Ce familie și specie aparține porumbului: legume, fructe sau cereale
Mulți oameni întreabă dacă porumbul este o legumă sau un fruct. Nu toată lumea înțelege ce este o plantă cu urechi mari galbene. Cu toate acestea, acesta nu este cu siguranță un fruct. Atunci trebuie să luați în considerare ce este porumbul - o legumă sau o cereală.
Porumbul este o cultură de cereale. Este familiară oamenilor din toate țările, iubită pe toate continentele, deoarece are multe proprietăți utile.
Ce este porumbul?
Planta de porumb este, ca orez, ovăz, secară sau grâu, o plantă de cereale. Este o plantă erbacee care poate crește până la 3 m înălțime. Pe tulpina sa lungă, se formează coji cu semințe suculente, care sunt folosite pentru alimente. Cu toate acestea, alte părți ale plantei sunt potrivite pentru prelucrare și utilizare în diverse domenii ale vieții umane.
Povestea originii
Istoria originii culturii se întoarce de secole. Arheologii au descoperit cele mai vechi urechi de porumb de pe teritoriul Peruului modern. Vârsta descoperirii este de aproximativ 10 mii de ani. Iar vârsta primului polen de porumb descoperit este de 55 de mii de ani. Porumbul ca plantă cultivată a fost cultivat pentru prima dată în Mexic. Primele urechi se deosebeau puțin de fructele sălbatice. Nu depășeau 5 cm lungime, iar boabele erau mici.
În același timp, culturile furajere se răspândesc în alte țări din America Centrală și de Sud. Pe continentul american, porumbul se numește porumb. Acest nume i-a fost dat de vechile triburi maya. Acest popor a cultivat mai multe soiuri de porumb - de la maturizarea timpurie, care se numea Cântecul cocoșului, la cel târziu, numit Porumbul Bătrân, care a copt în termen de șase luni.
Pentru triburile americane, porumbul era o plantă specială. Datorită formei rotunjite și a culorii aurii, boabele erau asociate cu soarele de către oamenii străvechi. În onoarea porumbului, s-au organizat festivități magnifice, planta a fost înfățișată lângă figurinele zeilor. Pâinea, care a fost coaptă din făină de porumb, a fost pusă în templul zeului soarelui. Iar templele în sine arătau ca o ureche de porumb.
O legendă indiană spune că odată o fată frumoasă a decis să salveze oamenii de foame și s-a transformat într-o ureche de porumb, lăsând doar părul ei frumos. În unele triburi, Mais era fiul Soarelui și al Lunii.
Chiar și vacanța americană de Ziua Recunoștinței este asociată cu porumbul. Când europenii au aterizat pe țărmurile noului continent, băștinașii i-au tratat pentru porumb. Mai târziu, în semn de recunoștință, europenii au adus cadouri triburilor locale din continentul lor.
În Europa, porumbul a apărut datorită lui Christopher Columb. Acest eveniment a avut loc la sfârșitul secolului al XV-lea în timpul Marilor Descoperiri Geografice.Europenilor le plăcea porumbul, însă, la început, a fost cultivat ca plantă ornamentală. Doar câteva decenii mai târziu, gustul și proprietățile utile ale porumbului au fost apreciate.
Porumbul a venit în Rusia în timpul războiului ruso-turc din 1768-1774. Turcii au plantat deja o plantă americană în Basarabia. Primele regiuni din Rusia care au început să crească „grâu turcesc”, cum a fost numit porumbul, au fost Crimeea, Caucazul și sudul Ucrainei.
Descrierea biologică
Majoritatea culturilor aparțin familiei botanice Cereale. Acestea includ porumbul, o cereală care este singurul reprezentant al genului Porumb.
Cu toate acestea, conform descrierii botanice, caracteristicile plantei sunt în multe feluri diferite de ceilalți reprezentanți ai cerealelor. Sistemul său rădăcină și partea de la sol au o dezvoltare mai puternică. Frunzele sunt lungi, inflorescențele sunt paniculă și ureche. Florile masculine au stamine, în timp ce florile feminine au doar pistile. Cerealele au o formă, dimensiune și culoare diferită față de alte cereale.
Deși porumbul este originar din țările fierbinți din America de Sud și Centrală, planta tolerează climatele mai reci. Răsadurile pot rezista înghețurilor pe termen scurt, iar maturarea semințelor începe deja la o temperatură de +10 ° C. Cultura este lipsită de umiditate și iluminare. Orele de vară și precipitațiile moderate sunt suficiente pentru ca ea să crească și să înflorească.
Dar porumbul iubește solul liber și fertil. Crește cel mai bine pe soluri negre, solide, nisipoase sau soluri cu turbă. Dacă alimentați și planta în perioada de creștere, atunci un randament ridicat este practic garantat.
feluri
Porumbul este numit „regina câmpurilor”. Este utilizat pe scară largă în aplicații alimentare și industriale. De-a lungul unei istorii îndelungate, speciile de porumb de câmp sălbatic, în creștere sălbatică, s-au transformat în soiuri cultivate. Există în total 8 specii de plante. Cu toate acestea, soiurile fiecărei specii numără în sute. În acest sens, porumbul de cereale, leguminoasele și nucile sunt similare.
