Tipurile și culorile vacilor din Rusia și din lume, cum arată bovinele, caracteristicile raselor
Până în secolul al XVII-lea, turul cu taurul sălbatic, strămoșul bovinelor moderne, a cutreierat stepele Eurasiei și pe continentul african. Animalele domesticite sunt cunoscute încă din secolul al VIII-lea î.Hr. În agricultură, taurii domestici de sex feminin sunt numiți vaci. Ele servesc ca principală sursă de lapte și carne. În funcție de direcție, se disting lactele, carnea de vită și rasa mixtă de vaci.
Descrierea generală a animalului
Bovinele aparțin mamiferelor, animalelor cu copăci din familia bovinelor. Femelele devin vaci după prima fătare și alăptare. De la naștere până la pubertate, ele sunt numite juninci, iar după debutul primei sarcini, juninci.
Aspect:
- creștere la greabă - 1,2-1,5 metri;
- greutate la naștere - 18-45, uneori 60 de kilograme, în funcție de rasă;
- greutatea corporală medie a animalelor adulte este de 750 de kilograme;
- greutatea minimă este de 145 de kilograme, greutatea maximă este mai mare de o tonă;
- corpul este alungit, cu spatele concav sau drept;
- haina este scurtă sau lungă, monofonică, piebaldă;
- oasele pelvine sunt groase și proeminente pe ambele părți ale cozii;
- coada este subțire, cu părul scurt, ajungând la copite;
- capătul cozii este acoperit cu o perie lungă cu peri, cu care vaca alungă insectele;
- picioarele drepte, subțiri sau musculare, perechea posterioară așezată larg;
- gâtul larg;
- capul este alungit, conic spre nas;
- fruntea este lată, plată, acoperită cu părul cret, cu un forelock drept sau deschis;
- coarnele sunt scurte, lungi, drepte sau îndoite în sus la capete, absente la unele rase;
- ochii sunt localizați pe părțile laterale ale capului, pupila este orizontală;
- urechile sunt ovale, plate, catifelate la exterior și acoperite cu părul lung la interior.
Vacile sunt negre, albe, gri. Animalele care sunt complet roșiatice se numesc roșii. Colorația reperată este considerată tipică - marcaje albe pe fond întunecat și negre pe alb, evidențiate de părul alb pe gât, burtă, copite sau coadă.
Petele de vacă sunt o mutație genetică rezultată din domesticire. La animalele sălbatice, culoarea este doar monocromatică. Dintre rasele domestice, o culoare monocromatică este, de asemenea, obișnuită, de obicei brună, cu un semn de stea albă pe frunte.
Speranța de viață a vacilor este de 20 de ani. Maturitatea sexuală apare la 10 luni. Sunt gata pentru împerechere la 18 luni. Sarcina durează 8-9 luni. După prima fătare, apare colostrul, pe care vițeii îl hrănesc. Pentru a obține lapte, vacile sunt mulse de 2-3 ori pe zi. Perioada de alăptare durează 8-11 luni.
Clasificarea vacilor
Distingerea vacilor după fizic a fost propusă pentru prima dată de zootehnicianul rus P.N.Kuleshov la începutul secolului XX. El a dovedit că odată cu dezvoltarea îmbunătățită a unui sistem al corpului unui animal de companie, alții sunt asupriți. Cu un schelet și piele dezvoltat, organele interne și mușchii sunt de obicei deprimați. Dezvoltarea musculară inhibă creșterea oaselor și a părului.
Conform clasificării lui Kuleshov, vacile sunt de patru tipuri:
- aspră - oase puternice, mușchi, piele groasă, coarne mari, puțină grăsime;
- tandru - pielea subțire, adunată în falduri mici la uger și pe gât, vene la nivelul suprafețelor vene și oase, dezvoltarea organelor interne prevalează asupra mușchilor;
- slab - strat gras adesea dezvoltat excesiv sub piele și pe organele interne, ceea ce afectează negativ dezvoltarea generală;
- uscate - vene puternice, o bună circulație a sângelui și digestie favorizează creșterea părului și producția de lapte.
Cele patru tipuri principale se împletesc. De exemplu, la animale, se combină trăsăturile de un tip blând și lejer sau blând și uscat.
Conform semnelor externe, se disting următoarele domenii ale productivității bovinelor:
- carnea - caracterizată printr-o constituție aspră și dezlegată, un set rapid de masă musculară și grăsime;
- lactate - animale cu o constituție delicată uscată, se obține un randament ridicat de lapte datorită digestiei unei cantități mari de alimente și a circulației active a sângelui în uger;
- mixt - combină trăsăturile unui tip dur și uscat, construiește rapid masa musculară și dă mult lapte.
