6 recettes de confiture transparente avec des tranches de pomme Garniture blanche pour l'hiver
La confiture de pomme est l'un des plats populaires. Ces fruits contiennent de nombreuses substances bénéfiques. La garniture blanche transparente à la confiture de pommes est particulièrement appréciée, cuite en tranches. Il existe plusieurs recettes pour un tel plat, il vaut la peine de travailler dur pour obtenir une délicieuse et belle délicatesse. Voici une sélection de façons simples de faire de la confiture de pommes.
Caractéristiques de la confiture de pomme Garniture blanche pour l'hiver
Pour faire un bourrage transparent, vous devez prendre en compte certaines fonctionnalités. Cela vous aidera à obtenir le résultat souhaité et à ne pas gâcher la nourriture.
Spécificité de la sélection de produits
Les pommes correctement sélectionnées ont plus de la moitié du succès.
Il est recommandé de prendre des fruits légèrement non mûrs, toujours fermes. Une dispersion ne convient pas pour faire de la confiture transparente; pendant la cuisson, elle se transforme en bouillie.
Il est préférable de prendre des pommes maison, elles donneront un goût et un arôme délicieux au plat fini. Les fruits achetés ne conviennent pas pour faire de délicieuses confitures. Le sucre doit être pur, sans impuretés diverses.
Ustensiles de cuisine
Il est préférable de faire cuire la confiture dans un grand récipient en acier inoxydable. Il est permis de prendre des pots en cuivre ou en aluminium. Mais les plats émaillés ne conviennent pas du tout pour préparer un mets délicat, ils peuvent y brûler. Il est possible d'utiliser un multicuiseur. Il convient également de noter que dans une casserole haute et étroite, la délicatesse se révélera liquide, et dans une casserole large, elle sera plus épaisse, semblable au caramel filandreux.
Tous les ustensiles de cuisine doivent être bien lavés avant la cuisson.
La confiture finie est placée dans des bocaux. Le récipient et les couvercles sont soigneusement lavés à l'aide de produits de nettoyage, puis stérilisés. Les contenants et couvercles préparés sont laissés de côté.
Comment faire de la confiture de pomme à la maison?
Il existe plusieurs recettes pour faire de la confiture. Le principal est classique, mais il est permis d'ajouter des ingrédients supplémentaires au plat.
Recette classique
Il n'est pas difficile de préparer de la confiture de pommes en tranches selon la recette classique, mais vous devez suivre les règles pour obtenir le résultat souhaité.
Ingrédients:
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Recette:
- Les fruits sont coupés en petites tranches et le noyau est enlevé.
- Les pommes sont placées en une fine couche, recouverte de sucre. Une procédure similaire est effectuée plusieurs fois jusqu'à épuisement des composants.
- Le récipient est couvert et laissé pendant 12 heures, rien ne doit être mélangé.
- Passé ce délai, la casserole est placée sur un petit feu et portée à ébullition. La confiture n'interfère pas, seules les tranches flottantes sont soigneusement trempées dans le sirop à l'aide d'une spatule.
- Faire bouillir la durée - pas plus de 10 minutes, puis laisser refroidir. Après refroidissement complet, le processus est répété.
- Au troisième stade, la confiture est bouillie pendant 15 minutes. Vous devez surveiller attentivement le produit: dès que la confiture atteint la consistance souhaitée, elle s'éteint.
- Le produit fini est placé dans des pots et scellé avec des couvercles.
Confiture transparente aux quartiers de citron
La confiture au citron acquiert une belle teinte ambrée et un goût particulier. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- pommes moyennes - 15 pièces;
- sucre à glacer - 200 g;
- citron - 1 pc.;
- sucre - 4 cuillères à soupe;
- cannelle - une pincée;
- clous de girofle - 2 pcs.
Préparation:
- Les pommes sont préparées, les graines sont pelées.
- Le citron est bien lavé, le zeste est râpé et la pulpe est hachée avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
- Les pommes sont recouvertes de sucre en poudre dans un récipient, bouillies à feu doux pendant une demi-heure.
