Beneficiile și prejudiciile laptelui de vacă real, conținutul de calorii și compoziția chimică
Vacile au fost mult timp crescute în lume pentru producția de lapte. Acest produs nutritiv delicios este capabil să ofere unei persoane setul necesar de vitamine și oligoelemente care sunt ușor absorbite de organism. Cu toate acestea, multe persoane au intoleranță la lactoză, dureri de stomac, greață și alte senzații neplăcute. Disputele legate de beneficiile și pericolele laptelui de vacă nu reduc între oamenii de știință, medicii și susținătorii unei alimentații sănătoase.
Conținutul de calorii și compoziția chimică
Conținutul de calorii din laptele de vacă depinde de conținutul său de grăsime. O băutură cu un conținut de grăsime de 3,5% conține 63-66 kilocalorii. Conține proteine, grăsimi, carbohidrați, un complex de vitamine B, vitamine A și C. Grăsimea din lapte este ușor digerabilă; când se păstrează laptele, se ridică la suprafață, formând un strat cremos. Zahărul din lapte conferă băuturii aroma sa caracteristică.
Elementele de urme prezente în lapte (calciu, potasiu, fosfor, zinc, magneziu, fier) sunt ușor absorbite de corpul uman. Compoziția laptelui de vacă conține: acizi ascorbici și nicotinici, riboflavină, tiamină. Proprietățile laptelui de a inhiba asimilarea altor produse au făcut-o indispensabilă pentru otrăvire.
Echilibrul gustului și beneficiilor, posibilitatea de a face o masă de produse familiare din lapte (brânză, smântână, brânză de vaci, lapte coapte fermentat, kefir) au făcut-o o componentă importantă a dietei oamenilor de mai multe milenii.
Beneficiile laptelui de vacă pentru organismul uman
Vă permite să obțineți un complex de substanțe necesare pentru creșterea, dezvoltarea și întreținerea tuturor sistemelor corpului uman. Laptele copt fermentat și chefirul au un efect benefic asupra digestiei, laptelui integral, brânzei de căsuță - saturați organismul cu calciu, care afectează starea oaselor, părului, dinților. Prezența de potasiu și magneziu în compoziție întărește sistemele cardiovasculare și nervoase.
Pentru femei
Laptele de vacă a fost considerat de mult timp esențial pentru femei. Un pahar zilnic de băutură asigură necesitatea organismului de vitamine și minerale, în plus:
- Îmbunătățește starea pielii, unghiilor, părului.
- Protejează oasele de osteoporoză, în special în timpul menopauzei.
- Relaxează și calmează, deoarece conține vitamine B și magneziu.
- Îmbunătățește tenul. Previne dezvoltarea anemiei.
Este bun pentru femeile însărcinate și care alăptează. Consumul sistematic reduce riscul problemelor dentare, ameliorează arsurile la stomac și ajută la constipație. Laptele și produsele lactate sunt utilizate în cosmetologie. O mască de kefir reduce uleiul și albeste pielea, o lingură de smântână aplicată pe față va face pielea uscată moale și elastică.
Pentru bărbați
Laptele natural de vacă este bogat în proteine, carbohidrații care alcătuiesc produsul îi permit să fie absorbit rapid și ajută la construirea masei musculare, ceea ce face ca mușchii să se năpustească și să ușureze. Băutura adaugă forță, reface energia cheltuită. Alte câteva avantaje ale consumării unui produs pentru o jumătate puternică a umanității:
- Conținutul ridicat de potasiu întărește sistemul cardiovascular.
- Acest produs natural are un efect benefic asupra potenței, îmbunătățește starea spermatozoizilor.
- Consumul sistematic vindecă sistemul nervos.
- Oamenilor care lucrează în industrii periculoase (mineri, sudori, lucrători de turnătorie) li se oferă pentru a reduce impactul factorilor negativi.
Desigur, ar trebui să alegeți lapte integral și produse din acesta.
Pentru copii
Laptele și produsele din acesta sunt esențiale pentru organismul copilului. Consumul sistematic scutește bebelușii de rahitism și anemie, asigură creșterea și dezvoltarea copilului. În absența alăptării, devine un substitut aproape complet. Desigur, conținutul ridicat de grăsimi din laptele de casă poate provoca tulburări digestive la un copil mic, în acest caz este diluat sau introdus în dietă treptat, în porții mici.
