8 meilleures recettes pour faire mariner les courgettes à l'ail pour l'hiver
La courgette est considérée comme l'une des collations les plus préférées. Ils vont bien avec n'importe quel plat principal et peuvent être utilisés comme plat solo à n'importe quel événement. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer essaient de cuisiner des courgettes à l'ail dans différentes versions pour l'hiver. Chacun d'eux a ses propres secrets de cuisson des légumes en conserve que les débutants devraient considérer.
Secrets de la récolte des courgettes pour l'hiver
La courgette est un légume polyvalent, elle peut donc être combinée avec tous les légumes et épices. Il peut être coupé en cercles ou en cubes, empilés entiers (si vous choisissez de petits fruits).
Comment choisir et préparer les légumes?
Pour obtenir un légume mariné juteux et croustillant, vous devez choisir les bonnes matières premières. À titre indicatif, tenez compte des consignes suivantes:
- Les fruits ne doivent pas mesurer plus de 20 centimètres de long.
- Une peau fine et l'absence de défauts mécaniques sont également un bon signe.
- Pour le marinage, il est préférable d'acheter des melons verts avec un pédoncule vert riche.
- Les fruits doivent être fermes pour éviter la perte de forme après exposition à la marinade.
Les courgettes de qualité fourniront un stockage fiable de conservation pendant une longue période.
Préparation des conteneurs pour la conservation
Pour le traitement des récipients de mise en conserve, des bidons d'un litre et un grand bassin métallique sont nécessaires. Des bocaux avec un contenu pour la stérilisation y seront placés. Si des volumes plus importants sont nécessaires, des bouteilles peuvent être utilisées, mais leur traitement prendra plus de temps.
Méthodes d'approvisionnement
Il existe de nombreuses recettes pour préparer les courgettes. La recette traditionnelle est utilisée plus souvent. Et pour les amateurs de goûts variés, vous pouvez choisir les plats suivants: préparations épicées, à l'ail, à l'huile, cuites, aux herbes.
Recette classique
Il est assez facile de conserver des melons croustillants. Il suffit de les couper en demi-anneaux. Mettez les feuilles de raifort et les épices au fond des bocaux. Remplissez un pot de courgettes, ajoutez la racine de raifort hachée, l'ail et le vinaigre. Stérilisez les contenants pendant 7 minutes. Enroulez les blancs et laissez refroidir les bocaux. En raison du fait que les fruits sont combinés avec du vinaigre, ils restent entiers et croustillants.
Rapide, pas de stérilisation
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une recette simple sans stérilisation. Vous devez commencer par laver et couper les légumes en cercles de centimètres. Ensuite, ils sont remplis d'eau pendant plusieurs heures.Ensuite, l'eau est égouttée et l'ail, le persil, le poivre et le lavrushka sont placés dans les boîtes. Ensuite, les courgettes sont empilées et remplies d'eau bouillante.
Les banques sont couvertes de couvercles. L'eau est évacuée dans un bol. Ensuite, du sel et du sucre y sont ajoutés. Le liquide est porté à ébullition, après quoi du vinaigre y est ajouté. La marinade finie est versée dans des bocaux et roulée. En conséquence, des courgettes sont obtenues dans la garniture. Ils seront stockés de la même manière que la version classique.
Avec des verts
Les courgettes épicées sont obtenues en ajoutant des légumes verts. Ils se préparent rapidement. La séquence est la suivante:
- Les légumes lavés sont coupés en cercles ou en demi-anneaux.
- L'ail est pelé et finement haché.
- Les verts sont écrasés.
- Les légumes sont mélangés avec des herbes, de l'ail, du sel, du sucre et du vinaigre.
- Les légumes préparés sont placés dans des bocaux et stérilisés dans les 15 minutes.
- Les contenants sont enroulés et emballés jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
L'apéritif peut être préparé avec de l'aneth et du persil.
À l'ail
Pour cuire les courgettes marinées dans une sauce à l'ail, épluchez les fruits, coupez-les en cubes, épluchez l'ail et pressez-le sur les légumes. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et l'huile de tournesol. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer une demi-heure. Versez les courgettes pliées dans des bocaux avec de l'eau bouillie. Couvrir les récipients avec un couvercle et stériliser.
Plat épicé
Les courgettes épicées en conserve sont parfaites pour les amateurs de saveurs salées. Le point fort du plat est la marinade aux épices. Pour le préparer, vous avez besoin de:
- sel et sucre;
- feuille de laurier;
- poivre (paprika et piment de la Jamaïque);
- une gousse d'ail;
- thym.
Le mélange est porté à ébullition et du vinaigre y est ajouté.
Les légumes sont placés dans un pot avec des épices ajoutées. Le même ensemble d'épices est ajouté sur le dessus des courgettes, après quoi les pots sont recouverts de couvercles stériles et enroulés. Les banques avec des blancs sont recouvertes d'une couverture chaude.
Dans l'huile
Les courgettes préparées sont coupées, saupoudrées de sel et laissées pendant quelques heures. Frottez l'ail. La marinade se compose d'huile végétale, de sucre, d'ail et de vinaigre. Il devrait être bouilli. Disposez les fruits dans des récipients et versez sur la marinade. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser. Après cela, ils sont enroulés et laissés pour une journée.
Snack à saveur de champignons
Une collation originale de courgettes au goût de champignon. Pour elle, on utilise de jeunes melons et des gourdes. Du sel, du sucre, du vinaigre et les épices nécessaires y sont ajoutés. Le mélange de courgettes et d'épices est laissé pendant 3 heures. Les courgettes marinées sont placées dans des bocaux et enroulées.
Courgettes frites à l'ail pour l'hiver
Les courgettes doivent être frites dans une poêle. Mettez de l'ail écrasé et des herbes au fond des bocaux. Versez de l'huile et du vinaigre sur le dessus. Courgettes, coupées en cercles, remplissez les récipients. Après quoi les blancs sont conservés.
Courgettes cuites à l'ail
Vous pouvez faire la courge avec de l'ail, plus douce. Pour ce faire, au lieu de les faire frire, faites-les cuire au four. Mélangez ensuite avec l'ail, les épices et la marinade. Une telle préparation est facile à préparer et savoureuse.
Comment et combien de temps le produit fini peut-il être stocké?
Une collation prête à l'emploi est conservée plus d'un an si les conditions nécessaires sont réunies. Mieux vaut choisir un sous-sol ou une salle de stockage à sec.
