8 recettes simples pour faire de la confiture de pommes paradis transparente avec des queues pour l'hiver
Sur de nombreux chalets d'été, les arbres poussent avec des fruits sous la forme de Ranetki. Un autre nom pour Ranetok est les pommes célestes. La confiture de ces fruits a un goût excellent, une consistance de gelée. Il existe un grand nombre de recettes de confiture transparente de pommes paradis à queue. Ils diffèrent à la fois dans les produits utilisés et dans le volume de certains ingrédients. Vous pouvez faire de la confiture selon différentes méthodes: au four, dans une mijoteuse, dans du sirop de sucre et même avec des assaisonnements.
Les subtilités de la fabrication de pommes paradisiaques pour l'hiver
Si vous décidez de faire de la confiture à partir de petites pommes, par exemple de Kitayka, vous devez prendre en compte certaines nuances. Donc, vous devez comprendre comment sélectionner et préparer les ingrédients, préparer les contenants. Ce n'est que dans ce cas que vous pourrez cuisiner un produit qui n'a pas de goût différent de la confiture que votre grand-mère a cuisinée.
Caractéristiques de la sélection et de la préparation des produits
Toutes les pommes paradis diffèrent par leur goût, leur couleur, leur odeur, leur densité. Ils ne peuvent pas être stockés pendant une longue période, il est donc recommandé de conserver immédiatement les fruits.
Pour faire de la confiture Ranetki transparente, vous devez choisir des fruits jaunes avec une teinte ambrée. Ils ont une saveur légèrement acidulée et se distinguent par leur pulpe haute densité.
Les fruits doivent être lavés à l'eau courante. Les ranetki endommagés, trop mûrs ou présentant des traces de dommages doivent être jetés. Égoutter et laisser sécher les pommes.
Les sépales doivent être supprimés de tous les Ranetki. Vous pouvez le faire avec vos doigts. Une partie de la tige doit être enlevée avec des ciseaux. Ne laissez que la queue de 20 à 30 millimètres de long.
Percer chaque fruit à au moins 3 endroits avec un cure-dent. Au lieu de les percer, vous pouvez les blanchir dans de l'eau bouillie pendant 3 minutes.
Comment préparer correctement les conteneurs?
Le bassin dans lequel les fruits seront versés doit être recouvert d'émail. Il doit être nettoyé, dégraissé. De plus, il ne devrait y avoir aucune zone ébréchée sur le bassin, sinon la confiture subira une oxydation et s'assombrira.
Les bocaux en verre dans lesquels le produit fini sera distribué doivent également être propres. Il est recommandé de les rincer à l'eau bouillante avant utilisation.
N'oubliez pas de sécher les bocaux après ébullition.
Comment faire de la confiture de pommes paradisiaque à la maison?
Il existe de nombreuses recettes pour faire une telle confiture. Ci-dessous, vous pouvez voir le meilleur d'entre eux.
Recette classique avec des queues de cheval (transparent)
Tu auras besoin de:
- un kilogramme de pommes (entières, avec des queues);
- un verre et demi d'eau;
- 3 kilogrammes de sucre.
L'algorithme est le suivant:
- Après avoir enlevé des parties des tiges et ne laisser que les queues, laver les fruits sous l'eau courante, percer avec un cure-dent.
- Mélangez le sucre et l'eau dans un bol émaillé. Faites bouillir le mélange pendant 3 minutes.
- Mettez les fruits dans le sirop refroidi et laissez reposer 4 heures. Secouez le bol de temps en temps pour mieux tremper les pommes.
- Faites bouillir le contenu de la bassine pendant 5 minutes, laissez à nouveau 4 heures.
- Répétez la procédure d'ébullition et d'infusion.
- Distribuez le produit refroidi dans les bocaux.
Méthode de cuisson rapide
Pour faire de la confiture de manière simple et rapide, vous aurez besoin, en plus des ingrédients ci-dessus, d'une demi-cuillère à café d'acide citrique et d'un bâton de cannelle. Procédure de cuisson:
- Mettez le sucre et l'eau à feu doux.
- Versez le ranetki dans le sirop.
- Augmentez le feu pour faire mijoter rapidement.
- Retirez la mousse, éteignez le feu après une minute.
- Laisser refroidir le mélange.
- Remettez la confiture sur le feu, mettez-y de l'acide citrique et un bâton de cannelle. Faire bouillir, réduire le feu à doux. Réchauffez-vous encore 30 minutes, mais ne faites pas bouillir.
Avec du citron
Vous pouvez ajouter 3 à 4 quartiers de citron aux pommes chinoises. Vous devez ajouter du citron en fin de cuisson, lorsque la confiture a déjà été complètement retirée du feu et refroidie.
Aux noix
Dans cette recette, les noix sont versées dans la casserole avec les pommes. Pour faire de la confiture avec des noix, vous en avez besoin de 1,5 tasse.
Dans le four
Vous pouvez également cuisiner une friandise sucrée au four. Pour ce faire, versez le sirop sur les fruits et mettez-les au four. Commencez à augmenter la température à 170 degrés, puis réduisez-la brusquement à 90 degrés. Laissez la confiture au four pendant 4 heures.
Cannelle
Une délicatesse très savoureuse est obtenue en ajoutant au sirop des noix et de la cannelle hachée dans un mélangeur.
Avec du cognac dans une mijoteuse
Ici, au lieu de l'eau, le cognac est utilisé. Le cognac est versé dans le bol multicuiseur, le sucre est ajouté. Une fois que le sirop bout, les pommes sont placées. Pour faire de la confiture, vous devez activer le mode "ragoût" dans le multicuiseur. Le couvercle doit être ouvert. Après 10 minutes, le multicuiseur s'éteint et, en laissant le couvercle ouvert, laissez le produit refroidir. Après cela, la cuisson recommence. Le nombre de cycles de cuisson et de refroidissement est de 3.
Confiture de pommes paradis avec tranches
La différence avec la recette classique est de couper le fruit en tranches. Dans ce cas, les queues sont supprimées. Lors de la cuisson, il n'est pas nécessaire de mélanger le sirop.
Comment et combien pouvez-vous stocker?
Vous devez stocker les pièces dans des bocaux en verre stériles, scellés avec des couvercles métalliques. La période pendant laquelle le produit peut être stocké est de 24 mois. Habituellement, après cette période, la confiture commence à perdre son goût.
La température à laquelle le produit est stocké est également d'une grande importance. Il est préférable de conserver la confiture à une température de +5 à +20 degrés. Ne stockez pas votre préforme dans un froid extrême, sinon elle deviendra sucrée et perdra son bon goût. Placez les bocaux dans un endroit sombre et sec.
Si les aliments sont enrobés de sucre, vous pouvez les faire bouillir avec un peu d'eau. Vous pouvez simplement chauffer les bocaux dans de l'eau bouillante - le sucre sera toujours dissous. Jetez la boîte immédiatement si vous trouvez de la moisissure..
