Cum se păstrează porumbul pe cob pentru iarnă acasă
Porumbul este o plantă destul de comună, care este adesea cultivată în căsuțele de vară. Unii oameni doresc să se bucure de această cereală nu numai vara, ci și toamna sau iarna. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă ocupați cu păstrarea mașinii de porumb. Dacă depozitarea culturii recoltate este organizată incorect, boabele de porumb vor deveni în cele din urmă cauciucate și fără gust. Pentru a împiedica acest lucru să se întâmple, trebuie să vă dați seama cum să păstrați porumbul pe mazăre.
Ce urechi să aleagă?
Stocarea porumbului începe cu alegerea celor mai potrivite pălării care vor dura cu siguranță mult timp fără a pierde aroma. Se recomandă să alegeți coji de soiuri de porumb cu maturare târzie pentru depozitarea iernii. Atunci când alegeți un material de pornire, se acordă atenție stării sale. Exemplarele alese nu trebuie să fie putrede sau să aibă boabe stricate.
După ce ați selectat învelișurile pentru depozitare ulterioară în timpul iernii, ar trebui să începeți să le pregătiți. Pentru a păstra porumbul de pe porumb acasă pentru iarnă, va trebui să curățați complet capetele de varză de fibre și frunze. Apoi se taie partea necoapte a coastei și zonele care încep să putrezească. Dacă capetele de varză se vor usca în viitor, nu puteți să-i smulgeți toate frunzele. Este mai bine să lăsați câteva frunze pe o parte, astfel încât aerul să poată curge către boabe. Puteți scăpa de restul frunzelor doar dacă capetele de porumb sunt deja uscate.
Metode de stocare
Nu toți grădinarii știu să stocheze porumbul în mod corespunzător și ce să facă pentru a-l păstra păstrat mult timp. Acest lucru se datorează faptului că mulți nu îl depozitează pe cob, ci în boabe. Cu toate acestea, cultivatorii de legume cu experiență recomandă păstrarea acesteia pe căptușeală, deoarece această metodă economisește cel mai mult calități utile ale porumbului... Există trei metode comune de păstrare a culturilor de porumb cu care se cunosc cel mai bine din timp.
În congelator
Multe gospodine își păstrează porumbul pe cob la congelator, deoarece sâmburele de porumb congelat au o durată de viață mai lungă. Capetele de varză trebuie păstrate la congelator nu mai mult de un an și jumătate, de atunci se deteriorează treptat. Păstrând întreaga cultură în frigider, ar trebui să vă familiarizați cu particularitățile de decongelare a acesteia. Capetele recoltate de varză se dezghețează treptat și numai într-un mod natural.
Pentru a accelera decongelarea, nu turnați apă fierbinte pe sâmburele de porumb puse pentru depozitare la frigider. Acest lucru va afecta negativ gustul porumbului.
Înainte de depozitare, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile înghețării puiilor de porumb. Unii oameni cred că pentru a le îngheța, trebuie doar să așezați capetele de varză în congelator.Cu toate acestea, înainte de a pune urechile în congelator pentru depozitare, faceți următoarele:
- Pregătiți două cratițe mici, una dintre care este umplută cu apă rece, iar cealaltă cu apă fiartă. În același timp, în prima cratiță, apa trebuie să fie cât mai rece și, prin urmare, se adaugă gheață uneori.
- Capetele de porumb decojite sunt înmuiate pe rând în fiecare cratiță. În primul rând, sunt introduse într-un recipient cu apă caldă timp de 2 - 4 minute, după care sunt scufundate în apă rece. Procedura se repetă de cel puțin trei ori.
- Toate legumele înmuiate sunt așezate pe un prosop uscat și uscate.
Când pregătirea capetelor de varză pentru congelare este completă, acestea sunt înfășurate în pelicule de agățare, distribuite în recipiente alimentare și introduse în congelator.
