Cum și cât de mult puteți păstra acasă nucile decojite

Încă din cele mai vechi timpuri, nuca a fost numită „copacul vieții”, deoarece fructele sale pot satisface foamea, reface puterea și chiar vindecă o persoană. Mâncând o mână de nuci pe zi poate satura organismul cu vitamine, acizi organici, minerale, fibre, uleiuri esențiale și grăsimi nesaturate. Dar este important nu numai să știți cum să recoltați fructele, ci și cum să depozitați nucile decojite sau în coajă acasă.

Ce nuci sunt potrivite pentru păstrare

Atunci când alegeți nuci potrivite pentru păstrare, ar trebui, în primul rând, să țineți cont de momentul culegerii fructelor:

1. Căderea timpurie a nuci indică faptul că pomul nu are substanțe nutritive pentru maturare sau prezența dăunătorilor.
2. Fructele care au căzut ca urmare a vânturilor puternice sunt potrivite numai pentru consum în zilele următoare.
3. Nucile tinere, în timpul depozitării ulterioare, vor pierde umiditatea, cu care sâmburele sunt saturate și se vor transforma în fructe cu un miez uscat, fără gust.
4. Alegeți pentru păstrare doar acele nuci care au căzut în timpul perioadei de „cădere puternică” a copacului.

Fructele de nuc sunt recoltate din a treia decadă a lunii august până la sfârșitul lunii septembrie.

Cum să alegi o piuliță

Este foarte ușor să alegeți exemplare potrivite pentru semifabricate, dat fiind:

1. Nucile de aceeași dimensiune sunt potrivite pentru depozitarea iernii, fără murdărie și șorici întunecați, ceea ce indică recolta anului trecut.
2. Învelișul nu trebuie să aibă jetoane sau fisuri. În caz contrar, piulițele se vor deteriora rapid sau se vor forma.
3. Înainte de a cumpăra, este recomandat să deschideți câteva nuci și să verificați prospețimea sâmburilor. Sâmburii întunecați și întunecați, cu un miros rancis specific, nu sunt potriviți pentru recoltarea ulterioară. Gustul boabelor trebuie să fie dulce și plăcut.
4. Agitați câteva nuci în mâini dinainte. În același timp, nuci proaspete nu emit un sunet de rulare a nucleolilor, ceea ce indică faptul că sâmburii sunt deja prea uscați sau fructele au fost păstrate la temperaturi ridicate.
5. În același timp, fructele potrivite pentru păstrare nu ar trebui să fie foarte ușoare. Astfel de nuci sunt adesea goale în interior.

Potrivit pentru depozitare pe termen lung și nuci deja fără coajă. În plus, puteți reduce semnificativ timpul pentru curățarea materiilor prime, examinați toate nucleolele pentru epruvete putrezite, stricate sau lente.

Atunci când achiziționați astfel de semințe, trebuie să luați în considerare:

1. Toți nucleoli trebuie să aibă aceeași culoare. Într-adevăr, numai în acest caz puteți fi sigur: toate fructele au un an și nu sunt amestecate cu recolta anterioară.
2. Nu alegeți sâmburi zdrobiți, întrucât astfel vânzătorii ascund materiile prime stricate.
3. Nu cumpărați materii prime pe străzi, în apropierea furcilor de transport, deoarece sâmburele absorb praf, murdărie, resturi de pe drumuri.
4. Asigurați-vă că gustați produsul. Amărăciunea caracteristică și aroma neplăcută indică imediat un produs de proastă calitate.

Cum se prepară nucile pentru recoltare

Dacă nucile au fost culese pe vreme umedă, acestea trebuie uscate într-o zonă bine ventilată. Apoi eliberați fructele de pe coajă și trimiteți-le la cuptor timp de 60 de minute pentru prăjire. În acest fel, este ușor să protejați cultura de molii și alți dăunători.

Cea mai bună opțiune pentru depozitarea locuinței

Atunci când alegeți opțiunile pentru păstrarea fructelor acasă, ar trebui să porniți de la factorul dacă nuci vor fi păstrate întregi sau în nucleoli separate. Puteți salva un produs util mult timp în două moduri simultan.

