TOP 5 recettes détaillées pour la confiture de citrons et d'oranges pour l'hiver
Faire de la confiture à partir de citrons ou d'oranges n'est pas un processus compliqué; vous n'avez pas besoin d'être un chef expérimenté pour créer une telle délicatesse. Si vous préparez correctement et soigneusement les agrumes pour le traitement, vous obtiendrez une délicatesse délicieuse et délicate que même les gourmets peuvent aimer. Même dans les cas où il y a une légère amertume, cela ne gâche pas, mais rend le goût plus raffiné et riche.
Les secrets de la confiture de citron et d'orange pour l'hiver
Si vous ajoutez du zeste d'orange pendant la cuisson, la confiture sera plus parfumée.
Lors de la détermination de la quantité de sucre à ajouter, le fruit doit être goûté et ajusté en fonction de son goût.
Préparation des contenants et produits
Les bocaux dans lesquels la confiture sera stockée doivent être soigneusement rincés puis pasteurisés. Le fruit doit être vérifié pour les dommages. Pour la cuisson, utilisez des citrons et des oranges de haute qualité et bien mûrs.
Comment faire de la confiture citron-orange à la maison?
Voici quelques-unes des recettes les plus délicieuses et les plus populaires.
Une recette simple à travers un hachoir à viande
Pour la confiture, vous devrez préparer les ingrédients suivants:
- 1,2 kg d'oranges;
- 3 citrons moyens;
- 1 kg de sucre.
Le processus détaillé de fabrication de la confiture est le suivant:
- Les fruits sont lavés, le zeste est coupé, la partie blanche de la peau est pelée et les graines sont enlevées. Vous devez peser et prendre la même quantité de sucre.
- Les fruits sont coupés et passés dans un hachoir à viande. Mettre les agrumes dans une casserole et saupoudrer de sucre.
- Le zeste de citron est bouilli dans deux verres d'eau. Le liquide est versé dans une casserole avec le produit et bouilli pendant une heure et demie. Avant la fin de la cuisson, retirez la mousse et ajoutez le zeste d'orange.
La confiture est prête. Il doit être mis dans des bocaux propres, fermés avec des couvercles et laissé refroidir.
Voie rapide "Cinq minutes"
Ingrédients requis:
- trois citrons et trois oranges;
- kilogramme de sucre granulé.
Processus de fabrication de confiture:
- Lavez les fruits, mettez-les dans une casserole et versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes.
- L'eau est égouttée et bouillie à nouveau. Après 10 minutes, jetez.
- Les citrons échaudés sont coupés en tranches et les graines enlevées.
- Retirez le zeste des oranges. Retirez la partie blanche de la peau. Couper en tranches en enlevant les os.
- Les agrumes sont broyés dans un hachoir à viande. Ensuite, mettez dans une casserole, couvrez de sucre, mélangez.
- Allumez un petit feu en remuant constamment.
- Quand il bout, faites bouillir pendant 5 minutes et éteignez.
- Répétez la cuisson.
La confiture est versée dans des bocaux propres et recouverte d'un couvercle. Conserver au réfrigérateur pendant un mois.
Option de pelage
Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- 1 kg d'oranges;
- jus de citron;
- 1 kg de sucre granulé.
La cuisson se fait de cette manière:
- Les oranges sont lavées, puis placées dans une casserole et recouvertes d'eau.
- Faire bouillir 15 minutes à feu doux. En conséquence, le zeste deviendra plus doux.
- Une fois l'eau drainée, les oranges doivent être coupées en tranches.
- Le produit est mis dans une casserole, recouvert de sucre et en attendant le moment où il démarre le jus.
- Vous devez cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant une heure et demie. Tout en ajoutant du jus de citron frais.
La confiture est disposée dans des bocaux propres et recouverts de couvercles.
Confiture crue
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- un citron et une orange;
- 150 g de sucre cristallisé;
- un morceau de racine de gingembre frais (5 g).
Vous pouvez faire de la confiture comme suit:
- Le citron doit être soigneusement lavé. Ensuite, il est conseillé de verser sur de l'eau bouillante. Il convient de garder à l'esprit que pour la cuisson, il devra être utilisé avec la peau. Dans le cas où le fruit est trop gros, il est coupé en deux.
- Maintenant, il est coupé en tranches. La peau reste dessus et les graines devront être enlevées.
- Maintenant, vous devez laver et verser sur de l'eau bouillante sur l'orange. Les graines doivent en être enlevées.
- Décollez la racine de gingembre.
- La racine et les tranches de citron sont passées dans un hachoir à viande. La même chose est faite séparément avec l'orange.
- Le citron, l'orange et la racine de gingembre transformés sont placés dans un bol séparé et recouverts de sucre granulé.
- Le mélange est bien agité jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Le produit résultant est placé dans des bocaux propres et secs et recouverts de couvercles. Il est recommandé de conserver cette confiture au réfrigérateur.
Au kiwi
Le kiwi ajoute une saveur particulière à la confiture d'agrumes.
Pour sa fabrication, il faudra préparer:
- 2 mandarines, orange, citron;
- citron vert;
- kiwi;
- un sachet de "Confiture" (gélifiant);
- sucre cristallisé, dont le poids est égal au poids des fruits combinés.
Pour vous préparer, procédez comme suit:
- Les fruits sont soigneusement lavés, coupés en cercles.
- Versez dessus le contenu de l'emballage "Confiture".
- Le produit résultant est porté à ébullition.
- Maintenant, vous devez ajouter du sucre et porter à nouveau à ébullition.
La confiture est maintenant prête et doit être mise dans des bocaux pasteurisés. Ils doivent être enroulés et gardés à l'envers dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Dans un multicuiseur
Lors de l'utilisation d'un multicuiseur, le produit est obtenu avec un goût plus délicat.
Pour faire de la confiture, vous aurez besoin de:
- quatre oranges;
- un demi citron;
- un demi-verre (100 ml) d'eau;
- 100 g de sucre.
La procédure de cuisson est la suivante:
- Vous devez extraire la pulpe des oranges. Pour ce faire, ils sont lavés, coupés et retirés dans un récipient préparé.
- Dans ce cas, les os et les stries blanches sont supprimés.
- Le jus de citron est pressé.
- Les ingrédients résultants sont placés dans un bol multicuiseur.
- En mode vapeur, il est traité après avoir bouilli pendant cinq minutes.
- Attendez deux heures, puis répétez la procédure. Ensuite, attendez à nouveau 2 heures et effectuez cette action une fois de plus.
- Le produit obtenu doit être broyé avec un mélangeur.
- Ensuite, le produit est placé dans une mijoteuse, porté à ébullition et traité pendant 5 minutes.
Ceci termine la préparation de la confiture.
Comment conserver le produit fini?
Afin d'assurer le stockage de la confiture pendant une longue période, il est nécessaire de garantir les conditions suivantes:
- Humidité moyenne de l'air.
- Manque de lumière du soleil.
- Température constante.
Si la confiture est stockée dans une maison privée, une cave ou un sous-sol convient à cela. Vous pouvez également ranger la nourriture dans votre table de chevet ou dans votre placard.
Dans un appartement en ville, il est préférable d'utiliser un réfrigérateur.
Il est conseillé que la durée de stockage ne dépasse pas trois mois.