Uscat
A doua cea mai populară metodă de păstrare pentru cultura de porumb recoltată este depozitarea uscată. Puteți păstra porumbul uscat doar 10-12 luni, până la următoarea recoltă. Înainte de a continua uscarea capetelor de varză, acestea sunt curățate de jumătate din frunze și fibre. Dacă scapi de toate frunzele, urechile se vor deteriora rapid.
În prima jumătate a toamnei, pentru a usca porumbul, capetele sale sunt atârnate pe stradă. Când temperatura aerului în exterior este mai mică de 10-15 grade, acestea sunt agățate în interior. Pentru uscare, alege camere bine ventilate care primesc lumina soarelui. O verandă sau o mansardă este cea mai potrivită pentru acest lucru. O atenție deosebită se acordă amplasării capetelor de varză în interior.
Dacă camera este mare, atunci legumele colectate sunt agățate bucată cu bucată la o distanță de 50–70 cm unul de celălalt. În camerele mici, va trebui să împletiți pălăriale în împletituri și să le agățați mai compact.
Această metodă de păstrare a fructelor este perfectă pentru iubitorii de terci de porumb, deoarece este cel mai bine făcut din capete uscate de varză. Doar de la ei veți obține un fel de mâncare, al cărui gust va fi cât se poate de asemănător cu terciul obținut din porumb proaspăt.
Conservare
Un alt mod de a păstra porumbul pe cob pentru iarnă este păstrarea culturii. Această metodă diferă de celelalte în timpul păstrării fructelor din conserve. Conservele se păstrează într-o pivniță sau frigider timp de 2-3 ani. Cu toate acestea, pentru ca boabele de porumb rostogolite în borcane să fie păstrate atâta timp, va trebui să fie respectate toate regulile conservelor sterile.
Înainte de a rostogoli porumbul în borcane, este pre-fiert. După fierbere, capetele sunt scoase din apă, înfășurate în pelicule și se introduc la frigider timp de trei zile. Această metodă de preparare a boabelor de porumb își păstrează suculitatea și gustul.
Sâmburele de porumb este similară cu măslinele de conserve. Mai întâi, boabele de porumb separate de capetele de varză sunt introduse într-un borcan sterilizat și turnate cu apă fiartă caldă. Dacă doriți, adăugați puțină sare în fiecare borcan. Apoi, toate semifabricatele sunt acoperite cu învelitori de nailon și introduse în pivniță. După 2-3 zile, se scot borcanele, se adaugă apă și se pune din nou în pivniță timp de 3-5 luni.
Noi moduri de a prelungi durata de valabilitate
Mulți oameni depozitează nu numai porumb proaspăt fiert iarna, ci și capete proaspete de varză. În același timp, unii au probleme cu depozitarea, deoarece recolta se deteriorează rapid. Prin urmare, ar trebui să fiți familiarizați cu modul de menținere a porumbului proaspăt pe porumb mai mult iarna.
Pentru a menține recolta mai mult timp, toate urechile recoltate sunt curățate de murdărie și frunze. Apoi se prepară o soluție specială, formată din sare și suc de lămâie. Dacă este necesar, adăugați 2-3 cuburi de gheață în amestec, astfel încât lichidul să nu fie fierbinte. După prepararea amestecului, urechile recoltate sunt adăugate în recipient și infuzate în el timp de aproximativ o jumătate de oră.
Apoi, toate boabele sunt separate de capetele de varză și așezate într-un colizor, prin care se va scurge lichidul.Pentru a accelera uscarea boabelor, acestea sunt introduse într-un uscător electric sau cuptor. După aceea, porumbul este pus în pungi cu fermoar și introdus la frigider. Porumbul preparat în acest fel poate fi conservat, înghețat, uscat și fiert.
Concluzie
Mulți legumicultori sunt angajați cultivarea porumbului pe site-urile lor. Pentru a utiliza recolta recoltată în orice moment al anului, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile depozitării pe termen lung a bobului de porumb.
