TOP 15 des recettes pour préparer des blancs de chou blanc pour l'hiver

Aujourd'hui, un grand nombre de recettes de préparations pour l'hiver à partir de chou blanc sont connues. Ils diffèrent par la composition des ingrédients, le goût, la teneur en éléments utiles. Cela permet à chaque femme au foyer de choisir la meilleure option, en tenant compte des préférences des membres de sa famille. Pour obtenir un plat savoureux et sain, vous devez choisir le bon légume et préparer le récipient pour la cuisson.

Caractéristiques de la mise en conserve du chou blanc pour l'hiver

Le légume peut être conservé de différentes manières. La fabrication d'une choucroute repose sur l'utilisation de jus de chou et la fermentation. Le décapage est considéré comme un processus plus rapide. En plus du sel, ces recettes incluent généralement du vinaigre..

En tenant compte de la recette, le salage prend 2-3 jours. En même temps, vous pouvez faire mariner un légume en quelques heures seulement. Cela créera un repas savoureux et croquant contenant le maximum de nutriments.

Règles de sélection et de préparation des ingrédients

Lors du choix d'un légume pour les préparations, vous devez vous concentrer sur les caractéristiques suivantes:

1. Prenez une tête de chou et examinez-la attentivement. S'il change de forme lorsqu'il est pressé, il vaut mieux refuser un tel produit.
2. Il ne devrait y avoir ni fissures ni taches sur les feuilles.
3. Le légume doit avoir une saveur fraîche.
4. La tige doit mesurer au moins 2 centimètres de long et être blanche.

Le poids du légume doit être supérieur à 1 kilogramme. La meilleure option serait une tête de chou pesant 3 à 5 kilogrammes. Il est préférable d'utiliser des variétés tardives ou de mi-saison.

Préparation des conteneurs

Pour assurer le stockage à long terme d'un légume, il vaut la peine d'utiliser des pots stérilisés. Il est recommandé de les recouvrir d'un couvercle. Les seaux ne sont pas recommandés. Lors du choix d'un récipient, il convient de garder à l'esprit que les blancs impliquent l'utilisation d'une grande quantité d'épices. Cela saturera le récipient avec cet arôme.

De nombreuses femmes au foyer utilisent des seaux, des bassins ou des bidons pour le salage. Il convient de garder à l'esprit que les récipients métalliques ont un effet négatif sur le goût du produit fini.

Les meilleures recettes de flans

Pour préparer un légume pour l'hiver, vous devez choisir la meilleure recette. De plus, de nombreuses bonnes options sont connues aujourd'hui.

Une recette simple et délicieuse pour l'hiver

Une option simple est considérée comme une choucroute en conserve. Cela nécessitera 15 kilogrammes de chou, 1 kilogramme de carottes, 1 kilogramme de sel et 10 litres d'eau.Tous les composants doivent être broyés et placés dans de la saumure réfrigérée pendant 5 minutes. Ensuite, mettez dans des bocaux et couvrez avec des couvercles.

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En coréen

Pour préparer une délicieuse collation coréenne, prenez 1,5 kilogramme de chou, de carottes et d'oignons. Vous aurez également besoin de gingembre râpé, de paprika, d'ail. Pour verser, vous devez prendre 30 millilitres de vinaigre à 9%, 2 petites cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à café de sucre. Tous les composants doivent être hachés et combinés avec la marinade.

Aux pommes

Le légume se marie bien avec les pommes. Pour ce faire, la tête de chou doit être hachée et râpée avec une cuillère à soupe de sel. Ajoutez quelques pommes râpées, carottes, ail, oignons, raisins secs.

Pour verser, ajoutez un verre de sucre et d'huile végétale, 1 grande cuillerée de sel à 500 millilitres d'eau et faites bouillir. Versez une demi-tasse de vinaigre de cidre de pomme à 6%. Versez les légumes avec la marinade réfrigérée.

Aux canneberges

Pour cette recette, prenez 3 kilos de chou et 100 grammes de carottes et de canneberges. Vous aurez également besoin de 10 grammes d'aneth, 100 grammes de sel, 1 grande cuillerée de sucre et quelques feuilles de laurier. Tous les composants doivent être broyés et mélangés. Tamponnez et mettez l'oppression.