Aruncă o privire de asemenea

Plantarea, creșterea și îngrijirea alunului în Urale

Caracteristici de stocare a nucilor în coajă

În coajă, fructele pot fi păstrate mult timp dacă sunt preparate sau achiziționate nuci de calitate adecvată. Pentru a păstra produsul mult timp, trebuie să iei în considerare câteva funcții de stocare simple:

1. Înainte de recoltare pentru iarnă, materiile prime trebuie sortate și uscate natural sau la cuptor la o temperatură minimă.

Uscați nuci prin presărarea lor pe o cârpă sau hârtie, pe podea. Astfel, fructele se vor usca în 5-6 zile. În acest caz, nuci trebuie amestecate periodic. Puteți grăbi uscarea, introducând fructele la cuptor la o temperatură de 40-50 grade și lăsându-le în această poziție timp de 1 oră.

2. Aranjați nucile preparate pe sticlă sau vase metalice și închideți recipientele strâns cu capace. În acest fel, este ușor să păstrezi recolta până la șase luni.
3. Dacă nuanțele vor fi folosite în viitorul apropiat (2-6 luni), este suficient să împachetați fructele uscate în pungi de țesătură.
4. Nu este necesar să păstrați piesele de lucru pe balcon din cauza umidității ridicate din cameră.
5. Depozitarea la temperaturi ridicate este, de asemenea, contraindicată pentru produs, altfel nucleoli se vor usca complet.

Dacă te alimentezi cu nuci pentru o utilizare viitoare în toamnă, poți uita de problemele sistemelor cardiovasculare, scheletice, ale tractului gastrointestinal pentru întregul an și de a reduce riscul de tumori.

Nuclei decojiți

Puteți păstra și miezurile de nuci, respectând o serie de condiții:

1. Se toacă nucile pregătite.
2. Sortează sâmburii și usucă-l în cuptor, așezându-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament.

Când calcizi nucleoli, nu permiteți eliberarea de ulei, altfel produsul va fi amar. În același mod, puteți economisi materiile prime de la descompunerea ulterioară.

3. Răciți boabele. Împachetați cultura în recipiente de sticlă sau staniu, închideți bine cu capacele.
4. Piesele de lucru sunt depozitate la temperatura camerei nu mai mult de 14 zile.

Condiții de păstrare pe termen lung

Puteți prelungi durata de valabilitate a unui tratament cu nuci decojite respectând condițiile de păstrare pe termen lung:

1. Depozitați semințele într-un apartament într-un loc întunecos, rece și uscat, ambalat în borcane curate de sticlă.
2. Îndoiți sâmburii pregătiți și uscați într-un recipient de sticlă, închideți capacele și puneți-le în compartimentul frigiderului de pe raftul inferior.
3. Împachetați cultura în pungi de plastic, sigilați-o bine și puneți-o la congelator.

Pentru a păstra nucile în coajă o perioadă lungă de timp, aveți nevoie de:

1. Calcinați materiile prime și așezați-le în borcane de sticlă, cutii de lemn, pungi de pânză.
2. Puneți piesele de lucru acasă, în camere cu umiditate scăzută și temperaturi scăzute. Umiditatea excesivă va face ca fructele să putrezească. Iar temperaturile peste 21 de grade vor duce la ranciditatea produsului.
3. Păstrați fructele în condițiile camerei, fără schimbări bruște ale temperaturii. Nu așezați fructe lângă legume și fructe „parfumate”, altfel vor absorbi mirosurile terților.

Pentru a păstra nucile mult timp, camera este fumigată cu sulf.În acest fel puteți proteja produsul de mucegai și dați cochiliei o nuanță ușoară.

Respectând condițiile de mai sus, puteți economisi fructe utile timp de 6-12 luni.

