Cum să stocați corect caisele uscate acasă

Caisele au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Locuitorii Bizanțului au înzestrat fructele cu proprietăți întineritoare, credeau că sunt capabili să încetinească îmbătrânirea, să crească speranța de viață. Boabele au fost consumate proaspete și uscate, uscate la soare.

Din fructele fructelor de piatră, gemurile aromatice și gemul sunt gătite, compoturile sunt închise pentru iarnă, dar în timpul tratamentului termic fructele pierd vitamine, minerale și acizi organici, în care sunt bogate. Cum să păstrezi caisele uscate acasă, astfel încât insectele să nu înceapă în pachet nu este cunoscut de toată lumea. Dacă nu respectați regulile pentru prepararea boabelor și procesul de uscare, fructele se vor deteriora.

Metode de uscare a fructelor

Pentru a păstra maximum de oligoelemente și vitamine din caise, care lipsesc atât de mult în timpul iernii, fructele de pădure sunt sortate și trimise la un cuptor cu gaz sau la uscare specială. În regiunile sudice, unde este cald și nu există nori pe cer, fructele se usucă la soare în 4 sau 5 zile.

Grătar electric

Companiile din multe țări produc diverse tipuri de aparate de uz casnic; o adnotare detaliată este atașată la fiecare dispozitiv. Fructele se usucă uniform în grătarul electric. Caisele sunt sortate, semințele sunt scoase, împărțite în 2 părți și așezate pe un suport de sârmă, astfel încât jumătățile tăiate să nu se unească.

Timp de trei ore, fructele de padure sunt uscate, setând temperatura la 50 ° C, după care o cresc cu încă 10 grade. Fructele se întunecă în timpul procesului de uscare, nu își vor schimba culoarea dacă, înainte de a fi trimise la grătarul electric, sunt scufundate într-o soluție preparată din 5 g de acid citric sau suc și un litru de apă. Caisele uscate după scurgerea lichidului. Puteți usca bine fructele de pădure în 12 ore.

Cuptor pe gaz

În absența echipamentelor electrice speciale sau a unui grătar, locuitorii urbani și cei din mediul rural pot folosi o sobă convențională, care are un cuptor cu gaz încorporat, însă trebuie să monitorizați în mod constant modul în care fructele sunt uscate deschizând ușa. Temperatura din cuptor trebuie să fie de cel puțin 60 ° C, care este redusă numai la sfârșitul procesului.

Boabele uscate sunt dulci și gustoase dacă adăugați zahăr în proporție de 3 la 1 pentru o zi:

• Masa este transferată într-un colizor și lăsată în ea.
• În timp ce lichidul se scurge, siropul este fiert. Pentru prepararea unui astfel de produs, se folosește apă într-o cantitate de 300 ml și 350 g zahăr.

• Caisele se pun într-o soluție fierbinte și se fierb până la 10 minute. Pentru a usca jumătățile răcite, lăsați într-un frigider.
• Fructele sunt transferate pe o foaie de copt în cuptor, unde sunt uscate la 50 de grade timp de aproximativ trei ore, la sfârșitul procesului, temperatura este coborâtă la 35 ° C și uscată pentru aceeași perioadă de timp, întorcând în mod repetat caisele.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea soiului de caise Limonka și caracteristicile producției, nuanțe de cultivare

Fructele uscate ar trebui să se umfle în apă, nu lăsați sucul să curgă când este presat. Caisele uscate sunt ușoare la atingere, nu crăpați la atingere.

În aer liber

Dacă vremea este caldă și senină, fructele de pădure sunt împăiate timp de 4 ore, apoi așezate pe un grătar metalic, care este așezat la soare. După 4 zile, fructele sunt transferate în umbră, unde caisele trebuie uscate până când devin portocalii.

Pentru a păstra mai multe vitamine, semințele nu sunt scoase din fructe, boabele sunt uscate sub razele fierbinți ale soarelui timp de o săptămână, apoi caisele se usucă la umbră.

Soiuri de fructe uscate și nuanțe de păstrare

În funcție de felul în care sunt tăiate boabele, dacă sunt folosite cu semințe sau întregi, există mai multe tipuri de tehnologii de uscare a caisului.

Caisele uscate se obțin atunci când boabele sunt tăiate la jumătate sau uscate în sferturi. Această mâncare dulce este bogată în:

• acizi organici;
• beta caroten;
• glucoză;
• vitamine;
• fructoză.

Fierul, fosforul, potasiul sunt păstrate în fructele uscate. Soiurile asiatice centrale de caise sunt uscate la soare. Caisele uscate au o culoare frumoasă, care se obține atunci când fructele sunt tratate cu dioxid de sulf.