Avec du poivre et des oignons

Pour faire une préparation savoureuse, il vaut la peine de prendre 1 kilogramme de chou et de poivron doux, quelques oignons et 50 grammes de sel. Pour la marinade, 1 litre d'eau, 450 millilitres de vinaigre 9%, 200 grammes de sucre, un peu de cumin ou d'aneth sont utilisés. Le poivre est pré-blanchi et haché. Le reste des composants doit également être écrasé. Ensuite, mélangez et versez avec de la saumure.

Aux carottes

Pour faire un plat classique, vous pouvez prendre 1 kilogramme de chou, 500 grammes de carottes, l'ail, les feuilles de laurier, le sel, le poivre noir. Les ingrédients doivent être hachés et bien mélangés, en les pétrissant pour en extraire le jus. Mettez dans des bocaux et appuyez avec oppression.

Aux betteraves

Le légume se marie bien avec les betteraves. Pour un tel plat, vous aurez besoin de quelques kilos de chou, de carottes et de betteraves. La recette comprend également de l'huile végétale, du piment fort, de l'ail, du vinaigre, du sel et du sucre. De plus, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Les légumes doivent être hachés et mélangés à la marinade.

Aux betteraves et carottes

Pour cette recette, prenez quelques kilos de chou, de grosses betteraves et d'ail. La marinade contient 150 millilitres de vinaigre et la même quantité d'huile végétale. Vous devez également ajouter du poivre noir, 2,5 cuillères à soupe de sel, un demi-verre de sucre. Pour préparer le remplissage, vous avez besoin d'un litre d'eau.

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À l'ail

Cette recette nécessitera 1 kilogramme de chou, plusieurs morceaux de carottes, une tête d'ail. Pour faire une marinade, vous devez mélanger un demi-verre d'eau avec la même quantité d'huile végétale. Vous aurez également besoin de 10 grandes cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel. Les légumes doivent être hachés et mélangés à la coulée.

Au piment

Ce plat a un goût épicé et convient aux amateurs de préparations épicées. Pour cuisiner, il vaut la peine de prendre 1 kilogramme de chou, quelques poivrons doux et un demi-chaud. Vous aurez également besoin d'oignons, d'ail, de carottes. Pour la marinade, utilisez du sel, du sucre, du vinaigre, du poivre, de l'huile de tournesol.

Aux tomates

Pour faire une collation saine, il est recommandé de prendre du chou, des tomates, des carottes, des poivrons. La recette comprend également des concombres, de l'ail, des piments forts. Vous pouvez ajouter toutes les épices au goût. Les légumes hachés doivent être recouverts d'une marinade de sel, de sucre et d'eau. Il comprend également du vinaigre et de l'huile de tournesol.

Choucroute

Toutes les qualités utiles sont conservées dans ce produit. C'est assez facile à faire. En plus du composant principal, les carottes et le sel sont nécessaires. Vous pouvez également ajouter du cumin et d'autres épices.

Chou mariné instantané

Un tel apéritif est préparé beaucoup plus rapidement que celui mariné. Pour ce faire, prenez du chou, des carottes, de l'ail, des oignons. Ils font également une marinade à base de sel, sucre, huile, vinaigre. Vous pouvez y ajouter différentes épices.

Chou tranché

Il est très facile de faire une telle collation. Pour ce faire, il suffit de couper le chou en carrés. L'ail, l'aneth, le sel, le sucre et le poivre sont utilisés comme composants supplémentaires. Vous pouvez mettre des feuilles de laurier.

Chou salé

Pour saler un légume, il doit être combiné avec des carottes, des graines de carvi, du poivre, de l'aneth. Pour verser, vous avez besoin de sel, de sucre et d'eau. C'est une recette simple et délicieuse.

Comment conserver correctement les aliments en conserve

Pour conserver les pièces, elles doivent être placées dans un endroit sombre et sec. Si le produit est dans des bocaux hermétiquement fermés, il est parfaitement acceptable de le conserver à température ambiante. Cependant, les femmes au foyer expérimentées stockent les pièces dans des sous-sols ou d'autres pièces fraîches. Dans ce cas, la température ne doit pas dépasser +15 degrés.

Il n'est pas recommandé de placer les bidons avec le produit à proximité de batteries ou d'appareils de chauffage. Cela conduira à une détérioration rapide de la conservation.

Le chou est souvent utilisé pour faire des préparations saines et savoureuses. Il existe de nombreuses recettes pour préserver les nutriments. Cela permet de choisir la meilleure option.