4 recettes pour faire de la confiture de groseille crue pour l'hiver

On dit que la confiture de groseille au fromage est l'une des friandises les plus riches en vitamines. Les baies parfumées et juteuses sont parfaites pour la récolte d'hiver. Ils contiennent beaucoup de substances utiles, en plus, le goût est merveilleux. C'est pourquoi un grand nombre de conserves, compotes, confitures et confitures différentes sont fabriqués à partir de groseilles à maquereau. Et afin d'ajouter de la variété au plat, les ménagères ajoutent des épices et des herbes.

Les subtilités de la cuisson de la confiture de groseille sans cuisson pour l'hiver

Il est important de se rappeler qu'un tel plat n'a pas besoin d'être cuit. Cela économise énormément de vitamines et de temps. Une telle confiture est utile pour la grippe, les troubles gastro-intestinaux et pour renforcer le système immunitaire.

Comment choisir les bons produits?

Étant donné que le dessert est à base de groseilles à maquereau, vous devez le choisir correctement. Ne faites pas attention à la taille, à la variété des baies. Si vous êtes satisfait du goût, n'importe lequel fera l'affaire. L'essentiel est la croûte épaisse.

Les groseilles à maquereau doivent être triées, lavées et pelées de la queue.

Les baies gâtées et les tiges en confiture serviront à garantir qu'après quelques semaines, le dessert sera irrémédiablement gâté.

Préparation des conteneurs

Quelle que soit la recette que l'hôtesse va faire cuire de la confiture, les récipients doivent être préparés également correctement.

Tout d'abord, les boîtes et les couvercles sont lavés à l'eau chaude et au savon, rincés, puis stérilisés par n'importe quelle méthode. Par exemple, vous pouvez stériliser au four: vous devez mettre les bocaux dans un four froid et les chauffer à 150 ° C. Éteignez après un quart d'heure et laissez les bocaux là jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires pour sceller.

Pour stériliser les couvercles, versez de l'eau dans une casserole et faites-y bouillir pendant 2 ou 3 minutes, puis éteignez le feu, mais laissez les couvercles dans l'eau pendant au moins 10 minutes.

Comment faire de la confiture de groseille froide à la maison?

Faire de la confiture froide est facile, car vous n'avez pas besoin de la faire cuire longtemps sur la cuisinière. Un tel plat ne nécessite pas d'investissement important. Il vous suffit de tordre les baies dans de la purée de pommes de terre, de les combiner avec du sucre, d'attendre qu'elles se dissolvent et de les mettre dans des récipients préparés.

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La recette classique d'un régal en direct

Pour faire de la confiture de groseille vivante, vous aurez besoin de:

• 1,2 kg de sucre;
• 1 kg de groseilles vertes.

La séquence d'actions est la suivante:

1. Vous devez d'abord préparer les fruits - les laver sous l'eau courante, retirer les queues, les mettre sur une serviette en lin pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Broyez les baies en purée avec un hachoir à viande ou un mixeur.
3. Versez-le dans une casserole profonde. Couvrir de sucre.
4. Mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Laisser pendant 2-3 heures pour dissoudre le sucre granulé.
5. Versez le plat fini dans des bocaux préchauffés, liège hermétiquement et conservez-le dans un endroit frais.

Avec du citron

Selon cette recette, vous pouvez faire une bonne confiture avec une agréable acidité.

Ingrédients requis:

• 1 kg de sucre granulé et de groseilles à maquereau;
• 2 citrons.

La préparation d'une friandise est la suivante:

1. Rincer les baies, couper les queues et rincer à nouveau. Lavez les citrons et versez-les sur de l'eau bouillante, coupez-les en morceaux, puis retirez les graines.
2. Faites défiler les groseilles et les citrons dans un hachoir à viande. Transférer le mélange homogène dans une casserole et saupoudrer de sucre. Mettez au froid pendant 3-4 heures pour dissoudre complètement le sucre.
3. Bien mélanger et disposer dans des bocaux secs et transformés. Fermer avec des bouchons en nylon ordinaires. Conserver uniquement au réfrigérateur.

Aux oranges

Pour faire une confiture aussi délicieuse et intéressante, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 3 oranges de taille moyenne;
• environ un kilogramme de cassonade (ou environ 1,2 kg de blanc ordinaire);
• 2 pincées de cannelle moulue

La séquence d'actions est la suivante.

1. Triez les baies, lavez, retirez les baies gâtées.
2. Lavez bien les oranges, vous pouvez même utiliser un pinceau. Couper en tranches, épépiner.
3. À l'aide d'un hachoir à viande avec la grille la plus fine, tordez les ingrédients.
4. Mettez le mélange dans une casserole et saupoudrez de sucre et de cannelle.
5. Couvrir d'une serviette ou d'une gaze pliée en plusieurs couches, laisser reposer environ 8 heures pour dissoudre complètement le sucre. Ceci est mieux fait le soir.
6. Le matin, la confiture est disposée dans des bocaux propres et fermés hermétiquement.

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Groseille noire

La variété de groseille noire a également été élevée par Ivan Michurin. Il voulait créer une baie avec la plus haute concentration de vitamines et un goût agréable, combinant groseilles émeraude et cassis.

Il l'a fait. La confiture de baies de cette variété peut à juste titre être appelée impériale.

Les groseilles noires ne perdront pas de vitamines lorsqu'elles sont mélangées avec du sucre et cuites. Et si vous remplacez le sucre par du miel, vous obtenez une véritable «explosion» de vitamines.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• un kilogramme de groseilles à maquereau et de sucre;
• 0,5 litre d'eau;
• une branche de menthe ou de mélisse, de cassis ou de feuilles de cerisier.

La séquence d'actions est la suivante:

1. Rincez les baies, coupez les queues et percez avec un cure-dent pour que la peau ne se fissure pas pendant la cuisson.
2. Nous devons faire bouillir le sirop. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sucre. Cuire jusqu'à dissolution. Lorsque le sirop devient plus épais, mettez-y des feuilles de menthe et de cassis pour qu'il acquière un arôme délicat. Le goût sera aussi intéressant que possible.
3. Versez les groseilles à maquereau dans une casserole, fermez le couvercle. Éteignez le feu. Il est nécessaire que les baies soient infusées pendant environ 2-3 heures. Ensuite, retirez les feuilles et rallumez le feu. À partir du moment de l'ébullition, comptez 5 à 7 minutes. La confiture est prête.
4. Disposez-le dans des bocaux stérilisés, roulez-le et enveloppez-le dans une couverture épaisse.

Une telle délicatesse peut être conservée à la maison pendant environ un an. Il peut durer deux ou trois ans dans un sous-sol ou un garde-manger. Certes, il contiendra déjà moins de vitamines, mais le goût restera le même.

Stockage supplémentaire

La confiture crue doit être conservée au froid. Un réfrigérateur convient aux températures chaudes. Mais s'il y a une cave, vous pouvez aussi y mettre des banques. En hiver, un balcon ou une loggia viendra à la rescousse. N'ayez pas peur que la confiture gèle: le sucre ne le permettra pas.