Cum și unde este mai bine să se usuce ceapa după recoltarea din grădină
Există anumite reguli pentru a usca ceapa după recoltarea din grădină. Acest proces afectează în mare măsură siguranța culturii și depozitarea pe termen lung a acesteia. Pentru ca leguma să se usuce bine, săpați-o, urmând și recomandările.
Când și cum să elimini ceapa din paturi?
Pentru a usca bine ceapa, se recomandă respectarea regulilor. Pentru 14-15 zile înainte de recolta preconizată, trebuie să opriți udarea plantelor. Noaptea, este recomandat să acoperiți plantațiile cu un film din roua matinală.
Ceapa se recoltează la sfârșitul lunii iulie, începutul lunii august. O legumă cultivată din răsaduri începe să fie recoltată puțin mai devreme decât una care a crescut din răsaduri. Semnele externe vor ajuta la determinarea gradului de maturitate a capului. Pene încep, de obicei, să se îngălbenesc, să se usuce și să se strecoare de-a lungul pământului, gâtul devine mai subțire și se usucă. Becul are o culoare galben-auriu caracteristică, coaja este uscată, ruginită și ușor de curățat.
Săpați becurile cu o furculiță sau o lopată. La mică distanță de cap, ei săpă în pământ și apoi îl scot cu mâinile. Scoaterea cepei cu mâna poate deteriora baza și poate duce la degradarea timpurie.
Recoltarea este de dorit într-o zi caldă, însorită, uscată. Este mai bine să uscați legumele la soare, decât la umbră. Razele soarelui și vântul se usucă până în centrul bulbului, în timp ce dezinfectarea are loc în același timp. În primul rând, trebuie să scuturați cu atenție murdăria aderentă din capete, dar nu le bateți unul împotriva celuilalt. Becurile sunt așezate într-un singur strat, întorcându-se periodic cu laturi diferite către soare.
Dacă plouă în fiecare zi, atunci cu câteva zile înainte de recoltare, puteți acoperi patul cu folie. Recolta recoltată este îndepărtată imediat într-o cameră cu o bună ventilație.
Unde și cum să se usuce corect ceapa după recoltare?
Uscarea de ceapă de înaltă calitate va păstra gustul și beneficiile pentru o lungă perioadă de timp. Există unele diferențe în acest proces când vine vorba de sevka, ceapă sau nigella.
Sevok
Sevok este dat pentru depozitare pentru a-l planta anul viitor. Set de ceapă uscată timp de cel puțin o lună. Prima săptămână, dacă vremea o permite, este mai bine să se usuce afară, pe podea cu razele soarelui. Periodic, semănatul este agitat, astfel încât lumina și aerul să vină pe fiecare loc. Dacă vremea este umedă, atunci semințele sunt răspândite pe pânză sau hârtie într-o cameră cu o bună circulație a aerului proaspăt.
Când gâtul este complet uscat și apar solzi de aur, puteți recolta recolta într-un recipient de depozitare. Becurile deteriorate și mici sunt eliminate în lateral. Mărimea materialului de plantare trebuie să aibă un diametru de aproximativ 2 cm.
Este permis să se depoziteze în cutii de carton, plase sau pungi din țesătură, agățate de tavan. Periodic, becurile sunt sortate și sunt selectate capetele suspecte (trebuie semnalată prezența unor pete, un miros neplăcut, o înmuiere a capului). Pentru ca sămânța să poată germina după plantare, trebuie păstrată la o temperatură de cel puțin +16 grade.
Sevok poate fi depozitat și la rece. În acest caz, este păstrat la frigider sau subsol la o temperatură de -2 grade. Anterior, leguma trebuie încălzită la o temperatură de +30 grade timp de două săptămâni. Înainte de plantare, răsadurile sunt încălzite din nou.
Ceapă
Există câteva particularități și cum să se usuce corect ceapa după recoltare. Ceapa durează două săptămâni pentru a se usca. Primele două zile sunt lăsate să se usuce în grădină, apoi sunt transferate într-o cameră uscată, ventilată, unde temperatura aerului este de aproximativ +25 de grade.
În ceapa bine uscată, gâtul devine mai subțire, se usucă, capul este acoperit cu solzi densi, ruginici, aurii. Becurile sunt ferme la atingere și miros bine. Înainte de a le pune într-un recipient pentru depozitare, trebuie să tăiați penele, lăsând un butuc de 3-4 cm. Dacă intenționați să țeseți împletituri din ele, lăsați o lungime de aproximativ 10 cm.
Pentru depozitare, sunt selectate doar capete întregi, dense, fără deteriorare, care pot fi amplasate în cutii, cutii, coșuri, plase. Recolta este păstrată cel mai bine într-un loc întunecos și rece, cu o bună ventilație.