Caisul este uscat împreună cu osul. Când utilizați acest produs:

1. Digestia este normalizată.
2. Presiunea scade.
3. Se îmbunătățește vederea.

Kaisa, care este obținută din fructele tăiate care sunt uscate în aer, aduce beneficii considerabile pentru corpul uman, dar pielea boabelor rămâne intactă, din moment ce piatra este stoarsă din ele.

Caisele uscate se pot păstra la frigider. Caisele uscate într-o cameră rece nu se strică șase luni. Puteți găsi un loc pentru depozitarea caiselor uscate atât într-un apartament de oraș, cât și în țară.

Condiții de păstrare pe termen lung

La recoltarea oricărui tip de produs de caise, trebuie respectată o anumită tehnologie, altfel fructele își vor pierde rapid proprietățile benefice. Fructele uscate nu se strică mult timp acasă, dacă alegeți dreptul:

• spatiu de depozitare;
• regimul temperaturii;
• material de ambalare.

Caisele uscate se pot păstra la frigider și la congelator. Pentru a sărbători pe caise, este așezat într-un dulap închis, care se află pe balcon sau în cămară, dar nu puteți așeza fructe uscate lângă calorifere și sobe, chiuvete și căzi. Caisele uscate la soare sunt perfect depozitate în țară, dacă duceți fructele la mansardă.

Temperatura din apartament nu trebuie să fie de 20 de grade, ci de cel puțin 15, altfel dăunătorii vor începe să se înmulțească. Trebuie să păstrați caisele uscate și caisele uscate într-un loc întunecat, dar într-un pachet separat. Nu amestecați caisele cu alte fructe, acestea își vor pierde gustul. Este de dorit ca umiditatea să nu depășească 65%.

Aruncă o privire de asemenea

Care sunt proprietățile benefice și răul caiselor pentru sănătate și cum să le utilizezi corect

Ce container este potrivit

Fructele uscate nu trebuie introduse în recipiente de plastic, deoarece aroma din astfel de feluri de mâncare dispare repede, iar materialul atrage un miros neplăcut. Nu puteți păstra caisele uscate în pungi din lenjerie, ele se umezesc rapid.

Nu este nevoie să introduceți fructe uscate într-o pungă de plastic, fructele sunt mucegăite, oxidate într-o cutie metalică.

Și caisele uscate, caisele și kaisa sunt bine depozitate într-un borcan de sticlă, nu își pierd nici mirosul, nici gustul, dar un astfel de recipient trebuie închis ermetic. Puteți pune caisele uscate într-un recipient ceramic, cu condiția ca capacul să fie strâns. Într-o cutie de carton sau o cutie din lemn, fructele uscate nu se strică timp de o lună. Într-o cutie cu sistem de vid, insectele nu încep, ceea ce crește semnificativ perioada de valabilitate a fructelor.

Când introduceți caisele uscate în congelator, înfășurați-le în folie. Dacă depozitați corect caisele uscate, acestea nu absorb mirosul altor produse, nu își pierd aroma și vă rog cu un gust plăcut.

Dăunători și modalități de combatere a acestora

Dacă așezați fructe uscate într-un recipient nepotrivit, nu urmați regimul de depozitare, insectele încep adesea sub formă de căpușe, tot felul de buguri, molii. Dacă acești invitați au apărut deja, caisele sunt turnate pe o foaie de copt, introduse în cuptor, încălzite la 75 de grade pentru aproximativ o oră.

Puteți proteja fructele uscate de infestarea insectelor folosind una dintre cele 3 metode. Containerele pentru păstrarea fructelor trebuie tratate cu o mușcătură diluată în aceeași cantitate de apă. Un sac de frunze de mentă este agățat lângă caise. Săpunul de rufe ajută la economisirea fructelor de pădure uscate de la molii. Insectele nu tolerează acest miros, dar pentru ca fructele să nu fie saturate de o astfel de aromă, trebuie să fie sigilate.

Perioada de valabilitate a caisului uscat

Cât timp vor fi păstrate caisele sau caisele uscate depinde în mare măsură de ambalajul în care se află produsele, precum și de respectarea regimului de temperatură.

Caisele uscate nu se vor strica toată luna dacă sunt așezate pe un raft sau lăsate pe masă. În întuneric, nu pierd nici gustul, nici mirosul timp de șase luni. Cu toate acestea, trebuie să deschideți pachetul cu fructe uscate cel puțin o dată la 4 săptămâni pentru a verifica dacă există mucegai și molii. După ce ați găsit o caisă stricată, va trebui să aruncați întregul lot de uscare. Când o insectă este detectată:

1. Fructele sunt congelate.
2. Amplasat în apă clocotită timp de o oră.
3. Se spală și se usucă.

Dăunătorii se reproduc rar la frigider, fructele uscate sunt păstrate timp de 10 până la 12 luni, este mai bine să împachetați caisele în recipiente mici. Dacă puneți fructe uscate în folie și le lăsați la congelator, acestea nu se vor deteriora și nu își vor pierde proprietățile benefice până la 2 ani.