8 cele mai bune retete pentru dovlecel marinat cu varza pentru iarna
Când pregătiți dovlecelul pentru iarnă, merită să studiați rețete de conserve cu varză, ardei și morcovi. Legumele selectate și pregătite în mod corespunzător vor da rezultate excelente la îmbracare, care pot fi stocate pentru toată iarna. Produsul finit, pregătit cu sau fără sterilizare, trebuie să respecte regulile de păstrare, atunci probabilitatea bombardării este exclusă.
Zucchini cu varză pentru iarnă - mâncare delicioasă și mândria gazdei
Un astfel de preparat este universal, este folosit ca aperitiv, un plus la preparatele din cartofi și chiar pentru prepararea mâncărurilor calde.
Ceea ce este necesar pentru a pregăti un blank clasic
Un borcan de litru va necesita:
- 400 de grame de dovlecel;
- 300 de grame de varză;
- catei mari de usturoi;
- un fir de mărar;
- o lingurita de sare;
- aceeași cantitate de zahăr;
- desert de lingură de oțet.
Cum să alegi și să prepari ingredientele principale
Dovleceii tineri se aleg, se spală, se taie în inele. Varza fără tulpini se toacă în pătrate. Usturoiul decojit se taie pe jumătate, verdețurile se spală și se lasă să se usuce.
Gătit pas cu pas
Pune condimente pe fundul unui borcan steril, așază varza pe ele, deasupra - dovlecel. Se toarnă apă clocotită, se sterilizează timp de cincisprezece minute. Rulează, acoperă cu o pătură până a doua zi.
Alte retete
Pe lângă preparatul clasic, există multe rețete interesante, cu adăugarea unei varietăți de legume și mirodenii.
Salată de dovlecei și varză cu sterilizare
Nu este dificil să pregătești o gustare, dar va trebui să aloci puțin timp procesului de sterilizare.
Produse obligatorii:
- cap mic de varză;
- 2 kilograme de dovlecel;
- cap de usturoi tânăr;
- o grămadă de mărar;
- ardei, frunze de laur;
Ingredientele pentru 0,5 litri pot:
- o lingură de oțet;
- 0,5 linguriță sare;
- de două ori mai mult zahăr;
- o lingură de ulei.
Pregătiți zece borcane de jumătate de litru. Trebuie spălate complet, clătite cu apă clocotită, iar capacele trebuie ținute în apă clocotită timp de un minut.
Tăiați gros varza, tăiați dovlecelul în inele. În partea de jos a recipientului de sticlă, puneți ierburile cu un ceapa de usturoi, un boabe de piper, o frunză de dafin.
Umpleți o treime din borcan cu varză, apoi puneți dovlecelul. Se adaugă sare și zahăr deasupra, se toarnă ulei și oțet, apă clocotită. Acoperiți piesa de prelucrat cu un capac, puneți-l într-un recipient cu apă fierbinte, după ce acoperiți partea de jos a tigaiei cu o cârpă.După fierbere, salata este sterilizată la foc mic timp de zece minute.
După ce s-a scurs timpul, borcanele sunt bine înșurubate, acoperite cu o pătură caldă. Dimineața, piesa de prelucrat este dusă la subsol.
Fără sterilizare
Roșiile dintr-o salată pot fi înlocuite cu pastă de roșii diluată cu apă sau suc de roșii.
Compoziţie:
- un kilogram de dovlecel;
- aceeași cantitate de roșii;
- un kilogram de varză, morcovi;
- un kilogram de ceapă;
- un pahar de ulei;
- o jumătate de pahar de oțet;
- 2 linguri de sare;
- zahăr - jumătate mai mult.
Tăiați legumele în bucăți aleatorii, introduceți într-un recipient cu ulei încălzit, sare, presărați cu zahăr. Salata se toarnă timp de treizeci și cinci de minute, apoi se toarnă oțet și se încălzește încă cinci minute. Piesa de prelucrat este distribuită pe borcane sterile și sigilată.
Salată de morcovi
Albul se face conform rețetei cu sterilizare. Diferența este că varza, morcovii și dovlecelul se pun în borcane în cantități egale.
Cu dovlecel, varză, ardei gras și roșii
O salată originală cu aromă plăcută și gust delicios va încânta gospodăria.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- un kilogram de dovlecei tineri;
- 400 de grame de varză;
- 500 de grame de roșii coapte;
- 3 ardei mari de salată;
- 2 capete mari de ceapă;
- un morcov;
- 0,5 capete de usturoi;
- o lingura de pasta de rosii;
- 250 ml de ulei;
- 1,5 linguri de sare;
- de două ori mai mult zahăr;
- 2 lingurițe de oțet.
