O rețetă simplă pentru a face suc de pepene verde pentru iarna acasă
Pepenele verde este o fructă fructuoasă care te ajută să-ți potoli setea în căldura plină de vară. Fanii acestui desert nu au timp să se bucure de gustul său într-un sezon de o jumătate și două luni. Fanii acestei boabe au venit cu sare pentru iarnă. Nu tuturor le place gustul, pentru că este complet diferit de o felie proaspătă de pepene verde. Prin urmare, prin încercare și eroare, am venit cu pregătirea sucului de pepene verde pentru iarna acasă.
Subtilitățile gătitului
Conservarea acestei boabe are câteva secrete. Merită să fii atent la alegerea pepenelui propriu-zis, deoarece rezultatul lucrării depinde de acesta. În niciun caz nu trebuie să fie letargic sau imatur.
Ce pepene verde să alegeți pentru recoltare:
- nu mai mare de 7 kg;
- cu coada uscata;
- cu o pată ușoară în lateral;
- cu un model clar;
- fara daune;
- având un sunet plictisit la atingere.
Băncile trebuie mai întâi să fie sterilizate pe aburi, într-un cuptor sau cuptor cu microunde, umplând o treime din volum cu apă. Capacele metalice trebuie udate cu apă clocotită.
De fapt, această conservare este foarte capricioasă și, dacă faceți o singură greșeală, se poate deteriora sau poate exploda. Prin urmare, ar trebui să fiți extrem de atenți și să încercați să respectați toate recomandările.
Pregătirea pepene verde
Primul lucru de făcut cu boaba este să-l clătiți bine cu apă caldă și rece. Dacă rămâne murdărie pe aceasta, aceasta va afecta calitatea produsului finit și conservarea acestuia. Apoi pepene verde ar trebui să fie decojit și decojit de pe șoriciul verde (acesta din urmă poate fi folosit pentru a face fructe confiate). Apoi se taie în bucăți mici, scoțând toate oasele negre și ușoare.
Apoi, tehnica vine la salvare. Este mai bine să folosiți un storcător, ca ultimă soluție, puteți folosi o mașină de tocat carne. Apoi, întreaga masă trebuie filtrată printr-o sită, pe care se va căptuși cheesecloth în două sau trei straturi. Tortul rămas poate fi strecurat la materia primă principală.
Metode de gătit
Există o mulțime de opțiuni cu privire la modul de a face suc de pepene verde. Poate fi pur, fără aditivi sau suc de merișoare sau mere. Diferența dintre produsul finit este scopul pregătirii sale: pentru consum imediat sau pentru iarnă.
O rețetă simplă pentru iarnă
Pentru a pregăti o rețetă clasică, tot ce ai nevoie sunt toate cele trei ingrediente:
- 7 kg pulpă de pepene mediu;
- 1 cană de zahăr;
- 1 linguriță acid citric.
Sucul obținut după filtrare prin cheesecloth trebuie trimis într-un recipient mare și pus pe foc. Pe măsură ce se încălzește, va apărea spumă, pe care este indicat să o îndepărtați constant. Când lichidul fierbe, trebuie să reduceți căldura și să adăugați zahăr și acid citric.
Apoi, amestecând cu o spatulă de lemn până când zahărul este dizolvat complet, dați la fiert și lăsați în această stare până la 10 minute. Apoi scoateți din căldură și turnați în borcane sterilizate curate, închideți cu capacele. Din această cantitate de ingrediente se obțin aproximativ 6 litri de suc.
Întoarceți borcanele și lăsați-le la temperatura camerei până la două săptămâni. Dacă sucul rămâne în aceeași formă, este indicat să-l îndepărtați într-o pivniță rece închisă.
Într-un blender
Un blender ușurează munca pentru bucătărie pentru multe gospodine. Prin urmare, dacă aveți o astfel de tehnică, puteți combina pepene verde cu alte fructe de pădure și fructe.
Într-un blender, puteți face nu numai sucuri, ci și smoothie-uri și amestecuri de fructe. Pentru a face acest lucru, adăugați următoarele ingrediente în vasul de blender:
- pulpă de pepene verde;
- niste miere sau zahar inghetat;
- gheață sau apă;
- pulpă de alte fructe.
Această rețetă este potrivită doar pentru cei care vor consuma imediat suc. Dacă mai trebuie să-l gătiți pentru iarnă, un blender va face o treabă excelentă pentru a toca un pepene verde. În acest caz, puteți folosi atât blenderul manual cât și bolul său.
Într-un storcător
Gospodinele care au un storcător printre echipamentele lor și vor să facă suc de pepene verde acasă pot fi numite norocoase, deoarece această unitate va face față perfect acestui tip de preparare.
Avantajul acestei tehnici este că sucul iese din acesta pasteurizat, deci nu sunt necesare manipulări suplimentare. Este suficient să-l așezați în borcane sterilizate pentru depozitare ulterioară.
Pentru a găti într-un storcător, trebuie să turnați 3 litri de apă în rezervorul inferior și să adăugați toată pulpa de pepenă verde în cea superioară. În ceea ce privește zahărul, este doar o chestiune de gust. Într-un storcător, sucul este foarte concentrat la ieșire, astfel încât este posibil să nu fie nevoie de dulceață suplimentară.
Fără sterilizare
Dacă doriți să beți niște suc proaspăt de pepene verde, există și mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Prima și foarte frumoasă formă de servire este în pepene în sine, sub forma unui butoi mic. Aceasta este o opțiune excelentă pentru petreceri, deoarece puteți adăuga sucuri de alte fructe și fructe de pădure sau chiar alcool în lichid. Pentru această metodă, desigur, este mai bine să alegeți o boabă mare fără semințe.
Partea de jos, pe care va sta pepene verde, trebuie tăiată puțin pentru a mai rămâne o crustă verde. Partea superioară a butoiului trebuie tăiată (partea în care se afla coada uscată) și toată pulpa trebuie scoasă din pepene verde cu o lingură obișnuită. Bateți și strecurați-o printr-o sită. Apoi, în partea de jos a butoiului, ar trebui să găuriți o gaură mică, cu cel puțin 1 cm în diametru și să introduceți un robinet (vândut în orice magazin de hardware). Se toarnă tot lichidul într-un butoi și o băutură grozavă este pregătită pentru petrecere.
Fără sterilizare, sucul de pepene verde poate fi păstrat doar câteva zile, deoarece diferiți microbi se pot înmulți în suc datorită contactului boabei cu un cuțit și alte materiale.
Cum se păstrează sucul
Sucul de pepene verde se păstrează cel mai bine în încăperi uscate, bine ventilate, întunecate și reci. Cea mai bună opțiune este o pivniță. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci o cămară sau orice alt loc întunecat din apartament.
Îl puteți păstra pentru o perioadă lungă de timp, dar din moment ce aceasta este o conservare destul de pictură, este mai bine să o utilizați înainte de iarnă.