Următoarele sunt de importanță industrială tipuri de porumb:
- Zahar (dulce, lapte). Acest tip este cel mai frecvent, deoarece boabele de porumb dulce sunt moi și gustoase. Urechea tânără are o culoare lăptoasă, dar devine galben-auriu când este coaptă. Cea mai obișnuită hrană este boabele de păcănele tinere, deoarece sunt cele mai dulci. Această specie are multe soiuri și hibrizi care cresc în întreaga lume.
- În formă de dinte. O caracteristică caracteristică a unui astfel de porumb este bogata culoare galben-auriu a boabelor. Această specie este renumită pentru randamentul ridicat și rezistența bună. Se mănâncă. Este utilizat pentru a produce făină și amidon, hrana animalelor (însilozare) și alcool.
- Silicioasă (indiană). Această specie se remarcă prin maturitatea sa timpurie. Cerealele sunt rotunde și netede, de culoare diferită. O ureche poate conține boabe albe, galbene, roșii și negre. Această specie conține o cantitate mare de amidon, cu toate acestea, cereale și fulgi sunt produse.
- Amidon (moale, fain). Această specie se distinge printr-un cap subțire de varză cu granule mari de culori roșu și alb. Specia și-a luat numele din conținutul ridicat de amidon. Amidonul este moale și, prin urmare, ușor de procesat. Faina și melasa sunt obținute din porumb amidon. Cu toate acestea, specia este cultivată doar în SUA și în țările din America de Sud.
- Ceros. Dacă vă întrebați ce tip de porumb prezintă cea mai mică vitalitate și dă cel mai slab randament, răspunsul este ceros. Această specie și-a primit numele pentru particularitatea acoperirii cu cereale, care seamănă cu un strat de ceară. Boabele în sine sunt de culoare albă sau galbenă, dar sunt adesea diluate cu boabe roșii.
Acest tip de porumb a fost format ca urmare a unei mutații sălbatice și nu este potrivit pentru creșterea în regiuni cu condiții climatice necorespunzătoare.Principala regiune pentru producția industrială de porumb ceară este China. Acolo se produce amidon din el, care este considerat cel mai bun produs din porumb. Dar unele soiuri de porumb ceară au un gust bun.
Etimologie
Acasă, planta se numește porumb. Acest nume provine din limba Haiti. Dar există și mai multe dialecte în diferite regiuni. Când planta solară din familia Cerealelor a apărut în Europa, locuitorii țărilor din Lumea Veche au păstrat numele care se referă la cultura indienilor.
Turcii au folosit cuvântul „kokoroz”, iar românii „porumb”, care s-au tradus ca „con de brad”. Nu se știe la ce se referă redenumirea, dar acest nume a fost adoptat de rezidenții țărilor din Europa de Est. Mai târziu, cuvântul „cocoroză” a fost transformat în „porumbul” obișnuit al genului Corn.
Efect asupra organismului
Efectul pozitiv al fructelor de porumb asupra organismului nu vă va ține în așteptare dacă mâncați cereale în mod regulat. Microelementele conținute de acesta ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, datorită căruia sistemul cardiovascular revine la normal.
Vitaminele B au un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos, oferind un efect anti-stres asupra organismului. Mâncarea porumbului contribuie la un somn odihnitor și solid, depășirea rapidă a supraîncărcării emoționale și a depresiei.
Vitamina E din „regina câmpurilor” contribuie la păstrarea pielii tinerești. Porumbul este util iar pentru digestie, deoarece normalizează activitatea tractului gastrointestinal, curăță organismul de toxine, distruge substanțele care provoacă intoxicații. Porumbul conține carotenoizi care susțin sănătatea ochilor și îmbunătățesc acuitatea vizuală.
Cerealele solare au un efect pozitiv asupra sistemului reproducător al corpului feminin, normalizează ciclul menstrual și reduc manifestarea negativă a menopauzei. Porumbul este util și pentru bărbați. Porridge obținută din boabe aurii ajută la refacerea potenței.
Porumbul are un efect pozitiv asupra corpului uman nu numai atunci când este mâncat. Din cereale se fac diverse măști întineritoare și hrănitoare pentru pielea feței, corpului și părului. Porumbul ajută la curățarea pielii de acnee, pete de vârstă.
Cu toate acestea, nu uitați că, în unele cazuri, porumbul poate fi dăunător pentru organism. Deși porumbul este considerat un aliment sigur, uneori oamenii sunt alergici la substanțele din cereale. Porumbul este, de asemenea, contraindicat pentru cei care suferă de ulcerații ale stomacului, boli ale duodenului sau tromboflebite.
Cum să aleg?
Porumbul poate fi cultivat singur sau achiziționat dintr-un magazin sau piață. Când cumpărați cereale, trebuie să fiți atenți. Vânzătorii pot transmite soiuri de furaje mai ieftine ca plantă cultivată pentru alimente. Acești pui au gust dur și bland. Le puteți distinge după culoare. Urechile soiurilor de furaje au o culoare galbenă bogată.
