10 recettes étape par étape pour la confiture de miel au lieu du sucre pour l'hiver

Les bienfaits de la confiture sont dus à la composition vitaminique et minérale contenue dans les fruits et les baies. Le sucre dans le dessert ne nuit au corps que sous forme de calories supplémentaires. Mais grâce à ce composant, la pièce est stockée pendant une longue période et ne se détériore pas, puisque le composant agit, tout d'abord, comme un conservateur, puis agit comme un édulcorant. La confiture à base de miel présente de nombreux avantages par rapport au sucre de betterave, car le produit de l'abeille préserve non seulement les propriétés curatives des fruits frais, mais les enrichit également en enzymes précieuses.

Caractéristiques de la confiture de miel

Dans les temps anciens, le sucre n'était pas aussi répandu qu'aujourd'hui. Ce n'est que dans la seconde moitié du XIXe siècle qu'il est devenu accessible aux Russes grâce à l'ouverture d'usines pour sa production dans le pays. Mais la plupart de la population ne pouvait pas se permettre d'utiliser un produit aussi coûteux pour la confiture, et ils ont ajouté du miel comme édulcorant lors de la préparation du dessert.

Spécificité de la sélection de produits

Avec l'aide de miel naturel, vous pouvez diversifier le goût de la confiture ordinaire en utilisant différentes variétés de produits de la ruche. Des années d'expérimentation vous aideront à découvrir quels goûts sont en harmonie les uns avec les autres.

Mais lors du choix des fruits, vous devez privilégier les fruits frais sans dommages mécaniques.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Les pots dans lesquels la confiture sera conservée doivent être soigneusement lavés avec du soda et de la moutarde et stérilisés. Les traitements à la vapeur aideront à empêcher les bactéries et les champignons de se développer pendant le stockage.

Recettes de confiture avec du miel au lieu du sucre pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes de confitures à base de miel naturel.

fraise

Pour le bourrage, les composants suivants sont requis:

• 1 kg de miel;
• 1 kg de fraises.

Recette étape par étape:

1. Lavez les baies et libérez-les de la tige.
2. Mélanger avec le produit de l'abeille, faire bouillir et laisser mijoter à feu doux, en enlevant la mousse formée.
3. Éteignez le gaz et laissez refroidir, portez à nouveau à ébullition.
4. Verser dans des bocaux, liège et envoyer pour stockage.

Airelle

Ingrédients requis:

• 1 kg de miel;
• 1 kg d'airelles rouges;
• cannelle, clous de girofle.

Séquençage:

1. Bien se laver et trier les airelles.
2. Versez de l'eau bouillante dessus, remuez et filtrez.
3. Placez les baies dans un récipient profond, versez sur le miel liquide fondu, ajoutez des épices selon vos préférences gustatives.
4. Cuire jusqu'à tendreté. Emballez dans des bocaux, roulez et stockez dans un endroit frais.

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Canneberge

Les canneberges sont connues pour leur capacité à s'épaissir, elles sont donc rarement utilisées pour faire de la confiture, car le résultat est de la confiture ou de la confiture.

Composition des composants:

• 1 kg de canneberges;
• 1 kg de miel;
• 2 verres d'eau.

Recette étape par étape:

1. Lavez et triez les fruits.
2. Diluez le miel avec de l'eau et, en l'envoyant au feu, portez-le à un sirop.
3. Ajouter les baies et en remuant, continuer à bouillir jusqu'à épaississement.
4. Éteignez le gaz et attendez que le dessert refroidisse complètement.
5. Répartissez la confiture dans des bocaux propres et secs et fermez le couvercle.

Canneberge et pomme aux noix

Liste des ingrédients requis:

• 3 kg de miel;
• 1 kg de canneberges;
• 1 kg de pommes;
• 1 cuillère à soupe. des noisettes.

Pour créer un dessert, vous devez suivre la procédure suivante:

1. Triez et lavez les canneberges, versez un demi-verre d'eau et mettez sur feu doux, faites bouillir jusqu'à ce que les baies ramollissent.
2. Broyez la masse à travers un tamis, faites bouillir à nouveau.
3. Libérez les pommes de la peau, évidez-les et coupez-les en tranches, ajoutez-les aux canneberges.
4. Épluchez les noix, hachez-les et envoyez-les aux fruits.
5. Faire bouillir la masse pendant 1 heure, verser dans des bocaux et sceller.

Des pommes

Pour faire de la confiture de pommes sans sucre, vous devez avoir:

• 800 g de miel;
• 1 kg de petites pommes;
• 200 ml d'eau.

