Beneficiile și prejudiciile grăsimii de coadă de grăsime pentru organism, utilizarea grăsimilor și modul de alegere
Grăsimea de oaie grasă de oaie este localizată în partea din spate a rasei de carne (grăsime) de animale. Se acumulează în coada grasă a berbecilor și oilor asiatice. Apoi se consumă într-o perioadă de mâncare rece și slabă. Grăsimea se găsește în spatele coamei și în apropierea cozii animalului. O coadă de grăsime poate cântări de la 5 la 30 de kilograme. Este un produs util care este utilizat în gătit și în medicina tradițională.
Compoziția și conținutul de calorii
Compoziția chimică și valoarea nutritivă a grăsimii cozii de grăsime (la 100 grame):
- conținut de calorii - aproape 902 kcal;
- proteine, apă, carbohidrați - 0 g;
- grăsimi - 100 g;
- vitamina B4 - 79,8 mg;
- vitamina D - 0,7 mcg;
- vitamina E - 2,8 mg;
- seleniu - 0,2 mcg.
Grăsimea de coadă grasă are o culoare alb-zăpadă, când este topită devine transparentă și nu îngheață la temperatura camerei. Produsul conține 13 acizi grași organici, incluzând 54% acizi nesaturați (oleic, linoleic). Untura are un punct de topire scăzut, deci este mai ușor și mai rapid absorbit de organism.
Avantajele grăsimii de coadă de grăsime pentru organism
În țările asiatice, beneficiile grăsimii de coadă de grăsime sunt legendare. Această substanță se formează în coada grasă a animalelor care pășesc pe plante medicinale. Grăsimea de coadă grasă este, în primul rând, un produs hrănitor care vă permite să vă recuperați rapid de boală și slăbiciune, în plus, oferă putere și energie maximă.
Pentru femei
Grăsimea de coadă grasă este utilă pentru femeile de la orice vârstă. Utilizarea grăsimilor duce la normalizarea nivelurilor hormonale, îmbunătățește sinteza hormonilor și minimizează riscul de dezvoltare a infertilității. Acest produs schimbă condițiile menopauzei, prelungește viața femeilor și tinerețea.
Grăsimile încetinesc îmbătrânirea corpului și dezvoltarea aterosclerozei, îmbunătățind în același timp funcționarea inimii și a creierului. Oamenii de știință au stabilit că este imperativ să mănânce grăsime în timpul sarcinii, când organele copilului nenăscut sunt puse. La urma urmei, grăsimea de coadă de grăsime conține exact acele substanțe care sunt necesare pentru dezvoltarea fătului.
Pentru bărbați
Din biochimie se știe că grăsimile animale (colesterolul) sunt necesare pentru sinteza hormonilor importanți din corpul uman. Bărbații care mănâncă grăsime de coadă grasă nu suferă niciodată de scăderea funcției sexuale și a impotenței.
Acest produs este util pentru mâncare în timpul iernii, deoarece oferă energie și este cheltuit pentru termoreglare și producerea de căldură. În orice altă perioadă a anului, grăsimea se recuperează după efort fizic greoi, de exemplu, după exerciții fizice la sală.
Grăsimea de oaie economisește de intoxicația alcoolică, este obișnuită să o servești cu băuturi alcoolice tari. Un produs de origine animală este util pentru fumători, îndepărtează bine gudronul și alte substanțe nocive din plămâni.
Pentru copii
Este util să dați grăsime coadă grasă copiilor mici. La urma urmei, grăsimea este cheltuită de corpul copilului pentru a construi celule, adică pentru creșterea și dezvoltarea copilului. Trebuie amintit că deficiența de grăsime afectează negativ dezvoltarea mentală a copiilor. Atenția copilului este risipită, memoria se deteriorează, procesul de memorare este inhibat și performanțele academice scad.
Aplicație în medicina tradițională
Încă din cele mai vechi timpuri, popoarele asiatice folosesc grăsimi din coada grasă în scopuri medicinale. Unguentele de grăsimi topite sunt utilizate pentru bronșită, pneumonie severă și dureri articulare. Acest produs conține nu numai vitamine utile, minerale și acizi grași, dar și substanțe antiinflamatoare slab studiate. Se mănâncă crud, când este necesar să se elimine rapid mucusul stagnat în plămâni. Este un instrument excelent pentru prevenirea și tratarea tuberculozei.
