sucre granulé;
• 1 gros citron;
• 300-350 g d'amandes pelées.

Comment faire de la confiture d'abricot aux amandes et au citron:

1. Faire tremper les noix pendant 20 minutes dans l'eau, les retirer, les hacher finement.
2. Pliez les fruits et les noix dans la casserole multicuiseur d'un tiers du récipient, ajoutez-y du sucre, pressez le jus de citron, ne fermez pas le couvercle.
3. Réglez le mode «Ragoût» ou «Cuisson», réglez la minuterie sur 1 heure (une demi-heure suffira pour un autocuiseur), remuez la confiture périodiquement.
4. Après avoir éteint la minuterie, prenez le dessert.

Tant qu'elle est chaude, la confiture peut être versée dans des bocaux propres.

Aux épices

De quoi as-tu besoin:

• abricots - 1 kg;
• la même quantité de sucre granulé;
• 3 cuillères à soupe l. sucre vanillé;
• cannelle sur la pointe d'un couteau;
• 2 cuillères à soupe. l. extrait d'épine-vinette;
• 1 gros citron;
• 2 cuillères à soupe. l. zeste de citron séché;
• 300 g de noyaux d'abricots pelés;

Comment faire de la confiture d'abricot classique:

1. Mettez les fruits dans un récipient multicuiseur par tiers, versez tout le sucre, le zeste de citron séché, mélangez doucement avec une spatule en bois, ne fermez pas le couvercle.
2. Réglez le mode "Ragoût", minuterie pour 1 heure (pour un autocuiseur cela prendra la moitié du temps), remuez périodiquement le dessert doucement.
3. Après une demi-heure, ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire jusqu'à ce que la minuterie s'éteigne, en continuant à remuer.
4. Préparez-vous de la confiture.

Versez le dessert dans des bocaux et fermez les couvercles, enveloppez-le avec une écharpe ou une couverture en laine.

Règles de stockage

Tous les aliments en conserve ont une durée de conservation et nécessitent certaines conditions de stockage. La confiture d'abricot ne fait pas exception:

1. Le dessert doit être conservé dans un endroit frais, sec et sombre, où la température ne dépasse pas +15 ºC (sous-sol non chauffé à l'eau).
2. N'exposez pas les pots de confiture à des changements brusques de température afin que le produit ne devienne pas moisi ou enrobé de sucre.
3. Dessert, cuit toute la nuit (c'est-à-dire que le sucre a été versé dans des fruits juste bouillis et après quelques minutes retiré du feu), conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois au maximum et mangé en premier.
4. Les confitures et compotes cuites avec des graines ne peuvent pas être conservées plus d'un an. Dans le produit, après cette période, il se forme de l'acide cyanhydrique, dont l'utilisation dans les aliments peut entraîner de graves intoxications et la mort.
5. Les couvercles gonflés et rouillés sur les boîtes indiquent une humidité élevée de la zone de stockage - vous devez immédiatement corriger la situation en déplaçant les boîtes dans une pièce plus sèche.
6. À des températures trop basses (inférieures à 0 degré), le dessert peut se détériorer.

Dans le respect des règles de conservation, il sera possible de résister à la confiture d'abricot pendant environ 3 ans (hors option avec graines). Pendant ce temps, les vitamines utiles ne disparaîtront pas du dessert, cependant, le goût diminuera chaque année.