Recette étape par étape:

1. Lavez les pommes, séchez-les sur une serviette sèche, faites plusieurs piqûres avec un cure-dent.
2. Couvrir d'eau et laisser cuire pas plus de 5 minutes.
3. Égouttez le liquide, refroidissez les fruits.
4. Faire fondre le miel et verser les pommes, laisser reposer 2-3 heures pour que les fruits soient bien saturés.
5. Faites cuire la confiture trois fois pendant 15 minutes, à des intervalles de 5 heures.
6. Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez-la avec un couvercle.

Important! Lors de traitements thermiques prolongés et fréquents, l'essentiel des propriétés bénéfiques du produit apicole sera perdu.

De poires

Bien que le processus de fabrication de la confiture de poires prenne beaucoup de temps, il surprend par un goût intéressant.

Liste d'épicerie:

• 1 kg de poires;
• 2 kg de miel;
• 3 g d'acide citrique.

Processus de fabrication:

1. Libérez les poires pelées du cœur, coupez-les en tranches.
2. Faites bouillir de l'eau, versez les fruits dans de l'eau bouillante et maintenez à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Refroidir en plongeant dans l'eau froide.
3. Mélanger les tranches avec le miel, cuire en 5-6 étapes, laisser tremper 3-4 heures.
4. Lors de la dernière cuisson, ajoutez de l'acide, ce qui aidera la confiture à ne pas se sucrer et, après la fermeture, envoyez-la au stockage.

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Coing

Pour faire le bourrage, vous aurez besoin des composants suivants:

• 1 kg de miel;
• 1 kg de coing.

Recette étape par étape:

1. Lavez soigneusement le coing, épluchez-le, retirez le cœur, coupez-le en tranches.
2. Envoyez les fruits hachés dans un récipient profond et versez-les pour que tous les morceaux soient sous l'eau.
3. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les tranches soient tendres.
4. Filtrer le bouillon, envoyer le coing dans un autre récipient, mélanger 1,5 tasse de liquide avec du miel et cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop se forme.
5. Ajouter les morceaux de fruits et cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

De Rowan

La préparation du dessert consiste à blanchir, mais si possible, il vaut mieux percer chaque baie avec un cure-dent.

Ensemble de produits

• 500 g de sorbier;
• 300 g de miel;
• l'eau.

Algorithme d'actions conforme à la recette:

1. Lavez les baies, laissez reposer 10 minutes dans l'eau, égouttez.
2. Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante sur les fruits, puis plongez-les dans de l'eau froide.
3. Versez les baies avec de l'eau, portez à ébullition, filtrez et laissez refroidir.
4. Ajoutez le miel et attendez qu'il soit complètement dissous dans le jus.
5. Mettre sur feu doux, cuire, écumer.
6. Faire bouillir complètement jusqu'à tendreté, emballer dans des boîtes et rouler.

De raisins

Composition des composants:

• 3,5 kg de raisins;
• 2 kg de miel;
• 0,5 l de vinaigre de vin;
• œillet.

Processus de manufacture:

1. Lavez soigneusement une grappe de raisin, séparez les spécimens gâtés et envoyez-les dans un bocal à col large.
2. Mélangez le miel avec le vinaigre et faites bouillir pendant 20 minutes, en éliminant régulièrement la mousse.
3. Remplissez un pot de baies avec du sirop chaud, roulez et envoyez pour le stockage.

Confiture de miel sans cuisson

Depuis l'Antiquité, les gens ont fermé des confitures sans traitement thermique, car la composition augmente l'immunité, empêche le développement du rhume. Il existe un moyen de faire de la confiture vivante sans cuisson, qui a un pouvoir de guérison:

1. Mélanger les baies fraîches avec les herbes et broyer avec un mortier.
2. Versez le miel liquide dissous sur une masse homogène, mélangez bien.
3. Envoyez le contenu dans le pot, fermez le couvercle et envoyez-le dans une pièce à température fraîche.

Important! Il est préférable de sécher certaines plantes et baies avant de les rouler avec du miel.

Comment et combien pouvez-vous stocker?

Le pot de confiture doit être dans une pièce sèche et chaude, à l'abri des rayons du soleil.

Dépasser le régime de température jusqu'à 20 degrés est inacceptable, ainsi que des changements soudains.

La confiture correctement préparée peut se conserver environ 3 ans. Si la recette n'implique pas l'élimination des graines, la délicatesse ne doit pas être conservée plus de 6 mois en raison de la libération d'acide cyanhydrique, ce qui a un effet négatif sur le corps humain.