Une recette simple pour faire de la confiture de canneberges pour l'hiver

La confiture de canneberges est une délicatesse exquise et un trésor de vitamines, macro et micro-éléments. C'est bien d'ouvrir un pot de dessert sain en hiver. Il peut être mangé par les jardiniers qui n'aiment pas le goût trop acide de la baie.

Auparavant, les canneberges étaient récoltées dans la zone sauvage et marécageuse. Les cueilleurs l'ont remis aux points de collecte ou l'ont vendu sur les marchés. Aujourd'hui, les jardiniers cultivent des baies sur leurs parcelles. Un produit sain doit être correctement conservé: toutes les vitamines doivent rester dans la confiture.

Les subtilités de la cuisine

La confiture est une récolte traditionnelle de baies pour l'hiver. Il n'était fabriqué que dans les maisons riches: le sucre était trop cher.

Au fil du temps, le produit est devenu plus abordable. Les ménagères ont commencé à prendre soin des bienfaits de la délicatesse. Pour conserver les vitamines et obtenir un produit de qualité, vous devez suivre les règles:

1. Pour cuisiner, vous devez acheter un bassin en cuivre avec une poignée en bois. Il a un fond plat et large. Le contact du contenu avec la surface chauffante est plus complet. Dans un tel plat, il est plus facile d'assurer une ébullition lente et uniforme.
2. Les banques et les couvercles doivent d'abord être lavés avec un détergent et stérilisés. Il est permis d'utiliser un airfryer, un four, un multicuiseur. Dans le pays, les jardiniers utilisent un four à micro-ondes.
3. Avant la cuisson, la baie doit être triée. Les pourris, verts et endommagés doivent être enlevés. Nettoyez les matières premières des débris: brindilles, feuilles, insectes.
4. Rincer les canneberges dans une passoire. Versez de l'eau froide dans un bassin. Trempez-y la passoire plusieurs fois. Remplacez l'eau et répétez l'opération.
5. Sécher les matières premières lavées sur une serviette en papier. Cela éliminera l'excès d'eau.
6. Vous pouvez cuisiner avec des baies fraîches ou surgelées. Ce dernier doit être décongelé.
7. La baie a un goût aigre. Le sucre doit être pris à raison de 1,5 kg pour 1 kg de matières premières.
8. Le sucre est parfois remplacé par du miel. Pour chaque 250 g de sucre, prenez 1 tasse (250 ml) de miel.
9. La préparation de la confiture est déterminée goutte à goutte. Il coule sur une assiette. S'il se propage, vous devez cuisiner davantage.
10. La préparation du sirop est déterminée par le degré de dissolution du sucre et l'absence de mousse. Le sable doit se dissoudre complètement.

La confiture doit être distinguée de la confiture. Pour ce dernier, vous pouvez utiliser une baie trop mûre. Mais la peau doit être intacte.

Comment choisir les canneberges pour la confiture

Il est possible de faire une récolte de haute qualité uniquement à partir de baies de haute qualité.... Les canneberges collectées sur le site ou achetées sur le marché doivent être soigneusement triées. Débarrassez-vous de la baie verte.

La baie est dense, élastique dans la confiture. La couleur de la matière première est rouge vif ou violet.Dans les canneberges jaunes, les substances utiles sont absentes: elles ont fermenté.

Lors de l'achat de crème glacée crue, vous devez surveiller la friabilité du produit. Les baies collantes indiquent une congélation répétée et un stockage inapproprié.

Il est recommandé de connaître la région de croissance: une baie cultivée dans une situation environnementale défavorable sera inutile.

Quelles sont les recettes

Les jardiniers connaissent suffisamment de recettes pour préparer les préparations d'hiver. La recette à utiliser dépend de l'imagination de l'hôtesse, des matières premières à portée de main et du temps libre. L'emplacement de stockage n'est pas le moins important.

