Une recette simple pour faire de la confiture de mûres avec des pommes pour l'hiver
Il existe plusieurs façons de préparer une confiture au goût inhabituel de mûre aux pommes, les proportions des produits utilisés vous permettront de réguler le goût. L'astringence du sorbier ne sera pas si perceptible si vous préparez de la confiture avec l'ajout d'une quantité suffisante de sucre et l'utilisation de certaines épices, en particulier de la cannelle. Les pommes joueront un rôle important, selon la variété, la confiture acquerra son propre goût et son arôme particuliers.
Recommandations de préparation et de cuisson
Tout le monde connaît la confiture de pommes, mais peu ont essayé la confiture d'aronia. Enfant, la plupart d'entre nous se régalaient de petits pains de grand-mère à partir de produits simples qui se trouvaient dans tous les jardins. Certaines femmes au foyer ont longtemps cultivé et consommé des mûres sous diverses formes, elles sont acidulées par elles-mêmes, mais en combinaison avec des baies et des fruits plus tendres, elles deviennent plus douces en goût.
Les fruits mûrs de l'aronia noir contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux utiles qui ont un effet bénéfique sur tout le corps en général, mais tout le monde ne peut pas les manger sous leur forme pure. Pour améliorer le goût des fruits acidulés, ils sont souvent associés à d'autres produits, le plus souvent les pommes parviennent à lisser le goût riche, la poire, la prune et le coing se marient bien avec les baies d'un arbuste. Les conseils de base pour cuisiner sont:
- Le classique du genre en couture est le rowan et la confiture de pomme, les produits sont pris à peu près dans la même proportion. Le goût est régulé par le rapport des matières premières: plus il y a de mûres, plus le goût de la confiture sera prononcé.
- La consommation de sucre sera standard et dépendra directement de la qualité des pommes et des baies: plus elles sont acides, plus il faut en mettre.
- Les épices naturelles aideront à améliorer le goût et lui donneront des notes épicées spéciales. Il est idéal d'ajouter quelques bâtons de cannelle à l'infusion, le zeste de citron apportera un peu d'exotisme au plat, la mélisse apportera de la fraîcheur.
- Il est conseillé de faire cuire la confiture dans un bol en émail, et de remuer avec une spatule en bois.
Conseil! La confiture peut être faite à partir de pommes et de mûres, les produits sont cuits, frottés à travers un tamis fin et bouillis avec du sucre jusqu'à épaississement.
Parfois, pour améliorer le goût, une goutte d'extrait de vanille ou une demi-gousse de vanille est ajoutée à la confiture finie.
Préparation des ingrédients
Tout le monde sait que pour que la confiture soit savoureuse et saine, les ingrédients doivent être d'excellente qualité et la préparation est effectuée uniquement au plus haut niveau. La confiture de mûres ne fait pas exception, afin de prendre soin de vous et de vos proches avec des plats délicieux en hiver, avant de cuisiner, vous devez préparer correctement tous les ingrédients:
- Les baies d'aronia ne sont cueillies qu'à la fin de l'automne, de sorte que les fruits auront plus de sucres et moins d'astringence.
- Les pommes sont choisies parmi des variétés à maturation tardive, dures, non cassées.
Les produits sont prélavés et séchés, puis les pommes sont pelées et coupées en cubes moyens. Les baies de Rowan sont retirées des pinceaux, soigneusement triées et lavées également.
Pour les recettes avec l'ajout de citron, il vaut la peine d'adopter une attitude responsable dans le choix des agrumes, il doit être de taille moyenne, la peau est complètement jaune, sans taches de couleur étrangère.
Conseil! Pour que la mûre dans la confiture soit douce et tendre, il faut d'abord verser de l'eau bouillante sur les baies plusieurs fois.
Comment faire de la confiture de pommes d'aronia
Pour préparer deux litres de confiture pour l'hiver prochain, vous devez prendre la quantité de nourriture suivante:
- Un kilogramme de pommes mûres.
- Une livre de sucre.
- 300 g de baies d'aronia noir.
- 1-2 bâtons de cannelle.
Le travail lui-même est effectué dans l'ordre suivant:
- Le sirop est préparé à partir de deux verres d'eau et de sucre, les ingrédients sont placés dans une casserole et portés à ébullition. Jetez la cannelle.
- Dès que l'eau bout, des pommes pelées et hachées y sont jetées, bouillies pendant 20 à 30 minutes.
- Le signal d'ajout de mûre sera le ramollissement des pommes et l'assombrissement des morceaux. Ce n'est qu'avec de tels indicateurs que vous pouvez ajouter des baies.
- L'aronia aux pommes est bouilli pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ensuite, ils sont retirés du feu et disposés sur des boîtes préalablement préparées et enroulés.
Important! La confiture finie aura une teinte légèrement rosée, tandis que les baies de sorbier doivent être molles.
Une recette simple et abordable de confiture au zeste de citron, elle est mise en couture dans les dernières minutes, avant d'être retirée du feu. Les autres étapes sont complètement identiques à celles décrites ci-dessus.
Stockage des confitures
Pour plus de sécurité, le joint fini est laissé dans le salon jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Après cela, ils sont emmenés dans une cave ou un sous-sol, où la température ne descend pas en dessous de +3 en hiver et ne monte pas à +20 en été.
Un rouleau de cendre de montagne noir déjà mûr peut être conservé dans un réfrigérateur, mais ce sont déjà des mesures extrêmes.
Faire de la confiture pour l'hiver à partir de baies d'aronia noir avec des pommes est simple, la régulation individuelle du rapport des ingrédients vous permettra d'obtenir un nouveau goût de couture à chaque fois.
