Une recette simple pour faire de la confiture de prune enrobée de chocolat pour l'hiver

La confiture de prune au chocolat est riche en nutriments. Ce dessert ne perd pas de sa popularité. Il est utilisé comme plat indépendant pour le thé et se déguste avec des crêpes, des gâteaux au fromage, des crêpes et des gaufres maison. En outre, cette confiture est ajoutée comme garniture dans les tartes et autres types de produits de boulangerie.

Fonctions de cuisson

Pour faire de la confiture pour l'hiver, seuls les fruits mûrs de toutes les variétés sont sélectionnés. Les feuilles et les queues en sont retirées, puis trempées dans de l'eau froide et soigneusement lavées. Ensuite, les prunes sont coupées en tranches et leurs graines sont jetées.

Les fruits hachés, pulpés, sont disposés dans un large bol dont les parois doivent être hautes. Les couches sont saupoudrées de sucre granulé et laissées jusqu'à ce que le jus apparaisse.

Les ébauches sont fabriquées avec n'importe quel type d'écrous. Mais d'abord, leurs grains sont nettoyés et séchés dans une poêle ou au four sous agitation constante pendant plusieurs minutes. Après refroidissement et élimination de la coque, les noix sont écrasées.

Si à la maison, il n'y a pas de libération de jus même après quelques heures, un verre de jus de pomme ou d'eau est ajouté. Une casserole avec des prunes est placée à feu doux jusqu'à ébullition, puis retirée du feu. Après 60 minutes, la procédure est répétée.

Il peut y avoir plusieurs approches jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse et que l'humidité s'évapore. Lorsqu'il est cuit pour la dernière fois, des noix et de la vanille y sont ajoutés. Après le début de l'ébullition, les plats contenant le produit sont mis de côté et le chocolat y est introduit. Remuez la confiture en continu jusqu'à ce que les tranches se dissolvent.

Préparation des ingrédients principaux

La gâterie hivernale la plus délicieuse est à juste titre considérée confiture de pruneaux ou de la variété de prune hongroise (variété Ugorka), qui a la plus grande jutosité. Une autre caractéristique de cette espèce est qu'il est facile de séparer les os de la pulpe.

La confiture est fabriquée à partir de fruits frais ou congelés. Si la deuxième option est utilisée, les fruits sont d'abord décongelés, puis jetés dans une passoire afin que toute l'eau soit du verre. Ensuite, les prunes sont déplacées.

De nombreuses femmes au foyer ajoutent des pommes, des noix, des amandes, du gingembre et des agrumes à la confiture pour plus de piquant. Il est très populaire d'ajouter du cognac ou du rhum pendant la cuisson - 2 cuillères à soupe. l. pour 1 kg de prunes. Les amateurs épicés utilisent même du poivron rouge amer.

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Méthodes de cuisson

La prune au chocolat est préparée selon différentes recettes.Quelqu'un aime ajouter de la vanille à la confiture pour donner au produit une note parfumée, tandis que quelqu'un utilise du chocolat au lieu du cacao et vice versa. Voici quelques recettes pour préparer un dessert incroyable.

Confiture de prune enrobée de chocolat: une recette classique

Cette confiture de fruits originale est très facile à cuisiner. La cuisson nécessite les ingrédients suivants:

1. Prune - 2 kg.
2. Cacao - 40 g.
3. Sucre - 1 kg.
4. Sucre vanillé - 10 g.

Les fruits sont pelés, saupoudrés de sucre granulé (un demi-kilo) et mis à extraire le jus pendant plusieurs heures. Dès qu'il y a une quantité suffisante de sirop, la seconde moitié du sucre et du cacao est rapportée aux prunes. Tout cela est soigneusement mélangé et transféré sur un feu silencieux jusqu'à ébullition. La confiture est cuite pendant environ 1 heure, elle doit être remuée.

Confiture de prune enrobée de chocolat: avec noyaux de noix et beurre

Pour cuisiner, vous devez préparer:

1. Prune - 1 kg.
2. Chocolat noir - 100 g ou cacao - 2 c. l.
3. Noix - 50 g.
4. Beurre - 100 g.
5. Sucre granulé - 900 g-1,3 kg.
6. Vanilline en option - 10 g.

