TOP 6 des recettes pour faire de la confiture de framboises avec des baies entières
La confiture de framboises n'est pas seulement un délicieux dessert, mais aussi un réservoir de vitamines aux propriétés médicinales. Pour un long hiver, il vous suffit de faire le plein de pots d'un tel dessert. La friandise est populaire chez les enfants et les adultes. L'utilisation de fruits entiers peut ajouter du piquant au dessert. Comment faire de la confiture de framboises avec des baies entières: recettes étape par étape.
Secrets de faire de la confiture de framboises avec des baies entières pour l'hiver
Pour conserver la forme des baies lors de la préparation d'une friandise, vous devez suivre les recommandations:
- lors de l'achat, la préférence doit être donnée aux fruits légèrement non mûrs;
- lors de la cuisson, utilisez un récipient qui dépasse considérablement (au moins 3 fois) le nombre de fruits en volume;
- il est important de ne pas trop cuire - cela conduira à "coller".
Comment préparer correctement les contenants et les produits
Un élément important d'une délicieuse confiture est la préparation correcte des ingrédients et des contenants. Le récipient pour les blancs doit être stérilisé (de toute manière pratique), ne pas avoir de dommages, de copeaux. Il est préférable d'utiliser des bouchons jetables, sans dommage, pré-stérilisés.
Une grande attention doit être accordée à la préparation du fruit. Les framboises doivent être triées, enlever les débris, les branches, bien rincer, sécher. Il est préférable d'acheter des baies sur le marché, auprès de vendeurs de confiance. Les fruits de mauvaise qualité doivent être jetés.
Comment faire une friandise
Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour faire la confiture parfaite. Il y a beaucoup de recettes. Il existe des recettes classiques testées par plusieurs générations, et nouvelles, insolites, mais non moins délicieuses.
Recette classique
La recette classique pour faire une friandise à la framboise consiste à mélanger des baies avec du sucre (1 kg de chaque ingrédient). Instructions de cuisson étape par étape:
- Laissez infuser jusqu'à ce que du jus se forme.
- Égouttez le jus dans un récipient, faites bouillir.
- Ajoutez des baies au sirop obtenu. Ébullition.
- Retirer la mousse, verser dans des récipients, tordre.
Recette rapide "Cinq minutes"
Cette méthode de cuisson présente un inconvénient majeur: une courte durée de conservation, car il est impossible de protéger la confiture de la fermentation. Le temps de cuisson est minimisé. La recette aidera à maintenir le maximum de vitamines. Une stérilisation minutieuse des canettes et l'ajout d'acide citrique vous aideront à apprécier le goût de la confiture en hiver. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 2 kg de framboises;
- 600 ml d'eau;
- 1 kg de sucre;
- 1/3 cuillère à café acide citrique.
Méthode de cuisson:
- Ajouter le sucre, l'acide citrique à l'eau, porter à ébullition. Faites cuire 5 minutes.
- Ajouter lentement le sirop dans le récipient avec les framboises.
- Faites cuire 5 minutes, retirez la mousse.
- Versez le produit dans des bocaux. Torsion.
Avec du citron
La confiture de framboises peut être préparée en trois étapes, avec l'ajout de citron, ce qui vous permettra de conserver la préparation pour tout l'hiver. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kg de sucre;
- baies entières - 1000 g;
- un demi citron.
La recette est simple:
- Couvrez les baies de sucre.
- Préparez le jus de citron, versez dans les framboises, laissez infuser.
- Après 3 heures, faites cuire à feu doux. Lors de l'ébullition, la casserole doit être retirée du feu. Retirer la mousse et laisser refroidir.
- Après refroidissement, le dessert doit être porté à nouveau à ébullition et refroidi à nouveau.
Il est recommandé de porter la confiture à ébullition 3 fois, cela préservera son intégrité. Une fois terminé, vous pouvez immédiatement commencer à rouler.
Avec de la gélatine
Une recette similaire sera appréciée des amateurs de gelée ou de confitures. Ce dessert peut être utilisé comme garniture pour tarte. Ingrédients requis:
- 1 kg de framboises;
- 1,5 kg de sucre;
- 300 ml d'eau;
- 1/3 cuillère à café acide citrique;
- 5 g de gélatine.
Pour cuisiner:
- Préparez la gélatine: diluez avec de l'eau tiède et laissez le temps de gonfler. Les instructions se trouvent sur l'emballage.
- Stérilisez le récipient.
- Mélangez les baies avec le sucre, ajoutez de l'eau.
- Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
- Ajouter la gélatine, l'acide citrique, cuire encore 15 minutes.
- Disposez la confiture finie dans des bocaux et fermez.
De framboises jaunes
Les framboises jaunes sont plus sucrées que les rouges et contiennent un grand nombre de graines. Pour la cuisson, vous aurez besoin de 1 kg de framboises et de sucre cristallisé. Recette:
- Laisser infuser les baies lavées et séchées pendant 5 à 6 heures dans un endroit frais.
- Préparez le sirop: mélangez le sucre et l'eau et portez à ébullition.
- Ajouter les framboises, porter à ébullition.
- Attrapez les baies avec une cuillère à fente, faites épaissir le sirop restant, retournez les framboises.
- Porter à ébullition, retirer la mousse. Torsion.
Recette multicuiseur
Pour faire de la confiture de framboises dans une mijoteuse, il vous faut 1 kg de framboises, 1 kg de sucre, une petite quantité d'eau. Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- Placer les framboises dans un bol multicuiseur, couvrir de sucre.
- Ajouter de l'eau (environ 100-15 ml)
- Réglez le mode «Extinction» pendant 45 à 50 minutes. Attendez la fin, fermez les banques.
Le mode "Multi Cook" peut être utilisé. Certaines recettes suggèrent de préparer d'abord le sirop. Cela produira un produit plus épais.
Comment conserver une telle confiture?
Un bon stockage aidera à prolonger la durée de vie de la confiture de framboises:
- il est nécessaire de stocker le produit fini dans un endroit frais, de préférence dans la cave, au sous-sol;
- cacher les canettes de la lumière directe du soleil et d'un éclairage constant.
Le dessert peut s'attendre à une occasion convenable tout au long de l'année, à condition que la température soit correcte. Une boîte ouverte ne doit être conservée qu'au réfrigérateur.