Regarde aussi

Recette étape par étape pour faire de la confiture de pêches et des prunes pour l'hiver

Une recette simple pour l'hiver

Il est utilisé en présence d'une grande quantité de matières premières et d'un manque de temps libre. Vous devrez rester devant le poêle pendant 20 à 25 minutes. Obligatoire:

• 1 kg de canneberges;
• 1,5 kg de sucre granulé;
• 250 ml d'eau.

Comment cuisiner:

1. Versez le sucre avec de l'eau et faites bouillir le sirop. Écumez régulièrement la mousse.
2. Laisser refroidir le sirop et verser sur les baies. Laisser agir 3-4 heures. La matière première doit être trempée dans du sirop.
3. Mettez le feu. Porter à ébullition, cuire 5 minutes. Parcourir.
4. Laissez le bassin pendant 5 à 6 heures.
5. Répétez les étapes 3-4 4 fois.
6. Versez la confiture bouillante dans des bocaux et enroulez les couvercles. Retourner et laisser refroidir.
7. La confiture est conservée à température ambiante.

Il est pratique de commencer à cuisiner le soir. Le produit semi-fini refroidira pendant la nuit. Le matin, le processus doit être poursuivi.

Confiture de canneberges sans cuisson

Une façon simple de cuisiner. Il vous permet de conserver le maximum de vitamines. Tu auras besoin de:

• 1 kg de canneberges;
• 2 kg de sucre granulé.

La façon de procéder:

1. Couvrir la baie de sucre. Laisser agir 2-3 heures: la matière première doit donner du jus.
2. Broyez tout avec un mixeur.
3. Disposer dans de petits pots, fermer avec des couvercles.
4. Conserver au réfrigérateur pendant six mois au maximum.

Certains jardiniers ont des congélateurs spacieux. Ils mettent la purée de canneberges dans des contenants en plastique et les mettent au congélateur. La confiture est conservée jusqu'à la prochaine récolte (à -18 degrés Celsius).

Confiture dans une mijoteuse

Parfois, les jardiniers utilisent une machine à pain (s'il y a un mode) ou un multicuiseur pour préparer les délices d'hiver. Les avantages de ces appareils: les matières premières sont chauffées uniformément, la présence de l'hôtesse n'est pas requise. Tu auras besoin de:

• 1 kg de baies;
• 1,5 kg de sable;
• cannelle au goût.

Comment cuisiner:

1. Mettez les baies dans une mijoteuse. Ajoutez du sable et de la cannelle. Laisser agir 2 heures pour extraire le jus.
2. Ferme la couverture. Sélectionnez le mode "cuisson", durée 45 minutes.
3. Disposer la confiture chaude dans des bocaux et rouler.

Certains multicuiseurs décomptent le temps à partir du moment où vous appuyez sur le bouton de démarrage. Dans ce cas, tenez compte du temps de préchauffage. Il faut l'ajouter.

Confiture de banane et canneberge

La combinaison parfaite de douceur, d'acidité et d'astringence. Ce dessert complétera parfaitement le porridge du matin et sera apprécié par les enfants. Tu auras besoin de:

• 1 kg de baies;
• 1,5 kg de bananes;
• 1 kg de sucre.

Comment faire un dessert:

1. Réduisez les canneberges en purée avec un mixeur ou passez au tamis. Mettez dans un bassin.
2. Couvrir la purée de sucre et laisser reposer 1 heure pour extraire le jus.
3. Réduisez en purée quelques bananes et mélangez avec les canneberges.
4. Coupez les bananes restantes en tranches.
5. Mettez le bassin sur feu doux. Porter à ébullition et cuire 15 minutes.
6. Mettez délicatement les tranches de banane. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes: les bananes doivent être trempées dans le jus.
7. Remuer et cuire encore 15 minutes. Les bananes devraient devenir claires.
8. Disposez le produit chaud dans des bocaux stériles et roulez-le.

