TOP 14 des recettes pour cuisiner des abricots en conserve pour l'hiver

Ce fruit ensoleillé est aimé de presque tout le monde. En plus de profiter de la saison des récoltes, vous pouvez faire plaisir à vous-même et à vos proches en faisant des préparations à base d'abricots pour l'hiver. Ils sont reconnus comme l'un des fruits les plus sains car ils contiennent une grande quantité de substances précieuses et de vitamines, dont la plupart sont conservées pendant le traitement thermique. De plus, ce produit hypocalorique est un compagnon pour les régimes et les jours de jeûne.

Les secrets de la cuisson de l'abricot pour l'hiver

Il n'est pas difficile de préparer des préparations d'hiver à partir d'abricots, mais pour obtenir un bon dessert, il est recommandé d'utiliser quelques secrets:

• pour que la confiture ait une couleur ambrée claire, vous pouvez ajouter de l'acide citrique;
• vous pouvez ajouter un brin de menthe à la compote, cannelle - facultatif;
• les confitures et les conserves peuvent être épicées en ajoutant de la cannelle, des clous de girofle, de l'anis étoilé.

Sélection et préparation des matières premières

Pour la préparation des sauces, de la confiture, de la confiture, les fruits doivent être mûrs et tendres. Mais pour faire de la confiture en tranches, des fruits confits, du séchage, des compotes, il est préférable d'utiliser des fruits denses dont le noyau s'enlève facilement.

Les fruits doivent être triés, endommagés, gâtés et lavés.

Comment préparer correctement les conteneurs?

Les récipients pour stocker les blancs sont préparés selon que la stérilisation est présente dans la recette. Si ce n'est pas le cas, tous les contenants et couvercles de stockage doivent être stérilisés de n'importe quelle manière convenable.

Que pouvez-vous faire avec les abricots à la maison?

Les recettes pour récolter ces fruits pour l'hiver sont variées. Les plats sont aromatiques, ensoleillés et délicieux.

Sauce aux abricots

Vous pouvez faire des sauces à partir de ces fruits, comme ajout épicé à la viande.

Il est nécessaire:

• fruits rouges - 1 kilogramme;
• sucre - 250-300 grammes;
• cannelle - 6 grammes;
• noix de muscade - 3 grammes.

Séquençage:

1. Faites cuire les fruits pelés pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau (100 millilitres).
2. Battre avec un mixeur, ajouter les ingrédients indiqués. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'acide citrique ou versez 50 ml de jus de citron pour rendre la sauce aigre.
3. Cuire jusqu'à ce qu'il diminue de volume de 2 à 2,5 fois. Verser dans des récipients préparés.

Fruit confit

Vous pouvez faire cuire des fruits confits si vous suivez certaines recommandations.

Il est nécessaire:

• fruit - 1 kilogramme;
• sucre - 850 grammes;
• eau - 80-90 millilitres.

Séquençage:

1. Faites bouillir le sirop de sucre et d'eau.
2. Placer les moitiés de fruit dans le sirop bouillant.Laisser refroidir complètement.
3. Égouttez le sirop, portez à ébullition et versez sur les fruits. Après avoir complètement refroidi, répétez. Le nombre de répétitions est de 5 à 7 fois.
4. Faire bouillir les fruits avec du sirop, après refroidissement, déposer les fruits confits sur un plateau et mettre à sécher dans un endroit aéré.

Regarde aussi

TOP 7 des recettes pour mettre en conserve des cerises dénoyautées avec du sucre dans leur propre jus pour l'hiver

Confiture épaisse

Le zeste de la délicatesse finie est une consistance dorée et uniforme. Il n'y a ni peau ni veine ici.

Il est nécessaire:

• abricot - 1,3 kilogramme;
• eau - 160 millilitres;
• acide citrique - 5 grammes;
• sucre - 700 grammes.

Séquençage:

1. Retirer les graines des fruits, mettre dans une casserole, verser de l'eau, faire bouillir pendant 10 minutes.
2. Passez au tamis.
3. Versez le sucre, l'acide citrique dans la purée obtenue, faites bouillir en remuant de temps en temps. Temps de cuisson - un quart d'heure. Si vous le digérez, la confiture finie aura une teinte plus foncée.
4. Disposer dans des contenants préparés.

Gelée d'abricot

La gelée est préparée selon la recette de confiture suggérée ci-dessus. Mais il doit être réduit 3 fois le volume d'origine. Si l'hôtesse doute qu'elle se transforme en gelée, vous pouvez ajouter de la gélatine. Vous avez besoin de 15 grammes pour 1 kilogramme de fruits. Il doit être trempé, après gonflement, fondre et ajouter en fin de cuisson.

Guimauve maison

Cette délicatesse orientale ne laissera indifférent aucun gourmet. De plus, il est utile, il peut donc être offert en toute sécurité aux enfants au lieu de bonbons.

Il est nécessaire:

• abricots - 1 kilogramme;
• sucre - 650-700 grammes.

Séquençage:

1. Broyez les fruits sans pépins avec un mélangeur.
2. Ajoutez du sucre. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la masse diminue de 2 à 2,5 fois.
3. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile (raffinée), étendre la masse d'abricot, étaler en une couche de 0,5 cm. Laisser sécher. Lorsque la guimauve sèche, roulez et coupez.

Délicieuse confiture

Cuisiner avec des os est le point culminant de cette délicatesse. Cela nécessitera des variétés d'abricots qui n'ont pas de noyau amer.

