O rețetă simplă pentru compot de mere și struguri pentru iarnă
Compotul format din struguri și mere este o băutură care poate fi pregătită pentru iarnă. Fructele merg bine împreună, completându-se reciproc. Compotul de sigilare nu durează mult timp. Procesul este simplu și chiar o persoană care nu s-a ocupat niciodată de răsucire până atunci se poate descurca.
Recomandări înainte de a începe să faceți compot de struguri de mere
Gospodinele experimentate știu că o etapă importantă în pregătirea unei rotiri pentru iarnă este curățenia și sterilitatea conservelor. Mulți detergenți vă permit să spălați recipientele de sticlă fără probleme suplimentare. Cele mai bune opțiuni sunt apa rece și sifonul. Instrumentul va elimina perfect toată murdăria și nu va lăsa dungi pe mal.
După spălare, borcanele sunt sterilizate pe aburi fierbinți. Acest lucru se poate realiza și în orice mod convenabil:
- folosind un ibric;
- multicooker;
- dispozitiv special - huse.
Puteți achiziționa un capac cu o gaură în mijloc de la un magazin de hardware. Se pune pe o cratiță, iar deasupra se pune un borcan. Aburul fierbinte intră în orificiu în cutie și astfel are loc procedura de sterilizare. 3-5 minute sunt suficiente și borcanul va fi curat.
Cum să alegem mere pentru compot
Orice fel de mere sunt potrivite pentru a bea. Pot fi albe, galbene sau roșii. Dacă sunt soiuri acre, se adaugă mai mult zahăr atunci când se fierbe siropul, pentru a ieși chiar și gustul. Deoarece merele nu pătează siropul de zahăr, compotul se poate dovedi ușor. Puteți adăuga struguri albastri, iar băutura va deveni bogată. Dacă strugurii sunt verzi sau roz, atunci compotul va avea o nuanță delicată.
Nu toată lumea adoră o culoare închisă, iar o băutură ușor colorată arată excelent într-o conservă.
Pe lângă soi și culoare, se acordă atenție și mărimii fructului. Dacă este mare, tăiați-l în 4 bucăți și îndepărtați miezul. Dacă merele sunt medii, se aruncă în borcan întreg. În același timp, se asigură că urcă prin gât fără probleme.
Prepararea strugurilor
Pentru gatit compot ia struguri de orice fel. Poate fi alb, verde, galben sau albastru. Umbra ciorchinilor va afecta bogăția băuturii. Un buchet întreg este așezat într-un borcan sau fructele de fructe sunt cules.
Strugurii trebuie spălați bine. De regulă, ciorchinele sunt acoperite de praf și midges mici. Apa curgătoare nu va curăța complet fructele. Pentru a face acest lucru, crengutele sunt introduse într-un bol și turnate cu multă apă. După 30-40 de minute, contaminarea va dispărea de la sine.
Rețete de gătit
Există multe modalități de a pregăti o băutură aromată pentru iarnă.Metoda aleasă afectează gustul compotului. Unii durează mai mult să gătească. Fiecare alege ce le place mai mult.
O rețetă simplă pentru iarnă
Pentru compot vei avea nevoie de:
- mere;
- struguri;
- apă;
- zahăr.
Mod de preparare:
- Se spală merele și se taie în 4 bucăți. Nucleu cu semințe.
- Spălați și îndepărtați strugurii din perie.
- Turnați un pahar de boabe de struguri și 4 felii de mere în borcane pregătite.
- Într-o cratiță, amestecați zahărul și apa, calculând 1 lingură. zahăr în 3 litri de apă.
- Amestecați apa pentru a dizolva zahărul.
- Se aduce la fierbere și se lasă la foc mediu timp de 5 minute.
- Turnați siropul clocotit într-un borcan în porții mici, după ce ați coborât acolo o spatulă de lemn. Acest lucru va preveni explozia containerului.
După ce cutia este completă, o puteți acoperi cu un capac și o puteți rula cu o cheie. Containerele cu compot sunt acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească complet. La început, culoarea va fi deschisă, dar treptat se va întuneca. Băutura poate fi savurată nu numai iarna. Acesta va deveni potabil la 3 săptămâni de la seaming.
Fără sterilizare
Această metodă este ușor diferită de cea anterioară:
- Merele preparate vor trebui să fie tocate fin - o condiție necesară pentru rețetă.
- Împărțiți o grămadă de struguri în câteva mici și turnați toate fructele într-un borcan curat, dar nu sterilizat. Borcanul trebuie să aibă 1/3 plin de conținut de mere și struguri.
- Puneți capacele de rulare în apă clocotită și lăsați 5 minute.
- Pregătiți apă clocotită și turnați-o în borcane, acoperiți cu capacele deasupra. Se lasa 10-15 minute.
- Apoi turnați apa din borcane într-o cratiță și puneți-o pe foc să fiarbă din nou. Adăugați zahăr și fierbeți siropul.
- Turnați lichid într-un borcan și sigilați.
Când toate conservele sunt rulate, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură. Această acțiune este necesară pentru o pasteurizare ulterioară. Când băutura s-a răcit complet, scoateți-o într-o zonă de depozitare rece. De regulă, în a 2-3-a zi, puteți întoarce deja conservele și să le luați.
Cu adaos de lămâie
Fructele citrice adăugate la băutură o saturează cu note proaspete. Compotul se dovedește a fi dulce cu amărăciune. Este deosebit de bine să folosiți lămâie dacă băutura conține struguri și mere care conțin prea mult zahăr. Se poate avea nevoie doar de 2 felii sau 3 semicercuri. Este necesar să gătiți siropul, apoi să turnați conținutul borcanelor cu acesta. Înainte de a adăuga lămâie în restul fructelor, spălați-l în apă fierbinte. Acest lucru promovează eliberarea de uleiuri esențiale pe suprafața cojii. În niciun caz nu ar trebui să o scoți. Unele gospodine adaugă acid citric în loc de lămâie.
Cu adaos de miere și condimente
La compotul de fructe se pot adăuga diverse condimente. Cele mai populare sunt miere, scorțișoară și cuișoare. Acestea vor oferi băuturii o aromă incredibilă. Dacă compotul este turnat cu sterilizarea conservelor, condimentele sunt turnate direct în borcan pentru fructe. Metoda fără sterilizare necesită fierberea lor în sirop de zahăr.
Cocuri se adaugă atât fructe, cât și legume. Condimentul permite băuturii să se păstreze mai bine.
Caracteristici de stocare
Borcanele cu compot sunt duse în pivniță sau subsol. Camera trebuie să fie uscată și rece. Recipientele de sticlă sunt așezate pe rafturi nu foarte aproape unul de altul, pentru a nu se rupe după contact. Compotul poate fi păstrat nu mai mult de 2 ani. Cel mai bine este să-l beți iarna și primăvara, iar vara să faci pregătiri pentru noul sezon.
