TOP 3 des recettes de confiture de groseille à l'orange et au citron pour l'hiver
Pendant la saison froide, la carence en vitamines est particulièrement aiguë, vous devez donc vous occuper à l'avance de conserves maison savoureuses et saines. Il vaut la peine de se familiariser avec les recettes de confiture de groseille à l'orange et au citron, qui est l'une des options les plus réussies. Grâce à des ingrédients sélectionnés de manière optimale, c'est une source de substances précieuses indispensables à une bonne santé.
Caractéristiques de la confiture de groseille à l'orange et au citron
Il existe plusieurs façons de faire de la confiture de groseille à maquereau avec l'ajout d'agrumes - citron et orange. L'option la plus utile a été reconnue comme n'impliquant pas de traitement thermique des composants. Un tel produit préserve pleinement toutes les vitamines et minéraux précieux contenus dans les fruits frais. Il est particulièrement recommandé de l'utiliser pour les carences en vitamines et pour renforcer le système immunitaire.
Selon la variété, les baies de groseille à maquereau diffèrent en couleur. Ils sont blancs, rouges, vert clair ou verts, jaunes et même noirs. Le plus utile est la groseille à maquereau verte reconnue, qui contient des substances qui peuvent protéger le corps des effets radioactifs.
Les caractéristiques importantes de la confiture de groseille aux agrumes sont la facilité de préparation, ainsi que la possibilité de stockage à long terme à température ambiante.
Ingrédients requis pour la recette
Pour préparer une confiture de vitamines, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:
- 3 kilogrammes de groseilles mûres;
- 3 oranges de taille moyenne;
- 2 citrons;
- 5 kilogrammes de sucre granulé.
Il est très important de choisir les bons fruits, car le goût et les propriétés utiles de la confiture finie en dépendront.
À la surface des baies de groseille à maquereau, il ne devrait y avoir aucun signe de dommages sous forme de fissures, de coups de soleil, de taches sombres, de dégâts causés par les ravageurs.
Les oranges et les citrons peuvent être de n'importe quelle variété. Les principales exigences sont un degré de maturité suffisant, ainsi que l'absence de signes de pourriture et de dommages.
Règles de préparation des matières premières
Avant de faire de la confiture, tous les composants des baies et des fruits doivent être correctement préparés:
- Sélectionnez les groseilles de la plus haute qualité et mettez-les dans une passoire.
- Rincer abondamment plusieurs fois à l'eau courante froide.
- Soigneusement, pour ne pas endommager l'intégrité du fruit, coupez les queues et les tiges avec de petits ciseaux.
- Rincer les citrons, les éplucher et les couper en quartiers. Après cela, extrayez-en les graines, ce qui ajoute une amertume excessive.
- Rincez aussi les oranges, mais partez avec le zeste. Ensuite, coupez en tranches et retirez les graines. Les septa blancs entre les lobules doivent également être retirés.
Préparation des conteneurs
Les bocaux en verre de taille appropriée doivent être rincés à l'eau chaude avec l'ajout de quelques cuillères à soupe de bicarbonate de soude ou de moutarde en poudre - ces substances ont des propriétés bactéricides prononcées. Ensuite, ils doivent être stérilisés en les maintenant pendant plusieurs minutes au four ou au-dessus d'un récipient à vapeur. Les bouchons à vis, préalablement lavés avec une solution d'eau-soude, doivent être bouillis pendant quelques secondes.
Comment faire de la confiture?
Il existe plusieurs façons de faire de la confiture de groseille, de citrons et d'oranges. Nous offrons le meilleur.
Option 1:
- Préparez des groseilles à maquereau, des oranges et des citrons préparés avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
- Transférer la masse homogène obtenue dans une casserole en émail.
- Ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution.
- Faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes.
- Pendant qu'elle est chaude, versez la confiture dans des récipients en verre et enroulez les couvercles.
Option 2:
- Tordez les groseilles avec les agrumes dans un hachoir à viande jusqu'à consistance lisse.
- Versez la masse obtenue avec du sucre, remuez et attendez 20 minutes pour qu'elle soit uniformément répartie et dissoute.
- Sans subir de traitement thermique, étalez le mélange groseille-agrumes dans des bocaux en verre et fermez avec des couvercles stérilisés.
Option 3:
- Hachez les groseilles, les oranges et les citrons de manière pratique.
- Ajoutez du sucre et de la vanilline à la masse obtenue.
- Versez de l'eau bouillie chauffée à 90 degrés.
- Attendez qu'il refroidisse, puis mettez le récipient sur feu doux et laissez cuire pendant trois minutes.
- Ajouter le zeste d'orange haché et remuer.
- Distribuer dans des récipients en verre stérilisés et enrouler.
Conditions et règles de stockage
La durée de conservation de la confiture de groseille classique à l'orange et au citron est de deux ans. Le dessert sans cuisson peut être conservé pendant 4 à 5 mois.
Les conditions de stockage varient en fonction de la méthode de préparation. Un produit qui n'a pas subi de traitement thermique ne peut être conservé qu'au réfrigérateur. La confiture cuite est stockée en toute sécurité dans des endroits frais, secs et sombres tels que les réserves, les caves et les greniers.
