Caracteristicile și numele celor mai bune rase de carne de tauri, cum să alegi pentru îngrășat
Domesticirea vitelor s-a întâmplat în timpuri străvechi și, se pare, aproape simultan. Acest lucru explică faptul că în diferite părți ale lumii există diferite variații ale raselor de carne de tauri, pentru că progenitorii a zeci, dacă nu chiar sute, de reprezentanți ai bovinelor moderne au început să se domesticească. Unele dintre ele nu mai există, iar restul au devenit baza dezvoltării celor mai cunoscute rase.
Caracteristici generale
Din punct de vedere istoric, în Lumea Nouă, principalele animale de vânătoare crescute pentru producția de carne aparțin raselor de vită, iar în Europa, atât în aceste scopuri, se folosesc atât lactate, cât și carne și bovine.
Taurii autohtoni specializați au fost crescuți cu intenție în ultimii trei sute de ani. Scopul acestei activități a fost obținerea de vite capabile să crească greutatea corporală cât mai eficient și mai rapid atunci când se utilizează furaje caracteristice habitatului animal.
În ciuda diferențelor existente asociate cu originea gobilor de la diverși progenitori, acestea au caracteristici comune:
- Oase masive, puternice, formă dreptunghiulară a corpului, piept larg, partea inferioară rotunjită și șoldurile.
- Dimensiuni semnificative.
- Productivitate și productivitate ridicate, maturitate timpurie.
- Creștere rapidă în greutate.
- Modestia.
- Piele durabilă.
- Ugerul mic.
Astfel de trăsături sunt tipice pentru bovinele din majoritatea raselor de viță, indiferent de origine și habitat.
Tauri de origine britanică
Acestea sunt reprezentanții cei mai obișnuiți ai bovinelor, dintre care primele exemplare au fost crescute în Marea Britanie în secolul al XVIII-lea. Întrucât acest imperiu avea numeroase colonii în diferite părți ale lumii, coloniștii au adus animale cu ele, ceea ce a devenit baza pentru reproducerea și selecția animalelor locale adaptate la climă și hrană. Cele mai populare rase de bovine de origine britanică, crescute pentru îngrășare:
- Aberdeen Angus.
- Beefbuild.
- Galloway.
- Hereford.
- Devoniană.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Highland.
- Shorthorn.
Cea mai cunoscută rasă este Aberdeen Angus. Ea este împărțită în două subspecii în funcție de culoarea hainei: negru și roșu Aberdeen Angus.Sunt animale puternice, cu caracteristici gustative excelente ale cărnii, potrivite pentru obținerea unui produs popular și scump din marmură.
Tauri de taur francez
Franța a oferit, de asemenea, lumii o mulțime de vite, care este folosită în „forma sa pură” și ca bază pentru reproducere ulterioară:
- Limousin.
- Maine-Anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Aquitania ușoară.
Unele pedigree franceze au capacitatea de a câștiga bine în greutate atunci când sunt păstrate pe pășuni. De exemplu, vacile Men-Ange sunt, de asemenea, numite vaci roșii din luncă, datorită culorii și capacității lor de a utiliza eficient furaje pentru pășune.
Taurii de origine asiatică centrală
În această direcție, sunt populare următoarele rase de carne de tauri:
- Kazah sau kirgiz.
- Kazahba cu cap alb.
- Calmucă.
- Grey ucrainean.
Astfel de animale sunt perfect adaptate condițiilor de viață din Asia Centrală și regiunile de stepă și deșert ale Rusiei și republicilor din Asia Centrală. Sunt foarte mari, ajungând la 900-1000 de kilograme. Vacile aduc în mod regulat viței, iar taurii de reproducție se împletesc cu alte rase, îmbunătățindu-și rezerva de gene.
Rasele rusești
În Federația Rusă, mulți tauri diferiți sunt crescuți pentru carne, iar majoritatea sunt variații adaptate ale celor mai populari reprezentanți ai bovinelor de reproducție străine. În același timp, se folosesc vaci din rase occidentale și asiatice, care sunt mai bune decât altele adaptate la condițiile țării.
În Rusia, vacile cu lapte și carne și lactate sunt adesea crescute, multe dintre ele fiind crescute de crescători ruși, iar unele dintre ele sunt inițial locale, cu rădăcini de lungă durată. De asemenea, sunt populare vacile cu amestec mixt obținute prin hibridizarea animalelor din diferite rase importate.
De exemplu, celebrele animale din rasa Kostroma au fost obținute de crescătorii sovietici prin încrucișarea bovinelor locale cu tauri elvețieni și algauzi.
Evaluarea raselor de carne ale taurilor de reproducție domestică este condusă de komola rusească. Sunt animale mari negre, fără coarne, picioare puternice și piele subțire. Sunt excelente pentru climatele dure, au o sănătate excelentă, cresc rapid în greutate, asigurând în același timp carne de marmură scumpă. Vacile cântăresc peste 500 de kilograme, iar taurii pot atinge o tonă.
Cum să o alegi pe cea potrivită
Dacă se alege o nouă rasă de tauri de vită pentru reproducere, este necesar să se țină seama, în primul rând, de adaptabilitatea sa la condițiile climatice în care animalele vor trăi. Multe soiuri, care s-au dovedit bine în climele calde, încep să doară în condiții dure, nu câștigă în greutate, așa cum era de așteptat, se reproduc slab.
Același lucru se aplică cerințelor pentru furajare și pășune, de exemplu, vacile obișnuite cu condițiile blânde și furajarea abundentă a câmpiei nu sunt potrivite pentru creșterea în zonele muntoase cu vegetație redusă.
Atunci când achiziționați animale pentru carne, este necesar să selectați animale tinere, puternice și sănătoase. Au carne fragedă, moale, lipsită de fibre grosiere și o cantitate minimă de grăsime, ceea ce face ca această carne să fie sănătoasă. Este mai bine să alegeți tauri pentru sacrificare, deoarece vacile au o greutate corporală mai mică. Cumpărarea unui taur pentru carne va fi mai profitabilă.
Subtilități de conținut
Pentru ca o fermă de vițel să fie profitabilă, trebuie să se realizeze doi factori:
- Furnizarea a cel puțin 85-90 de viței la 100 de vaci mature pregătite pentru reproducere. Dacă randamentul viței este sub 85 la sută de mame, ferma va fi neprofitabilă.
- Îngrășarea intensivă a viței și animalelor sacrificate care nu sunt potrivite pentru reproducerea animalelor. Pentru a reduce costurile și costurile de producție, se utilizează o tehnologie de hrănire intensivă a pășunilor cu costuri reduse.Sub ea, vara, animalele sunt ținute pe pășuni, iar iarna sunt transferate la hrănire cu roșu.
Nu este profitabil pentru întreprindere să țină animalul prea mult timp înainte de sacrificare și să trimită viței tauri pentru carne până când ajunge la 450-500 de kilograme (greutatea depinde de rasă). Prin urmare, la creșterea raselor de viță, se utilizează o metodă combinată care combină metode extinse și intense.
După înțărcare de la vacă, până când vițelul atinge 300-350 kilograme, se folosește furaje ieftine ieftin, provocând saturație accelerată. În acest caz, creșterea în greutate nu va depăși 750 de grame pe zi. În stadiul final de îngrășare, care durează de la 120 la 1810 zile, se realizează o hrănire intensivă, în care creșterea în greutate ar trebui să ajungă la 1000 de grame în 24 de ore. Dacă rasa de vită este selectată corect și metoda de hrănire este corectă, producătorul agricol va profita, iar consumatorii vor beneficia de carnea sănătoasă.
