TOP 11 des recettes pour la cuisson étape par étape de la confiture de potiron aux abricots secs
La confiture de citrouille étape par étape aux abricots secs est un excellent moyen de faire plaisir à vos proches pendant la saison froide. La conservation s'avère non seulement riche en goût, mais aussi belle en apparence - la couleur orange vous remontera certainement le moral. C'est aussi un réservoir de vitamines qui peuvent soutenir l'immunité pendant la saison froide.
Caractéristiques de la cuisson de la confiture de citrouille aux abricots secs pour l'hiver
La confiture de potiron est un produit capricieux qui peut être facilement gâté si vous ne savez pas. Pas toujours même cuisiné selon toutes les règles, il plaît avec goût. Le fait est que même la citrouille fraîche la meilleure et la plus délicieuse peut donner des résultats imprévisibles. Par conséquent, il est préférable de s'assurer à l'avance que le légume sera savoureux en conserve.
Comme le montre la pratique, les citrouilles sucrées, récoltées dans leur propre jardin, avec de grands murs et une couleur orange vif, conviennent mieux à cet effet.
Préparation des produits et conteneurs
Chaque recette nécessite une citrouille mûre sans signe de pourriture. La peau est coupée, toutes les graines disponibles et la partie visqueuse sont enlevées. Il est soigneusement lavé et coupé en morceaux d'un diamètre de 2-3 centimètres. Cela n'a aucun sens de les agrandir, car ils peuvent se transformer en bouillie pendant le processus de mélange.
Les abricots secs doivent être juteux, doux et riches en orange. Les variétés avec des graines et des parties dures ne fonctionneront pas et les tiges séchées ne devraient pas être autorisées. Les abricots secs sont soigneusement lavés à l'eau bouillante et séchés à l'air libre ou au four.
Il est important de stériliser correctement les bocaux. La méthode avec le four convient - les récipients sont placés et maintenus pendant 15 minutes. Vous pouvez également utiliser une bouilloire ordinaire (mettre le bocal à l'envers sur le bec verseur d'où sort la vapeur), ou stériliser au micro-ondes. Dans tous les cas, la stérilisation est obligatoire, car la confiture gonflera instantanément si des microbes restent dans les aliments ou sur les parois des récipients.
Comment faire cuire la citrouille et la confiture d'abricots secs à la maison?
Il existe plusieurs recettes simples pour préparer l'hiver.
Une recette classique pour l'hiver
Pour une recette classique, vous avez besoin de quelques ingrédients. Il est pris:
- 2 kilogrammes de citrouille;
- 800 grammes d'abricots secs;
- 1 kilogramme de sucre.
La citrouille est lavée, les fibres et les graines sont enlevées, la peau est pelée. Couper en petits morceaux, recouverts de sucre. Laisser reposer 2 heures jusqu'à ce que le jus apparaisse.Les abricots secs sont lavés, séchés et coupés. Faire bouillir la citrouille avec le jus de sucre pendant 20 minutes dans une casserole à feu doux, ajouter les abricots secs et faire bouillir pendant encore une demi-heure. La composition est disposée dans des bocaux pré-stérilisés et tordue.
À l'orange
La recette d'orange remplira toute la pièce d'arômes merveilleux et aidera à résister au système immunitaire pendant la saison froide. En plus de la liste principale des ingrédients, vous aurez besoin de jus d'orange et de son zeste. Au stade de la cuisson, des tranches d'orange sont ajoutées, et le zeste à la toute fin.
Avec du citron
La recette du citron est similaire à la recette standard. Le jus d'un citron est versé en 5 minutes avant que la confiture ne soit prête. Chaud roulé dans des boîtes.
Aux noix
Les noix sont pelées, le reste est sorti et pilé. Une moissonneuse spéciale est utilisée à cet effet. L'essentiel est de ne pas avoir de pièces dures, sinon la confiture sera gâtée. Les noix sont ajoutées cinq minutes avant d'être cuites. Vous pouvez également les mettre dans la recette précédente.
Au gingembre
Le gingembre est frotté sur une râpe fine (vous n'aurez pas besoin de plus d'une racine de 50 grammes pour 2 kilogrammes de citrouille fraîche). Il est ajouté à la douceur du thé 10 minutes avant la cuisson. Il est important de ne pas exagérer l'ingrédient car il peut donner une amertume inutile.
Recette multicuiseur
Le multicuiseur aidera à conserver autant de vitamines que possible dans les légumes frais et les fruits secs. Tu auras besoin de:
- 1,7 kilogramme de citrouille;
- 300 grammes d'abricots secs;
- 50 grammes de jus de citron;
- 700 grammes de sucre;
- 3 verres d'eau;
- 1 sachet de vanilline ou de sucre vanillé.
Tout d'abord, un sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre. Pour ce faire, le mode «Trempe» est activé dans le multicuiseur et de l'eau avec du sucre est ajoutée. La sortie doit être un sirop épais. Ensuite, la citrouille est lavée et coupée en cubes, placée au fond du multicuiseur. Les abricots secs sont coupés en lanières et ajoutés au mélange. Ensuite, il est mis en mode cuisson pendant au moins 90 minutes, avant la fin de la procédure, du jus de citron est versé et du sucre est ajouté.
Option sans cuisson
Beaucoup de vitamines restent dans la confiture sans cuisson, elle a un goût riche et inhabituel. L'algorithme de cuisson est le suivant:
- la peau est retirée de la citrouille, coupée en barres de 3 centimètres;
- 1 citron et 1 orange sont coupés en grosses tranches, la peau n'est pas enlevée;
- passer tous les produits dans un hachoir à viande;
- ajoutez le sucre granulé et la cannelle.
La composition résultante n'est pas enroulée, elle est simplement transférée dans des canettes et placée sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Cette confiture crue est conservée jusqu'à 2 mois.
Avec de l'acide citrique
La recette d'acide citrique vous ravira avec une riche saveur de citron. Dans ce cas, l'acide agira comme un désinfectant supplémentaire, il est donc presque impossible de gâcher une telle cuisson. Instruction étape par étape:
- un verre de sucre est placé dans une casserole, versé avec 0,5 litre d'eau;
- le sirop est cuit environ 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit épais;
- la citrouille finement hachée est placée dans le sirop;
- des abricots secs sont ajoutés;
- l'acide citrique est ajouté 20 minutes avant la cuisson.
Les morceaux de citrouille garderont leur forme et ne se décomposeront pas.
Avec pomme
Une pomme de toute sorte (à condition qu'elle ne soit pas trop acide) est pelée et finement hachée. Il est ajouté avec des abricots secs et mijoté à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter du sucre vanillé si désiré.
Aux raisins secs
Les raisins secs sont lavés avec des abricots secs et ajoutés au milieu de la cuisson. Il est important que les raisins secs soient de couleur claire et sans pépins, sinon les boîtes peuvent gonfler et la confiture sera gâtée.
Aux poires
Les poires doivent être prises aussi molles que possible et en aucun cas avec une peau dure. La partie supérieure et les entrailles sont enlevées, le fruit est coupé en petits morceaux et placé au tout début de l'ébullition de la citrouille dans une casserole.
Comment et combien de temps le produit fini peut-il être stocké?
La confiture de citrouille stérilisée peut être conservée dans un endroit sombre jusqu'à 2 ans. Si sans rouler, la période est réduite à 2 mois au réfrigérateur.