Uneori, chiar și o ureche bună arată strălucitoare. Un test mic va ajuta la determinarea calității. Dacă străpungeți bobul cu unghia, atunci sucul se va stropi dintr-un cozonac bun.
Porumbul este numit (nume, numit) cereale utile. Cu toate acestea, o ureche stricată sau veche nu va face niciun bine. Când alegeți un bob, încercați să desfășurați urechea. Planta tânără are boabe lăptoase sau galben deschis, iar antenele sunt albe și moi. Combinația de boabe de porumb alb și galben pe aceleași cob indică faptul că cerealele nu sunt încă coapte.
Frunzele uscate semnalează că urechea a fost tăiată cu mult timp în urmă și și-a pierdut deja suculitatea. Dacă există frunze și alte insecte sub frunze, atunci este mai bine să nu cumpărați astfel de produse.
Porumb în medicină
Cultura porumbului este un depozit de oligoelemente, este necesară vieții umane. Mătase de porumb folosește pentru fabricarea de medicamente care ajută la prevenirea colecistitei și hepatitei. În urologie, această materie primă este folosită ca diuretic.
Multe varietăți de porumb sunt bogate în magneziu, calciu, fier și aminoacizi esențiali, cum ar fi lizina și triptofanul. Aceste substanțe sunt incluse în medicamente pentru persoanele cu boli de sânge.
Grâul de porumb face parte din preparatele care curăță intestinele și normalizează nivelul glicemiei, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet zaharat. Fibrele grosiere de cereale vă permit să scăpați de substanțele toxice din organism.
Porumbul este folosit și în medicina populară. Stigmele și stâlpii sunt cele mai valoroase, deși sunt utile și alte părți ale plantei. Diureticele sunt preparate din stigme, iar din făina de porumb se face o tinctură pentru tensiunea arterială. Pură din boabele de aur este utilă pentru persoanele cu gastrită sau leziuni ale mucoasei gastrice.
Proprietăți utile ale culturii
Compoziția culturii de cereale include substanțe vindecătoare precum fibre, piridoxină, linoleic, ascorbic și acizi pantotenici, amidon, magneziu, calciu, fier, cupru, potasiu, fosfor, aminoacizi și vitaminele C, D, K, PP, grupa B. B stigmatele de porumb conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, iar frunzele conțin acizi fenol carboxilici.
Porumbul este de asemenea bun, deoarece, după înghețare sau conservare, își păstrează toate proprietățile utile.
Indienii știau că porumbul este un depozit de nutrienți. Au folosit planta complet. Din semințe se preparau feluri de mâncare diverse și erau folosite pentru prepararea condimentelor, din polen au copt pâine și supe gătite și au făcut băuturi din tulpină. Au existat chiar mese speciale și băuturi făcute din porumb, care au fost servite la masa imperială, au fost folosite în ritualuri și ajutați la tratament. Hainele erau confecționate din frunze și tulpini și folosite pentru alte nevoi ale gospodăriei.
Iar astăzi cultura de cereale este larg utilizată în producția industrială. Liderul în cultivarea și utilizarea culturilor de cereale este Statele Unite. Acolo fac mâncare, băuturi, hârtie, pastă de dinți, medicamente din ea. Cea mai mare parte a porumbului este folosită pentru hrana animalelor, ceea ce ajută Statele Unite să-și mențină conducerea în producția de animale.
Fapte interesante
De-a lungul istoriei existenței plantei, s-au acumulat multe fapte interesante legate de cerealele solare. Deși cel mai adesea porumbul nu crește mai înalt de 3 m, există soiuri care pot atinge o înălțime de 7 m.
Astăzi, porumbul nu se găsește în sălbăticie. Oamenii au domesticit atât de mult această plantă încât nu poate fi plantată decât cu semințe. Semințele care cad la pământ nu vor germina. Această caracteristică a îngrijorat de mult timp oamenii care au considerat porumbul un cadou de la zei sau un cadou din partea străinilor. Cu toate acestea, oamenii de știință au dovedit că strămoșii sălbatici ai porumbului arătau diferit și erau polenizați de vânt.
Popcorn-ul delicios nu este o invenție americană din secolul XX. Acest produs a fost inventat de strămoșii lor acum 5 mii de ani. Au acoperit boabele cu nisip și au construit un foc în apropiere, apoi au prins bilele care zburau din foc.
Multe gustări sunt făcute din porumb. Cu toate acestea, bețișoarele de porumb, cerealele și alte alimente similare nu sunt la fel de sănătoase ca în întregime. Gustările pierd majoritatea beneficiilor pentru sănătate ale porumbului în timpul procesării.
Deși porumbul a apărut în Rusia în secolul al XVIII-lea, a fost glorificat de NS Hrușciov la mijlocul secolului XX. Epopeea sa cu cultivarea cerealelor în toate regiunile URSS a eșuat mizerabil. Porumbul, deși rezistent la temperaturi reci, preferă încă un climat cald și însorit. Dar primul secretar a părăsit tânăra generație cu cuvântul „kukutsapol”, compus din celebra sa expresie „Porumbul este regina câmpurilor”.