Tipul de carne și lapte prezintă dezavantaje exterioare care reduc valoarea cărnii: datorită devierii spatelui, cantitatea de pulpă scade, nu există strat de grăsime în carne. Vacile pur de vită produc carne de marmură cu fâșii subțiri de grăsime. Vitele mixte sunt adesea crescute pentru producția de lapte. Clasificarea vacilor domestice după origine:
- pedigree - crescut prin selecție selectivă;
- mongrel - animale fără semne de apartenență la o anumită rasă, animale locale;
- decorativ - cu un aspect neobișnuit, crescut pentru frumusețe.
În funcție de lungimea hainei, se disting rase cu părul scurt și ondulat. Cizmele din pâslă și din pâslă sunt confecționate din grămadă de vite.
Rase populare de vite
În decursul secolului istoric al agriculturii, au fost crescute peste trei sute de rase de vaci domestice. Au fost încrucișate animale locale, animale de tragere și animale străine cu pedigree. Drept urmare, s-au obținut noi soiuri cu indicatori îmbunătățiți ai productivității laptelui sau cărnii, mai adaptați la viață într-un climat dur și fără pretenții în nutriție.
Direcția lactatelor
Printre rasele domestice, cele mai populare sunt:
- Holstein;
- jerseu;
- Ayrshire;
- olandeză;
- maro leton;
- Tagil;
- stepa roșie.
Dintr-o vacă, se obțin 4500-7000 litri de lapte pe an. Razele autohtone sunt celebre pentru producția mare de lapte:
- palsho;
- iacut;
- carintian;
- Gri ucrainean.
Vacile crescute din cele mai vechi timpuri în diferite țări ale lumii sunt numite aborigene. Acestea includ, de asemenea, stepa roșie, care este populară în Kazahstan. Rasa mongolă a fost crescută de locuitorii din Asia Centrală medievală - Dzungars.
Rase de carne
Caracteristicile generale ale vacilor de vită:
- musculatură;
- masivitate;
- ugerul mic.
Dau lapte, dar în cantități limitate, pentru urmași.
Tipuri populare de vite:
- Hereford;
- Aberdeen Angus;
- Charolese;
- limuzina.
Razele belgiene albastre și piemontane arată o creștere mare a masei.Vacile se disting prin muschi uriași, crescuți, care ies în evidență sub pielea subțire. Hipertrofia musculară s-a dezvoltat ca urmare a unei mutații genetice.
Dar carnea de vaci este fragedă, fără dungi grase, cu un conținut ridicat de proteine.
Dublă utilizare
Razele de vite mixte diferă de carnea și rasele lactate prin versatilitatea lor. Produc volume mari de lapte și prezintă creștere rapidă în greutate. Unul dintre indicatori poate predomina. Rase populare mixte:
Volumele de lapte distribuite pe an sunt de 3500-5000 litri. La îngrășare, greutatea ajunge la 1500 de kilograme, iar 65% din carcasă este folosită pentru vânzare. Vacile mixte produc carne marmorată fără vene. Terenurile înalte cu părul ondulat sunt de asemenea incluse în direcția mixtă. Rasa scoțiană produce carne cu colesterol scăzut, bogată în fier și proteine și îmbunătățește sănătatea pajiștilor.
Piele de vițel, bovină și de vacă este folosită la producerea articolelor de îmbrăcăminte, încălțăminte, mănuși și produse de marfă.
Rare și decorative
Unele rase de vite sunt notabile nu pentru indicatorii de performanță, ci pentru mărimea coarnelor, culoarea sau dimensiunea în miniatură. Principalele sunt:
- Dexter este cea mai mică rasă din Europa, originară din Irlanda. Înălțimea nu depășește un metru din cauza picioarelor scurte;
- galeală - numită centură, întrucât torsul întunecat urmărește o fâșie albă; crescute în Scoția;
- Texas Longhorn - coarnele lor au 1,8 metri lungime, alb-roșiatic, folosite pentru călărie;
- pluș - vacile decorative au fost crescute în statul american Iowa, vițeii pufos arată ca jucăria;
- Highland - vacile scoțiene cu părul lung aparțin industriei cărnii, bretonele groase protejează ochii de ploaie și zăpadă;
- watussi - vaci roșii africane, cu coarne arcuite imense; sunt duale direcționale;
- White Shorthorn este o rasă britanică de vită britanică de elită aflată pe cale de dispariție.