Recent, o serie de studii au fost efectuate pe grăsimea cozii de grăsime. S-a descoperit că are proprietăți antioxidante și neutralizează activitatea radicalilor liberi. Acesta este un remediu excelent pentru îmbătrânirea prematură, mutația celulară și dezvoltarea cancerului. Medicii prescriu tratamentul cu grăsime de coadă grasă pentru epuizare și distrofie.
Grăsimea de coadă grasă este un produs de neînlocuit în timpul epidemiilor de boli virale. Untura crește rezistența organismului la bacterii și viruși. Întărește sistemul imunitar, are un efect pozitiv asupra metabolismului și muncii tuturor organelor.
Acest produs are un efect benefic asupra sistemului alimentar. O bucată de grăsime protejează stomacul de excesul de suc gastric, elimină constipația și normalizează peristaltismul pereților intestinali. Grăsimea îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, previne dezvoltarea ulcerelor și gastritei.
Gătit
Grăsimea de coadă grasă este rar întâlnită pe rafturile magazinelor. Acest produs este utilizat frecvent în bucătăria asiatică. Bucatele de carne și legume sunt preparate pe grăsimea de coadă grasă. Acestea sunt înlocuite cu unt sau margarină, adăugate la produse făinoase și produse coapte. Acesta este exact produsul care oferă un gust unic pilafului uzbek și kebab-ului asiatic. Untura se mănâncă crudă, prăjită, fiartă, sărată și afumată.
Pentru a păstra grăsimile pentru utilizare viitoare, se folosește metoda de fumat sau de sărat. Tehnologia de gătit este aceeași ca și pentru untură. Puteți găti acest produs. Această metodă de gătit va elimina complet mirosul specific al cozii de grăsime. După fierbere, slănina poate fi murată într-un amestec de suc de lămâie, usturoi, sare și diverse soiuri de piper.
Există vreun rău și contraindicații
Nu este recomandat să mănânce grăsime de coadă grasă pentru persoanele obeze și care duc un stil de viață inactiv. Există mult mai puțin colesterol în grăsimi dintr-o coadă grasă decât în untură. Este adevărat, acest produs este încă contraindicat în bolile ficatului, pancreasului, vezicii biliare, inimii, precum și în tromboză.
Chiar și persoanele complet sănătoase, grăsimea de coadă grasă poate fi consumată doar în cantități mici.
Motivul restricțiilor este un stil de viață inactiv. Acest produs bogat în calorii nu este deloc periculos pentru persoanele angajate în muncă fizică grea. Permite acestei categorii de cetățeni să reînnoiască rapid organismul cu rezerve de energie.În toate celelalte cazuri, consumul de grăsime ar trebui redus la un minim sănătos (100 de grame pe zi).
Cum să alegi și să stochezi
Grăsimea proaspătă a cozii de grăsime ar trebui să aibă o culoare albă și o aromă subtilă, specifică de năut. Grăsimea din coada de grăsime este formată până la sfârșitul sezonului de vară, când animalul mănâncă multă iarbă de pajiște. Iarna, această substanță este folosită de corpul berbecului pentru a genera energie și a încălzi corpul. La începutul toamnei, grăsimea proaspătă a cozii de grăsime vine pe rafturi.
Acest produs poate fi păstrat până la un an. Crește timpul de depozitare a sării sau înghețării grăsimilor. Tratamentul termic, dimpotrivă, ucide tipuri benefice de microorganisme, care permit produsului să nu se strice mult timp, chiar și la temperatura camerei.
Grăsimea de coadă grasă are o consistență cremoasă și se topește ușor într-o tigaie. Grăsimea nu îngheață la temperatura camerei. Poate fi folosit pentru gătit și poate fi păstrat în frigider timp de 1-2 săptămâni. Conservanții (sare comună de masă) ajută la prelungirea duratei de valabilitate a grăsimii topite.