Cum se usucă nigella?
Semințele de ceapă se numesc nigella și cu cât sunt mai bine uscate, cu atât este mai probabil ca toate proprietățile benefice să fie păstrate. Producătorii de legume recomandă să se usuce nigella în trei etape folosind dispozitive de încălzire pentru locuințe:
- primele 7 zile dupa ceapa este tinuta la interior la o temperatura de +20 grade;
- alte 7 zile leguma se usucă la +30 grade;
- toată a treia săptămână, becurile sunt uscate la +35 de grade.
După uscare, nigella este așezată în cutii sau saci și pusă la loc răcoros. Temperatura aerului nu trebuie să depășească +18 grade. Nu uitați să treceți în revistă recolta, culegând becuri putrede la timp.
Cum să usciți ceapa pentru iarnă acasă?
Există multe moduri de a usca ceapa acasă folosind electrocasnice sau în aer liber. Înainte de uscare, napul este tăiat în felii. Grosimea tăieturii trebuie să fie de aproximativ 4-5 mm, altfel nu se va usca. Bucățile de ceapă tocată uscate pentru păstrare sunt turnate în recipiente (conservele, cutii, cutii sunt potrivite) și puse la loc răcoros.
In cuptor
O modalitate bună de a usca ceapa după recoltare este folosirea cuptorului. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și așezați inelele tăiate într-un singur strat. Cuptorul se încălzește la 60 de grade și se pune o foaie de copt feliată. Ușa cuptorului nu trebuie să fie închisă. Procedura de uscare durează aproximativ 6 ore. În tot acest timp, inelele de ceapă sunt întoarse periodic, astfel încât să nu se întunece și să se ardă.
Imediat ce inelele sunt complet uscate, produsul răcit este transferat în pungi de lenjerie, cutii de carton sau un borcan de sticlă. Principalul lucru este că aerul nu pătrunde în recipient. Este mai bine să nu închideți recipientul pentru primele zile, feliile uscate în acest moment se vor usca complet. Numai după aceea, containerele sunt închise și depozitate într-un loc uscat, întunecat și răcoros.
Într-un uscător electric
Ceapa poate fi uscată într-un uscător electric. Cu acest dispozitiv, produsul se usucă rapid fără a-și pierde calitățile utile. Ceapa tocată se distribuie pe tăvi de la uscător, apoi se pun în dispozitiv timp de 7 ore la o temperatură de 60 de grade. După ce feliile sunt uscate, acestea sunt mutate în pungi.
În aerul încins
Puteți găti orice fel de mâncare cu ajutorul filtrului de aer. Curentul de aer cald vă permite să prăjiți, să tocați, să coaceți, să fumați. Există, de asemenea, o altă funcție utilă - uscarea.Echipamentele de bucătărie pot fi utilizate nu numai pentru uscarea cepei, ci și pentru ciuperci, fructe, fructe de pădure, ierburi. În timpul uscării, se păstrează un aspect frumos, gust plăcut și componente utile.
Aerul este format dintr-un capac și un vas de sticlă rezistent la căldură. În timpul funcționării, spirala se încălzește, aerul circulă constant în interior și, în consecință, ceapa inele se usucă uniform.
Într-un frigider, ceapa se poate usca într-o singură oră la o temperatură de aproximativ 70 de grade, dar numai atunci când sunt așezate, nu o ceapă întreagă, ci felii tocate. Pentru ca inelele să fie bine și eficient uscate, capacul trebuie să fie ușor deschis.
În direct
Ceapa, tăiată în bucăți mici, poate fi, de asemenea, uscată cu aer la umbră. O legumă picantă este așezată într-un strat subțire pe orice suprafață, de exemplu, pe carton. Inelele sunt întoarse zilnic pentru a se usca uniform. Această metodă de uscare este potrivită când vremea este uscată și caldă.
Dacă vremea este bună, atunci ceapa poate fi uscată ca un întreg, răspândind-o într-un strat pe o suprafață a țesăturii chiar afară. În caz de vreme rece, ploioasă, acesta poate fi îndepărtat într-o zonă bine ventilată, cum ar fi un hambar sau hayloft (este mai bine să mențineți ușa întinsă).
Producătorii de legume experimentați din casa lor de țară fac dispozitive speciale pentru uscarea cepei cu propriile mâini. Dacă hambarul este construit astfel încât să existe un baldachin, puteți întări rafturile de la blocuri până la peretele său. Astfel de becuri nu se vor uda de ploaie, iar aerul va curge în legume în jurul ceasului.