Morcovii se rumenesc gros, roșiile se taie cubulețe, restul de legume se toacă în cubulețe. Se amestecă totul, se presară cu sare, zahăr, se toarnă cu unt. Salata este insistată timp de trei ore, apoi fiartă timp de douăzeci de minute, amestecând ocazional. Adăugați pasta de roșii, usturoiul tocat în legumele fierte, gătiți încă douăzeci de minute. Se toarnă în oțet, se amestecă. Salata se distribuie în borcane sterile, pliate.
Dovlecel murat cu conopidă
Legumele delicioase și sănătoase pot fi ușor pregătite pentru utilizarea viitoare.
Componente:
- un kilogram de conopidă;
- aceeași cantitate de dovlecel;
- 2 ardei dulci;
- doi morcovi;
- cap de usturoi;
- mărar, frunze de hrean;
- litru de apă de izvor;
- o lingura de sare;
- de două ori mai mult zahăr;
- 0,5 pahare de oțet 6%.
Conopida este dezasamblată în inflorescențe, fiartă timp de două minute și apa se scurge. Zucchini se taie în butoaie, ardeiul - în sferturi, morcovii - în felii. Verdele, usturoiul, legumele preparate sunt răspândite în partea de jos a recipientului sterilizat.
Conținutul borcanului este turnat cu apă clocotită, încălzit timp de 20 de minute. După ce lichidul este turnat într-un recipient, adăugați sare cu zahăr, oțet. Platoul de legume se toarnă cu marinada clocotită, pliată.
Reteta coreeana pentru iarna
Rețeta clasică de condimentare a morcovului coreean.
Pentru a obține doi litri de produs finit:
- 1,5 kilograme de dovlecel;
- morcov mare;
- 2 ardei mari de clopot;
- același număr de ceapă medie;
- cap mic de usturoi;
- o treime dintr-un pahar de ulei și oțet;
- 2 linguri de desert de condiment și sare coreeană;
- porție dublă de zahăr.
Dovleceii pregătiți și morcovii se freacă în fâșii, se toacă piper și ceapa, usturoiul se toacă, se adaugă ingredientele rămase, se amestecă. Se lasă acoperit două ore.
Aperitivul se distribuie în borcane aburite de jumătate de litru, sterilizate timp de 15 minute, înșurubate, acoperite până se răcește.
Salată picantă
Piesa de lucru rapidă și ascuțită pentru utilizare viitoare.
Vei avea nevoie:
- un kilogram de dovlecel;
- ceapa mare;
- morcov mediu;
- ardei iute;
- o jumătate de pahar de oțet și ulei;
- o lingura de sare;
- de două ori mai mult zahăr și coriandru.
Tăiați legumele în fâșii, amestecați toate produsele, fierbeți timp de 20 de minute. Răspândiți în recipiente sterile, plutați, răciți sub un strat de blană.
Rețetă „Lăsați-vă degetele”
Specialitatea acestei rețete este în sosul de soia.
Produse:
- 0,5 kilograme de dovlecel;
- 1 ceapa, morcovul, ardeiul gras;
- 3 căței de usturoi;
- o lingură de cafea cu sare și piper;
- porție dublă de coriandru și boabe de muștar;
- 2 linguri de sos de soia și oțet;
- zahăr - jumătate mai mult;
- un pahar de ulei.
Taie dovleceii în felii subțiri, legumele rămase în fâșii, amestecă toate produsele de pe listă, preîncălzind uleiul. După o jumătate de oră de perfuzie, aperitivul, împreună cu marinada, trebuie introduse într-un recipient steril, sterilizat timp de 15 minute. Rotiți, acoperiți până la răcire.
Reguli și perioade de păstrare
Un aperitiv pregătit în conformitate cu toate regulile, și anume, prelucrarea sterilă a containerelor, legumele bine spălate, un capac înșurubat ermetic, garantează perioada de valabilitate a semifabricatului până la doi ani.
Cu condiția ca gustarea să fie într-o cameră răcoroasă, unde lumina solară directă nu pătrunde.
Ce feluri laterale de servit
Piesa de prelucrat este mai potrivită pentru cartofii prăjiți sau fierti, piureul, pastele. De asemenea, dovlecelul cu varză poate fi oferit cărnii sau exact așa.
