Recettes étape par étape pour les concombres marinés dans des bouteilles en plastique pour l'hiver, stockage
Il y a des situations où le temps manque, la verrerie est épuisée et il y a encore beaucoup de concombres. Et tout doit être salé. Saler les concombres à froid est simple et rapide. Et en termes de goût, les cornichons en conserve dans des bouteilles en plastique ordinaires ne sont en aucun cas inférieurs à la méthode traditionnelle à chaud.
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Avantages et inconvénients de mariner les concombres en bouteille
Cette méthode permettra aux femmes au foyer occupées de gagner du temps et d'éviter d'éventuelles blessures, car les banques pressées peuvent être brisées et blessées. Par conséquent, même les enfants peuvent être autorisés à conserver des cornichons dans des bouteilles en plastique s'ils manifestent un désir actif de participer. Le goût de cette délicatesse est assez inhabituel, il peut donc en surprendre agréablement beaucoup sur la table de fête.
Parmi les inconvénients, on peut noter que le processus de suppression est prolongé dans le temps. Après 7 jours d'insistance sur les concombres, vous devrez vous souvenir de l'apéritif et terminer sa cuisson. De plus, il est impératif de conserver ce décapage au réfrigérateur afin d'éviter une détérioration rapide. Il peut également être difficile pour quelqu'un d'obtenir des fruits du goulot étroit de la bouteille, mais ce problème est résolu par la petite taille des concombres ou en coupant le haut du récipient.
Sélection et préparation avant de démarrer le processus
Il est recommandé de choisir des concombres marinés. Ils sont également polyvalents et salés, mais les concombres idéaux pour les cornichons ont des épines noires et une surface extrêmement bosselée. Les fruits ne doivent pas être gros ou trop mous. Par exemple, les cornichons sont excellents.
La préparation ne prendra pas longtemps. Les concombres doivent être soigneusement examinés et triés par taille si l'esthétique du plat est importante: les fruits de même taille seront plus beaux. Coupez toutes les zones abîmées et le lieu de fixation à la tige, lavez soigneusement.
Si la peau des légumes semble dure, vous n'avez pas besoin de les éplucher. En saumure, il se ramollira et les concombres croqueront agréablement.
Idéalement, si la taille des concombres ne dépassera pas le diamètre du goulot de la bouteille.
Préparation des contenants en plastique
En outre, des plats sont nécessaires pour la conservation. Habituellement, les femmes au foyer utilisent des bocaux en verre, mais quand elles ne sont pas à portée de main, les bouteilles en plastique d'eau de source d'un magasin régulier sont parfaites. De plus, les flans fabriqués à froid ont un goût salé mariné intéressant.
Assurez-vous de bien rincer le récipient avec une brosse.
Si ce n'est pas de vieilles bouteilles qui traînent dans la maison depuis un certain temps, mais de nouvelles, juste achetées avec de l'eau de source, il vaut mieux verser le liquide dans un autre récipient. Il est utile pendant le processus de salage.
Comment mariner les concombres pour l'hiver dans une bouteille de 5 litres
Tous les ingrédients nécessaires et quelques récipients de cinq litres doivent être collectés et toutes les préparations pour une collation pour plats chauds sont terminées. Les épices à votre goût sont ajoutées à la recette: elles donneront à la pièce des notes originales. Selon un schéma d'actions similaire dans des fûts de cinq litres, vous pouvez saler les tomates et les aubergines.
Ingrédients
La beauté de cette recette réside dans la disponibilité de ses ingrédients. Vous pouvez les obtenir dans n'importe quel, même un petit magasin.
Pour une bouteille de cinq litres, vous aurez besoin de:
- concombres marinés - 3 kilogrammes;
- feuille de cassis - 1 pièce;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- un parapluie d'aneth frais et sa tige - 1 pièce chacun;
- grains de poivre noir - 6 pièces;
- raifort - 1 feuille ou 1 cm de racine.
- ail - 6 gousses.
La saumure nécessitera:
- 1 litre d'eau de source;
- 40 grammes de gros sel non iodé.
Habituellement, la préparation prend environ 20 minutes et la préparation de la mise en conserve elle-même prend 7 jours.
Préparation
Les plats de cinq litres vous feront gagner beaucoup de temps et apporteront de nouvelles sensations au processus habituel de marinage des concombres.
- Lavez les concombres, épluchez le dos, plongez-les dans un bol d'eau froide et laissez reposer 20 minutes.
- Il est temps de préparer le reste des ingrédients. Bien rincer les poivrons, les épépiner et les couper en quartiers. Laver le raifort et l'aneth et hacher grossièrement.
- Épluchez l'ail et rincez-le sous l'eau courante.
- Mettez les tranches de poivron, d'ail, d'aneth et de raifort dans des contenants propres de cinq litres. Ajouter à feuille de cassis... Posez les concombres sur le dessus. Ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier en dernier.
- Ensuite, prenez un grand récipient profond (même un bassin convient) et versez-y de l'eau, mélangez-le avec du sel jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Ajoutez de l'eau aux bouteilles de concombre. Serrez bien les couvercles et placez-les dans un endroit sombre et froid.
- La préparation de la collation est déterminée par la mousse qui se forme sous le couvercle. S'il apparaît, vous pouvez passer à la dernière étape de la cuisson. Cela se produit généralement après 5 à 7 jours.
- Lorsque cela se produit, les concombres doivent être lavés. Pour ce faire, l'eau fermentée doit être drainée et nettoyée dans des récipients en plastique, secouée. Répétez la procédure plusieurs fois.
- Pour cela, l'eau de source, qui est en bouteille lors de l'achat, est tout simplement utile. Auparavant, il peut être vidé dans un autre récipient puis utilisé.
- Pour que les fruits fermentés puissent être facilement retirés d'une bouteille de cinq litres, il est recommandé de couper son bord supérieur.
Stockage supplémentaire
Les concombres marinés de cette manière sont conservés longtemps. Cependant, il est préférable de vider une étagère pour eux dans le réfrigérateur ou dans un autre endroit frais comme un sous-plancher ou un garage.