Produsul trebuie achiziționat dintr-un magazin sau de la oameni de încredere care își monitorizează cu atenție propriile vaci. Laptele achiziționat de la persoane fizice sau agricultori trebuie fiert înainte de consum.
Pentru persoanele în vârstă
Dezbaterea despre necesitatea și pericolele laptelui de vacă pentru vârstnici continuă printre medici. Persoanele în vârstă au nevoie de alimente de calitate, cu vitamine și minerale ușor de digerat. Laptele real întărește oasele, normalizează digestia, vitamina B crește conducta nervoasă a fibrelor musculare.
Se absoarbe cu ușurință, îmbunătățește starea sistemului cardiovascular și ajută la adormire. Pentru a îmbunătăți digestia, se recomandă produse lactate fermentate. Consumul de lapte este recomandat persoanelor în vârstă cu un stres fizic, mental și emoțional crescut.
Nocivitate și contraindicații ale produsului
Laptele și produsele lactate sunt contraindicate pentru persoanele alergice la lactoză. Senzații neplăcute apar odată cu consumul excesiv, utilizarea unei băuturi expirate sau păstrate necorespunzător. Multe persoane nu pot bea lapte aburit sau lapte prea bogat. Nu se recomandă utilizarea unui produs cu abur care nu a fost supus unui tratament termic (în special pentru copii, femei însărcinate și care alăptează, vârstnici).
O băutură bogată în grăsimi poate provoca ateroscleroză, colesterol ridicat, creștere în greutate și chiar diabet. Nu puteți bea lapte gras pentru persoanele care suferă de boli ale pancreasului, stomacului, intestinelor.
Copiii sub un an și vârstnicii peste 70 de ani ar trebui să înlocuiască laptele de vacă cu laptele de capră. Aceste categorii de consumatori nu ar trebui să mănânce categoric smântână grasă și smântână. Băutura este introdusă în dieta bebelușilor treptat, în doze mici, ar trebui să utilizați opțiunea destinată mâncării pentru bebeluși. Poate fi diluat cu apă, utilizat pentru prepararea cerealelor, tocanirea legumelor.
Când cumpărați un produs într-un magazin, ar trebui să alegeți lapte pasteurizat, acesta păstrează vitamine și minerale. Versiunea UHT are o durată de viață mai lungă, dar nu conține substanțe nutritive.
Reguli de selecție și depozitare
Atunci când alegeți un produs într-o rețea de vânzare cu amănuntul, ar trebui să acordați atenție vieții de depozitare și condițiilor de păstrare a băuturii.Ar trebui ales un producător de încredere. Înainte de a introduce laptele în coș, inspectați ambalajul. Nu trebuie deteriorat sau umflat, cu dungi pe etichetă. Este mai bine să nu cumpărați produse lactate cu promoții din magazin. Dacă un cunoscut producător oferă o reducere la băutură, puteți lua lapte fără teamă.
Pe piață, laptele și produsele lactate ar trebui să fie cumpărate de la furnizori ordonați și documentați. Laptele trebuie păstrat pe rafturile superioare ale frigiderului. După deschiderea pachetului, acesta trebuie consumat în 3 zile. Produsele cu miros puternic nu trebuie așezate lângă lapte. Produsul agricol trebuie fiert, răcit și păstrat la frigider într-un recipient sigilat. Colectați smântâna sau laptele copt fermentat dintr-un recipient mare cu o lingură curată și uscată.
Pentru depozitarea pe termen lung, laptele poate fi introdus în congelator, în acest caz trebuie decongelat în aer. Laptele și produsele lactate vă permit să vă diversificați dieta, sunt o sursă de substanțe valoroase și, în sfârșit, sunt gustoase și sănătoase pentru oameni. Când consumați, trebuie să știți când să vă opriți, să vă amintiți propriile probleme (boli, alergii), să alegeți un sortiment de calitate. Atunci nu vor face altceva decât să beneficieze.