Cea mai mică vacă din lume este zebu-ul sacru indian. La vârsta adultă, atinge dimensiunea unui vițel comercial.
Ce rase sunt populare în Rusia
Alegerea soiurilor de vaci care sunt crescute în țara noastră se datorează îngrijirii fără pretenții, adaptabilității la climatul temperat și nordic și productivității ridicate.
Cele mai populare rase, descrierea și orientarea lor sunt prezentate în următorul tabel:
| Numele rasei | Caracteristică | Direcţie | Performanţă |
| jerseu | Compact, unghiular, cu un corp plat și oase pelvine proeminente. Culoarea este maro cu marcaje albe și o mască neagră pe ochi și nas. | Lactat | 6500 litri de lapte pe an |
| Ayrshire | Pliat proporțional, cu coarne ridicate, ușor de aclimatizat, tolerează bine pășunile. | Lactat | 7000 litri de lapte pe an. Greutatea vacilor este de 480 de kilograme, taurii - 800 de kilograme. Ieșirea letală - 50 la sută |
| Hereford | Corp larg, părți rotunjite, haină scurtă moale, culoare roșie-albă | Carne | Greutatea taurilor este de 1000 de kilograme, 70% din carcasă urmând a fi vândută. Producția de lapte - 1200 litri pe an. |
| Yaroslavl | Membre subtiri, muschi dezvoltati, pelvis larg, culoare alb-negru. Consum redus de furaj, rezistent la boli | Produse lactate și carne | Greutatea taurilor este de 1200 de kilograme. Producția după sacrificare este de 58 la sută. Producția anuală de lapte este de 6.000 de litri. |
| Kholmogorskaya | Piept mare, cu piept larg, cu picioarele posterioare strâmbe. Culoarea este neagră cu marcaje albe. Bine adaptat la climatele reci și nu tolerează bine căldura. | Carne și lactate | Vacile produc 4000 de litri pe an. Greutatea taurilor este de 1000 de kilograme. Randament letal - 60 la sută. |
În Rusia, cele mai frecvente rase de lapte și mixte. Mențin productivitate ridicată în prezența deficiențelor dietetice.
Razele de carne necesită o cantitate mare de furaj suculent pe tot parcursul anului. Deficiențele dietei au un impact negativ asupra creșterii în greutate.
Recomandări de selectare
Direcția vacii poate fi determinată prin semne externe. Un uger mare, în formă de castron, cu vene distinse indică o producție mare de lapte. O construcție densă, spatele drept și ugerul mic sunt semne ale unei rase de carne. Atunci când alegeți o vacă lactată, este important să aveți în vedere vârsta ei. Productivitatea ridicată este observată de la doi la șase ani. Pentru a verifica vârsta unei vaci, uită-te la dinții ei. De la vârsta de cinci ani, incisivii încep să se dezbrace. Cu cât sunt șterse mai multe, cu atât vârsta animalului este mai aproape de zece ani. La vaci mai în vârstă, golurile sunt vizibile între dinți.
De asemenea, contează ce fel de lactație se întâmplă: randamentul de lapte crește de la a doua la a treia și scade de la al cincilea. Înainte de a cumpăra, trebuie să verificați calitatea și conținutul de grăsime al laptelui. Culoarea vacii nu afectează productivitatea, dar este, de asemenea, unul dintre criteriile de selecție.
Numele culorilor principale:
- negrul;
- alb;
- maro;
- Roșu-închis;
- galben.
Razele de vacă se disting prin culoare și constituție. De exemplu, Shorthornul alb poate fi diferențiat cu ușurință de soiul Jersey, care are o culoare roșie. Criterii importante în alegerea raselor de vită sunt grăsimea și capacitatea de îngrășare. La un animal bine hrănit, pielea este trasă bine, iar sub ea se simte un strat de grăsime, iar la un animal înfometat, nu se pliază într-un pli. Animalele cu un corp scurt, lat, oase subțiri și piele groasă sunt predispuse la creșterea rapidă în greutate.
Atunci când examinați o vacă, se acordă atenție caracterului său. Dacă animalul este calm și interesat de un străin, îi va fi ușor să aibă grijă de el. Este dificil să abordezi o vacă neliniștită la lapte. Se poate lovi periculos cu ajutorul copitei posterioare. Aspectul bine îngrijit vorbește despre sănătatea și productivitatea ridicată a bovinelor. În lipsa unei curățări periodice, randamentul laptelui de vacă scade.