Recipient de uscare

Când priviți recipientul în care să depozitați nucile, trebuie să luați în considerare următoarele:

• recipientul trebuie să fie uscat, curat, ferit de daune și mirosuri ale terților;
• este mai bine să împachetați golurile în borcane de sticlă sau argilă. Acoperiți recipientul cu un capac liber;
• piulițele nefoliate sunt bine depozitate în cutii simple de carton sau cutii de lemn;
• evitați depozitarea materiilor prime în pungi de plastic, deoarece materialul nu permite trecerea aerului și contribuie la dezvoltarea microflorei patogene, mucegaiului;
• un recipient cu nuci decojite trebuie să fie bine închis cu capace;
• pentru înghețarea produsului sunt potrivite recipiente din plastic sau pungi cu elemente de fixare.

Aruncă o privire de asemenea

De ce alunele nu pot da fructe, cauze și boli, modalități de rezolvare a problemei

Alegând recipientul potrivit pentru depozitare, puteți crește semnificativ perioada de valabilitate a produsului.

Temperatura și umiditatea

Este important să respectați condițiile favorabile la depozitarea materiilor prime. Temperatura medie de depozitare a produsului poate varia de la -5 până la +10 grade. Umiditatea nu trebuie să depășească 60%. De asemenea, este necesar să protejați produsul de lumina directă a soarelui.

Date de expirare

Câte luni sau ani pentru depozitarea nuci depinde de o serie de factori, de exemplu, de respectarea condițiilor de recoltare, de alegerea spațiului de depozitare, a containerelor, a temperaturii și a umidității în cameră.
Kolotykh

Spațiile cioate sunt stocate:

• sâmburele poate fi păstrat până la 21 de zile, cu condiția ca semifabricatele să fie ambalate în recipiente sigilate din sticlă sau staniu într-o încăpere uscată întunecată;
• până la 6 luni - în compartimentul frigiderului, pe un raft lateral sau inferior;
• 1 an - în compartimentul congelatorului, împrăștierea semințelor în pungi cu elemente de fixare, boluri de plastic cu capace.

vulgar

Perioada de valabilitate a produsului nedefinit este de 12 luni.

Modalități de a crește durata de valabilitate

Păstrarea unui număr mare de nuci mult timp nu este ușor. Recolta va cădea rapid în stare de rău, dacă nu sunt create condiții de conservare.

Cu toate acestea, chiar și cu respectarea regimului de temperatură și controlul constant asupra stării materiilor prime, este foarte dificil să se păstreze fructele pe tot parcursul anului. În acest caz, este mai bine să utilizați modalitățile alternative de păstrare a tratamentului sănătos, prezentate mai jos.

Pot să prăjesc

Prajirea sâmburelor într-o tigaie poate crește cu ușurință durata de valabilitate a produsului. În acest caz, puteți prăji piesele atât în ​​cuptorul cu microunde, cât și în cuptor. După prăjire, materiile prime trebuie răcite și plasate în borcane sigilate sau pungi din țesătură. Depozitați produsul într-o cameră uscată și rece. Verificați nucleoli o dată pe lună pentru mucegai și uscați din nou.

Pentru a păstra produsul mult timp, puteți face un simplu semifabricat din nucleoli cu adăugarea de miere. Pentru a face acest lucru, combinați mierea și nucile într-un raport 1: 2. Insistați masa rezultată timp de câteva zile într-un loc întunecat și păstrați-o la frigider. Stocați un astfel de produs timp de un an.

Prăjind nucă într-o tigaie, își îmbunătățesc gustul și durata de păstrare a materiilor prime. Dar, în același timp, vitamina B se pierde.

Îngheţa

Puteți păstra nuci în frigider pentru cel mult 2-3 săptămâni. Dar pentru a păstra o delicatesă valoroasă pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să înghețați nucleoli prin ambalarea lor în pungi de plastic sau recipiente din plastic. Astfel, puteți avea un depozit de vitamine și minerale la îndemână pentru un an întreg.

Dezghețarea unei curățări cu nuci este foarte ușoară. Este suficient să lăsați nucile la temperatura camerei timp de 15 minute sau să le așezați pe raftul de jos al frigiderului timp de 2-3 ore.