TOP 2 des recettes pour faire de la compote de pommes aigres pour l'hiver
Vous pouvez préparer une délicieuse compote de pommes aigres pour l'hiver si vous avez des contenants stérilisés. Les fruits sont choisis aussi gros et juteux que possible. Il est important d'éviter les fruits meurtris et pourris. Il existe une recette classique pour faire de la compote, ainsi que des variétés - avec des groseilles rouges, des fraises et d'autres baies. Conserver dans un endroit frais et sombre. Une ombre partielle est possible.
Les subtilités de la cuisson de la compote de pommes aigres pour l'hiver
Ce sont les variétés aigres qui sont le plus souvent recommandées pour la cuisine. La boisson à base de ces fruits a un goût amer, qui apaise parfaitement la soif.
Caractéristiques du choix des fruits
Lors du choix des fruits pour la compote de pommes, vous devez faire attention à l'intégrité du fruit. Il est préférable de ne pas utiliser de fruits endommagés ou, si possible, de découper les parties endommagées du fruit.
Les petites pommes entières des variétés suivantes sont excellentes:
- Granny Smith;
- Babushkino;
- Boykin;
- Remplissage blanc;
Pour éviter que la pomme ne s'assombrisse, elle peut être traitée avec une solution spéciale. Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- une demi-cuillère à soupe d'acide citrique;
- un litre d'eau froide;
Les tranches coupées sont placées dans une solution de stockage pendant que l'hôtesse prépare les contenants pour la compote.
L'essentiel est de ne pas oublier de bien rincer les pommes de la solution obtenue avant de les faire bouillir..
Comment préparer les conteneurs
Pour préparer les conteneurs dont vous avez besoin:
- Rincer soigneusement la canette de soda et rincer.
- Pour stériliser le récipient - maintenez le pot au-dessus de la vapeur pendant 5 à 7 minutes.
- Sécher le bocal en verre après la stérilisation.
Comment faire une compote de pomme aigre?
Après avoir sélectionné les fruits et préparé le récipient, vous pouvez commencer à préparer la boisson.
Recette simple
Pour cette boisson vitaminée, vous aurez besoin de:
- environ un demi-kilo de pommes aigres;
- 4 litres d'eau;
- un verre de sucre granulé;
Recette de compote classique:
- Rincez soigneusement les pommes. Après le lavage, laissez l'eau s'écouler des fruits.
- Coupez les fruits en deux. Retirez la moelle et la brindille. Ces parties du fruit contiennent de l'acide, qui gâchera le goût de la boisson et peut être nocif pour la santé.
- Ensuite, les pommes doivent être coupées en tranches plus petites pour donner à l'eau toute sa saveur. Les petits peuvent être cuits entiers.
- Il est nécessaire de verser la coupe obtenue dans une casserole avec de l'eau froide, puis d'ajouter un demi-verre de sucre granulé et de faire cuire sur la cuisinière.
- La compote est cuite à feu doux, du sucre est ajouté au goût.
- Porter à ébullition et retirer immédiatement la casserole du feu. Ne faites pas bouillir le contenu pendant une longue période.
Aux groseilles rouges
Pour améliorer le goût, diverses herbes, baies ou autres fruits sont ajoutés à la compote de pommes. La boisson la plus populaire est à base de pommes aigres avec des groseilles rouges. Les raisins de Corinthe et les pommes sont lavés. Les baies se débarrassent des queues, des feuilles, les graines sont coupées des fruits.
- Les fruits préparés sont versés avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis l'eau est égouttée.
- Ensuite, la boisson est bouillie dans une casserole avec l'ajout de sucre et de cannelle.
- Après ébullition, la boisson est retirée du feu, versée dans des canettes et mise en conserve.
Stockage supplémentaire
Après avoir préparé la compote, elle doit être conservée pour un stockage ultérieur à domicile:
- dans des bocaux en verre préalablement préparés, il est nécessaire de verser le contenu de la casserole;
- fermez le récipient avec un couvercle stérile;
- retournez la canette et enveloppez-la dans une couverture;
- attendez qu'il refroidisse complètement.
Vous pouvez stocker un tel blanc pendant 1 à 3 ans dans un état fermé. Il est recommandé de placer la couture dans un endroit non éclairé ou faiblement éclairé avec une température ne dépassant pas 25 degrés.
À l'état ouvert, la compote peut être consommée dans les 3-5 jours, en fonction des ingrédients supplémentaires.
