De ce carnea de vacă se numește nu carne de vacă, ci vită și etimologia cuvântului
Cuvântul „carne de vită” este familiar tuturor iubitorilor de mâncare. Dacă vă amintiți și alte tipuri de carne, de exemplu, miel, carne de porc, atunci după numele pe care le puteți afla despre originea lor. Dar nu este clar de ce carnea de vacă sau de taur se numește carne de vită. Această întrebare a fost chiar pusă pe „linie directă” cu președintele Rusiei la 7 iunie 2018. Răspunsul nu a fost anunțat atunci, dar ulterior lingviștii au explicat originea termenului.
De ce se numește carnea de vacă și nu carne de vacă?
Misterul constă în limba slavonă a Bisericii Vechi. În vechime, vacile și taurii erau numiți cu același cuvânt „carne de vită” sau „govedo”. Deci, carnea de vită este carne luată din carne de vită. În timp, cuvântul a dispărut din circulația vorbirii, dar derivatul său a rămas pentru a denota produse din carne.
Potrivit lui Dahl, mai ales taurii au fost numiți vită. În Evul Mediu, carnea taurilor era consumată, vaca era îngrijită pentru a obține lapte. Dar în desemnarea produselor din carne nu se folosește diviziunea în genul masculin și feminin. De asemenea, carnea de taur este de calitate superioară decât cea a unei vaci.
Dacă urmați numele vaca în multe limbi ale lumii, veți găsi o asemănare izbitoare cu „gou”. Tabelul arată cum sună cuvântul „vacă” în unele grupuri indo-europene.
| Limbă | Cuvântul "vacă" |
| Engleză | vacă |
| norvegian | ku |
| limba germana | Kuh |
| tadjică | gov |
| armean | Կով (acoper) |
Ulterior, „govedo” a fost înlocuit de „tauri” în toate limbile slave. Acum din acest termen există „carne de vită”.
Este folosit numele vechi pentru tauri astăzi?
În limba rusă astăzi, „carnea de vită” nu este practic folosită. O puteți găsi în literatura religioasă, în analele vechi. Este prezentă și în operele scriitorilor, de exemplu, în poemul lui A. K. Tolstoi „Uneori vesel mai ...”, scris în 1871, există linii:
„Unde ar fi carnea de vită grasă
Am fost hrăniți pentru friptură ”.
Cuvântul a fost înlocuit din limba rusă prin abrevierea KRS la începutul secolului XX, uneori poate fi auzit în dialectele sibiene. În unele limbi slave, „carnea de vită” sau „govedo” sunt folosite pentru a se referi la vite. Deci, în discursul bulgar, vitele se numesc „govedo”, iar în slovene - „govedo”.
Cum se numește carnea de vițel?
Carnea de bovine se numește carne de vită. În afară de motive lingvistice, există un alt motiv pentru această „deghizare”. Carnea de vacă are un gust inferior produselor din taur.
Prin urmare, vaca era rareori dusă la sacrificare.Combinând produsele pentru bovine sub un singur cuvânt, puteți vinde carne de clasa a doua sub pretextul calității.
Viței sunt cea mai bună „sursă” de carne premium, denumită „vițel”. În țările occidentale, produsele pentru vițel sau taur sunt utilizate pentru gătit. Nu au conceptul de „carne de vită”. Vacile și boii sunt considerate materii prime de rang secund. Restaurantele și cafenelele pregătesc de obicei mâncăruri din carne de vițel, mai rar de la tauri.
În Rusia, în gătit, carnea de vită este împărțită în 3 tipuri:
- Carne de vițel - carne de la vițe care nu are mai puțin de 2 săptămâni și nu mai vechi de 3 luni. Cel mai de calitate și cel mai delicios produs.
- Carnea de vită tânără - carcasele vițeilor nu mai puțin de 3 luni și nu mai mari de 3 ani.
- Carne de vită - produse din carne de la bovine peste 3 ani.
Cea mai apreciată varietate de vițel marmorat. Pentru aceasta, vitele tinere sunt hrănite cu o dietă specială. Drept urmare, carnea este roșie, cu dungi de grăsime, care seamănă cu un model pe marmură. Cuvântul „carne de vită” este atât de înrădăcinat în viața de zi cu zi, încât majoritatea oamenilor nu presupun că termenul are o etimologie interesantă. Termenul care a trecut de-a lungul secolelor relevă paginile generale ale istoriei lumii.