Regarde aussi

TOP 6 des recettes de confiture de prunes aux graines à la maison pour l'hiver

Le délicieux dessert est conservé à température ambiante. Il a une consistance épaisse.

Confiture "Pyatiminutka"

Il n'est pas brassé longtemps. Mais il faut du temps pour se préparer. Obligatoire:

• 1 kg de canneberges;
• 1,5 kg de sucre granulé;
• 500 ml d'eau.

La façon de procéder:

1. Mettez les canneberges dans un bol et ajoutez 300 g de sucre. Laisser reposer une heure pour extraire le jus.
2. Faites bouillir le sirop du sable et de l'eau restants.
3. Filtrer le jus de canneberge. Ajoutez-le au sirop et portez à ébullition.
4. Versez le sirop sur les baies. Porter à ébullition et cuire exactement 5 minutes.
5. Verser le dessert chaud dans des bocaux et sceller.

"Cinq minutes" ne peut être conservé qu'au réfrigérateur. Le dessert reste frais pendant six mois.

Confiture de canneberges à l'orange

Les agrumes ajoutent une saveur inattendue à la saveur de canneberge. Ce dessert exquis ravira les gourmets. Vous devez préparer:

• 1 kg de canneberges;
• 0,5 kg d'oranges;
• 2 kg de sucre.

Que faire:

1. Épluchez le zeste d'une orange. Le reste - peler, enlever les graines et retirer les films.
2. Mélanger les canneberges avec les oranges, couvrir de sable. Laisser reposer 1 heure jusqu'à ce que le jus soit libéré.
3. Réduisez le mélange en purée avec un mixeur. Ajoutez du zeste.
4. Mettez le feu au bassin. Porter à ébullition, cuire 15 minutes.
5. Retirer du feu. Laisser agir 30 minutes.
6. Mettez le feu et laissez cuire encore 15 minutes.
7. Versez le mélange chaud dans des bocaux et fermez-les.

La confiture est conservée dans la cave ou dans la chambre.

Confiture de canneberges sans sucre

Une recette originale pour un dessert santé. L'hôtesse devra passer suffisamment de temps à cuisiner. Comment cuisiner:

1. Mettez la baie préparée dans un bocal stérile. Mettez-le dans un bain-marie.
2. Avec une diminution de la quantité, vous devez ajouter la baie dans le pot.
3. Lors du remplissage du bocal, stérilisez complètement le contenu et fermez-le.
4. La confiture est conservée à température ambiante.
5. 

Désavantage du dessert: goût trop acide.

Confiture de canneberges aux pommes et aux noix

Le dessert traditionnel aux pommes est complété par des canneberges et des noix exquises. La combinaison du miel et des saveurs de fruits rend le plat inoubliable. Obligatoire:

• 1 kg de canneberges;
• 1 kg de pommes d'hiver;
• 3 kg de miel liquide;
• un verre de noix décortiquées.

Comment cuisiner:

1. Réduisez les canneberges en purée, mettez-les dans un bol, versez sur le miel.
2. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.
3. Mélanger les pommes tranchées et la purée de pommes de terre. Laisser agir 3 heures. Les pommes doivent être trempées dans du jus.
4. Ajouter les noix hachées. Mettez le feu, portez à ébullition. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes soient transparentes.
5. Disposer la confiture finie dans des bocaux stériles et sceller.

Le dessert est conservé au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. Date d'expiration: 6 mois.

Canneberges surgelées

La baie congelée conserve ses propriétés bénéfiques. N'importe quelle confiture peut en être fabriquée. Décongelez les canneberges avant la cuisson. Son poids diminue lors du dégivrage: il faut en tenir compte lors de la pose.

Fonctionnalités de stockage

La confiture de canneberges se conserve au réfrigérateur, au sous-sol ou à température ambiante. Les caractéristiques de stockage dépendent de la quantité de sucre granulé, des ingrédients supplémentaires et de la méthode de préparation.