Il est nécessaire:

• abricots - 1,4 kilogramme;
• eau - 90 millilitres;
• sucre - 750 grammes.

Séquençage:

1. Retirez les graines des abricots. Cassez-les doucement sans endommager les grains.
2. Préparez le sirop, ajoutez-y les abricots. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
3. Lorsque la masse a refroidi, faites bouillir. Alors répétez trois fois.
4. Mettez les grains dans la confiture, faites bouillir pendant un quart d'heure. Verser dans des récipients préparés.

Compote concentrée

La conservation des compotes prend une place particulière dans le processus de récolte pour l'hiver. Après tout, peu de gens refuseront de boire une boisson aromatique dorée rappelant l'été. Il est nécessaire:

• abricots - 2 kilogrammes;
• sucre - 220 grammes;
• acide citrique - 3-4 grammes.

Séquençage:

1. Retirez les graines des fruits, mettez-les dans un bocal, ajoutez du sucre avec de l'acide citrique, versez un liquide bouillant.
2. Mettre dans un récipient avec de l'eau tiède, stériliser après ébullition pendant 10 minutes. Fermer hermétiquement, retourner, couvrir jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Sirop

Ces flans sont très populaires, car ils sont largement utilisés: ils sont utilisés pour lubrifier des gâteaux, tremper un biscuit, verser des crêpes, des crêpes, des glaces ou des céréales.

Le sirop est préparé selon la recette de fruits confits indiquée ci-dessus. Il s'agit d'une recette unique qui vous permet d'obtenir deux plats cuisinés: les fruits confits et le sirop.

Particularité de cuisson: lorsque le fruit est extrait du sirop, il doit être bouilli pendant 5 minutes à feu vif et versé dans des bocaux stérilisés.

Regarde aussi

Comment faire cuire "Potager en pot" avec tomates, choux, poivrons et carottes sans stérilisation pour l'hiver

Abricots secs

Vous pouvez conserver les abricots sous forme d'abricots secs. C'est un régal incroyablement sain et savoureux. Pour la récolte, des fruits doux et denses conviennent, dont la pierre est facilement séparée.

Il est nécessaire:

• acide citrique - 10-15 grammes;
• eau - 1 litre;
• abricots - 1 kilogramme;
• sucre - 350 grammes.

Séquençage:

1. Versez de l'acide citrique dans l'eau. Ceci est nécessaire pour clarifier le fruit. Faites-y tremper les abricots dénoyautés pendant environ une heure.
2. Égouttez l'eau, ajoutez le sucre. Laissez-le toute la nuit. Égouttez le sirop obtenu, faites bouillir, versez sur les fruits.
3. Après refroidissement, égouttez le sirop (vous pouvez en préparer du sirop), décomposez les abricots dans un séchoir électrique. Sécher selon les instructions.

Abricots secs

Les abricots sont cuits selon la recette précédente, uniquement sans trempage dans l'acide citrique, ils ont donc une couleur plus foncée. S'il n'y a pas de séchoir électrique, ils peuvent être cuits au four à 30 ^{à propos} ou mettre dans un endroit bien ventilé.

Comment congeler des fruits?

Ce fruit ensoleillé peut être préparé par congélation. Il est nécessaire:

1. Lavez les fruits, séchez-les, sinon ils seront couverts de givre.
2. Disposer sur un plateau, envoyer au congélateur. Une fois durci, pliez dans un récipient en plastique ou un sac en plastique.

Jus d'abricot sans stérilisation

Un tel jus peut être conservé en utilisant la recette de confiture, seule la quantité du composant sucré et la durée du traitement thermique changent.

Il est nécessaire:

• sucre - 250 grammes;
• abricots - 1 kilogramme;
• eau - 250 millilitres.

Séquençage:

1. Retirer les graines des fruits, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau, cuire 10 minutes.
2. Passer au tamis, ajouter le sucre, faire bouillir pendant 2-3 minutes, verser dans des récipients stérilisés.

Quartiers d'abricot au sirop sans faire bouillir

Il n'est pas difficile de fermer une telle confiture, mais le résultat est une délicatesse sucrée: des tranches d'abricot flottent dans du sirop ambré.

Il est nécessaire:

• abricots - 1 kilogramme;
• eau - 90 millilitres;
• sucre - 450-500 grammes.

Séquençage:

1. Préparez le sirop, mettez-y les abricots dénoyautés. Attendez une ébullition, laissez refroidir.
2. Égouttez le sirop, faites bouillir, versez sur les abricots. 3-4 répétitions.
3. Faites bouillir la confiture pendant 15 minutes, disposez-la dans un récipient préparé.

Mise en conserve dans son jus sans sucre

Les abricots ainsi conservés conviennent aux tartes, gâteaux et autres desserts.

Il est nécessaire:

• abricots - 1 kilogramme;
• eau - 65 millilitres;
• sucre - 350 grammes.

Séquençage:

1. Versez le sucre dans un récipient, ajoutez de l'eau, faites bouillir.
2. Lavez les fruits, retirez les graines, mettez le sirop. Attendez 2-3 heures.
3. Lorsque le jus se sépare, mettez les fruits dans les bocaux en deux. Versez le jus obtenu.
4. Placer les bocaux dans un récipient rempli d'eau tiède et stériliser 10 minutes après ébullition. Fermez hermétiquement.