Les fruits sont soigneusement lavés et les graines sont enlevées. La moitié du sucre préparé est versée dans les tranches pelées. La prune est placée dans un endroit chaud pendant 4 heures pour former du jus.

Après le temps spécifié, la casserole est mise à feu doux, le sucre granulé restant y est versé. Le mélange est cuit pendant 10 minutes pour que les ingrédients se mélangent bien. Ensuite, du beurre et du cacao sont ajoutés. La confiture est cuite encore 1 heure. Il est important de ne pas oublier de remuer, sinon cela pourrait brûler. Les noix hachées et la vanilline sont versées 10 minutes avant la fin.

Confiture "Prune au chocolat": aux pommes

Pour préparer ce dessert, vous avez besoin des ingrédients suivants:

1. Prune Ugorka - 400 g.
2. Pommes - 2-3 pcs.
3. Sucre - 350 g.
4. Chocolat noir - 50 g.
5. Vanille, cannelle.

Les fruits sont lavés sous le robinet, puis nettoyés et débarrassés des graines. La peau est retirée des pommes. Tous les fruits sont broyés dans un mélangeur. Les épices, le cacao et le sucre sont placés dans un autre bol.

La purée de pommes et les prunes sont placées sur la cuisinière et cuites à feu doux jusqu'à ébullition, au début de laquelle le mélange ci-dessus du reste des ingrédients est ajouté. Tout est bien mélangé et bouilli pendant 5 à 7 minutes, après quoi du chocolat est ajouté. La confiture n'est pas retirée du four tant qu'elle n'est pas complètement dissoute.

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Confiture chocolat-prune dans une mijoteuse

La confiture cuite dans une mijoteuse est garantie d'être parfaite. Le fait est que c'est dans le bol de cet appareil de cuisine que le drain et les autres composants sont saturés au maximum. L'approvisionnement nécessite les produits suivants:

1. Prune - 1 kg.
2. Sucre - 1 kg.
3. Cacao - 40 g.

Les fruits sont lavés afin que leur intégrité ne soit pas compromise. Ensuite, ils sont coupés en deux et les os sont enlevés. La prune est recouverte de sucre et laissée pendant plusieurs heures pour en extraire le jus.

Dès qu'une quantité suffisante de liquide apparaît dans le récipient, celui-ci est égoutté et mis à feu moyen. Du cacao y est ajouté, qui est soigneusement mélangé pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Après ébullition, le sirop est versé dans un bol multicuiseur, des tranches de prune y sont placées.

L'affichage sélectionne le mode «extinction» pendant 60 minutes. C'est assez de temps pour préparer le dessert.

Confiture de prune au chocolat au cacao

Pour une friandise, vous devez acheter:

1. Prune - 0,5 kg.
2. Sucre - 400 g.
3. Cacao - 20 g.
4. Beurre - 40 g.

Les noyaux sont retirés des fruits lavés et séchés, puis ils sont écrasés jusqu'à consistance lisse. Du sucre y est ajouté, après quoi le mélange est bouilli pendant 15 minutes à feu moyen. Il est important de retirer la mousse, sinon cela peut réduire la durée de conservation du produit à l'avenir.

Le cacao est ajouté à la confiture, après quoi il est cuit pendant 10 minutes supplémentaires, puis du beurre y est ajouté et le mélange est bouilli à nouveau pendant 10 minutes.

Confiture de prune au cacao et vanille

Pour cette délicatesse extraordinaire, vous aurez besoin de:

1. Prune - 4 kg.
2. Sucre - 2 kg.
3. Cacao - 10 c. l.
4. Sucre vanillé - 4 sachets.

La prune est débarrassée des graines, recouverte d'un demi-sucre granulé, bien mélangée et infusée pendant 4 heures. Après ce temps, le reste du sucre est versé dans la casserole, le mélange est mis à cuire pendant 10 minutes. Ensuite, du cacao y est ajouté, après quoi la confiture est cuite à feu doux pendant 1 heure.

À la fin, ajoutez le sucre vanillé. Le dessert est versé chaud dans des bocaux stérilisés.

La confiture "Prune au chocolat" est une délicatesse vraiment incroyablement savoureuse et très saine qui plaira à absolument tout le monde, même les gourmets les plus exigeants. Il n'est pas difficile de le préparer, il vous suffit de suivre les recommandations lors de la préparation des ingrédients et de suivre strictement la recette.