- Ajouter le citron et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
- Ajouter le sucre, les épices, cuire 15 minutes à feu minimum, en remuant de temps en temps.
- La confiture est placée dans des bocaux, qui sont ensuite placés dans le four. La température doit être de 100 degrés, cuire jusqu'à ce qu'une croûte dense se forme sur le produit.
- Après cela, fermez le récipient avec des couvercles.
Variante de framboise
Les framboises ajoutées à la confiture donneront à la gourmandise un goût original et des propriétés bénéfiques supplémentaires.
Composants:
- pommes - 1 kg;
- framboises - 2 kg;
- sucre - 3 kg.
Préparation:
- Les pommes préparées de la manière habituelle sont recouvertes de sucre dans un récipient et laissées pendant une journée.
- Les framboises sont également recouvertes de sucre dans un autre récipient et ne se touchent pas en même temps.
- Le lendemain, le récipient avec des pommes est placé sur la cuisinière, elles ne bouillent pas. Répétez trois fois. La même procédure est effectuée avec les framboises.
- Après cela, tout est combiné en un seul mélange et cuit pendant une demi-heure. Ensuite, ils refroidissent et répètent à nouveau le processus.
- Le produit fini est placé dans un récipient préparé et scellé.
Avec cassis, cacao et cannelle
La confiture de pomme peut être préparée en ajoutant des ingrédients originaux - cacao, cannelle et cassis. Le plat fini se révélera avoir un goût particulier et une couleur intéressante. Les ingrédients suivants sont préparés:
- pommes - 1 kg;
- cassis - 100 g;
- sucre - 0,6 kg;
- jus de citron - 2 c. l.;
- sucre vanillé - 0,5 paquet;
- cannelle moulue - 0,5 c. à thé;
- poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l.;
- eau - 0,2 l.
Recette:
- Peler les pommes des graines, les couper en tranches et les mettre dans un récipient, ajouter le jus de citron, laisser reposer 2-3 heures.
- Ajouter de l'eau et cuire à feu doux pendant une demi-heure en remuant de temps en temps.
- Ajouter la cannelle et les raisins de Corinthe, bien mélanger et porter à ébullition.
- Verser le cacao, cuire 5 minutes.
- La confiture finie est disposée dans des bocaux et les couvercles sont enroulés.
Avec l'ajout de vinaigre
Il s'agit d'une recette très inhabituelle de confiture claire. Il est nécessaire de suivre attentivement la recette.
Ingrédients:
- pommes - 5 litres (mesure en litres, vous pouvez utiliser un pot de litre à cet effet);
- sucre - 1,5 kg;
- vinaigre 9% - 100 ml.
Recette:
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits quartiers.
- Mettez le tout dans un récipient, ajoutez le sucre et le vinaigre, mélangez.
- Mettez une assiette sur le dessus, placez la charge et laissez reposer 12 heures.
- Après ce temps, le récipient est mis au feu et le plat est bouilli dans le jus obtenu pendant environ 1 à 1,5 heure, en fonction de la consistance souhaitée.
- La confiture chaude est placée dans un récipient préparé.
La recette "Cinq minutes"
C'est une confiture rapide, mais le résultat n'est pas pire qu'avec une longue préparation.
Composants:
- sucre - 1 kg;
- pommes - 1 kg;
- eau - 1 verre;
- acide citrique - 1 pincée.
Comment cuisiner:
- Préparez les pommes - pelez et retirez les graines.
- Versez le sucre dans l'eau, mettez sur un petit feu et faites cuire en remuant constamment.
- Mettez les pommes dans un récipient avec du sirop, faites cuire quelques minutes, ajoutez de l'acide citrique.
- Le plat fini est transféré dans un récipient.
Stockage supplémentaire
Il est recommandé de conserver la confiture prête à l'emploi dans un endroit frais, afin qu'elle ne devienne pas sucrée plus longtemps. Cependant, un tel plat se conserve bien même à température ambiante.
