Cum să îngheți delicios un pepene verde pentru iarnă acasă și este posibil
Pepenele verde este o boabă dulce mare de care se bucură mulți oameni. Din păcate, perioada în care te poți bucura din inimă este scurtă, în timp ce este foarte plăcut să mănânci o bucată de pulpă suculentă de pepene verde într-o seară răcoroasă de toamnă sau să pregătești un desert apetisant de pepene verde pentru sărbătoarea de Anul Nou. Astăzi există o modalitate simplă și eficientă de a vă mulțumi păstrând gustul și aroma verii trecute în frigider. Câteva sfaturi utile despre cum să îngheți un pepene verde pentru iarnă vor fi foarte utile și utile pentru gospodine.
Este posibil să îngheți un pepene verde pentru iarnă
Desigur, puteți congela un pepene verde, dar pentru a nu fi dezamăgit de rezultat, trebuie să cunoașteți unele dintre subtilitățile procesului. Deoarece pepene verde este compus în mare parte din apă, atunci când este înghețat, acesta distruge fibrele delicate ale pulpei. După decongelare, o astfel de boabă își pierde gustul și forma originală, transformându-se fie în apă fără gust, fie într-o jeleu inestetic. Prin urmare, pepenele congelat nu este folosit ca fel de mâncare independent, dar este excelent pentru a face cocktail-uri, smoothie-uri și decora deserturi reci.
De aceea, puteți găsi recenzii atât pozitive, cât și negative despre înghețarea sa. Dacă totul este făcut corect, atunci va fi posibilă nu numai să surprindeți oaspeții și familia, oferind un tratament neașteptat, ci și să păstrați proprietățile benefice ale unei boabe cu dungi mari.
Depozita pepenele verde la frigider nu mai mult de 12 luni.
Important: depozitarea pe termen lung afectează semnificativ gustul fructelor în dungi - zahărul îngheață pur și simplu sub influența temperaturilor scăzute
Cel mai bine este să îl consumi în cel mult 2 luni de la îngheț. Deși există date despre utilizarea produsului după 8 și chiar 12 luni de stocare.
Caracteristici de îngheț
Trebuie amintit că, atunci când este congelat, produsul se extinde puternic și absoarbe rapid mirosurile străine. Acesta este motivul pentru care bucățile de pulpă trebuie așezate în mod vag și depozitate într-un recipient bine închis.
Înainte de păstrare, pulpa trebuie curățată complet și scoasă din semințe. Recipientele din sticlă nu sunt folosite pentru a depozita pulpa, sub influența extinderii umidității și a temperaturilor scăzute, astfel de recipiente pot izbucni.
Cum să alegi produsul potrivit
Pentru congelare, folosiți pulpa de fructe coapte. Umiditatea este determinată de tulpină (trebuie să fie uscată). Pepenele verde ar trebui să fie întreg, fără crăpături, picături, cu o piele strălucitoare, densă.Atunci când este tapetat, un fruct copt emite un sunet plictisitor, dacă o astfel de boabă este ușor stoarsă, se aude o ușoară crăpătură, coincidența tuturor criteriilor de selecție este o garanție aproape completă a dobândirii unui pepene verde complet copt și gustos.
Pregătirea frigiderului
Deoarece pepene verde absoarbe perfect mirosurile, la fel ca majoritatea fructelor și legumelor, congelatorul trebuie să fie deconectat de la rețeaua de alimentare și spălat bine înainte de a-l seta pentru înghețarea pe termen lung (puteți folosi săpun de rufe, lichid de spălat vase). Clătiți rafturile și containerele de depozitare, interiorul congelatorului și ușa congelatorului. După aceea, trebuie uscat și ventilat.
Apoi, pregătiți numărul necesar de pungi congelatoare sau recipiente din plastic cu capace de fixare.
Moduri de a îngheța pepene verde acasă
Există diferite rețete pentru congelarea pulpei de pepene verde. Selecția include cele mai delicioase dintre ele.
Intreg la congelator
Această metodă de depozitare nu este potrivită pentru pepene verde. Sub influența frigului, pulpa din interiorul pepenelui se transformă într-o masă gelatinoasă neapetisantă. Nu este potrivit pentru prepararea desertului, gustul și aspectul unui astfel de produs pot strica mult starea de spirit.
Dacă casa are o încăpere de depozitare la rece sau un subsol cu o temperatură constantă nu mai mare de + 10 ° С și nu mai mică de + 2 ° С, puteți păstra pepene verde proaspăt și suculent, pur și simplu punându-l în depozit și transformând-o din când în când. În acest caz, fructele trebuie păstrate astfel încât să nu intre în contact între ele și să fie separate de alte produse destinate depozitării.
Pulpa de pepene congelat în bucăți
Nu este dificil să pregătești cuburi de pepene congelat, ele pot fi folosite singure sau ca bază utilizate în alte opțiuni pentru păstrarea pepene verde pentru iarnă. Etapele muncii:
- Fructul selectat este bine spălat și șters.
- Pepenele verde este decojit de pe pielea verde și din semințe, pulpa este tăiată în bucăți mici, care sunt așezate pe o foaie curată sau pe o tăietură, astfel încât să se așeze separat unele de altele.
- Introduceți foaia de copt în congelator; după înghețarea completă, piesele sunt îndepărtate cu grijă și introduse în pungi de congelare, din care, după umplere, aerul este îndepărtat cu atenție și strâns legat sau sigilat cu ajutorul unei mașini speciale.
- Pentru a ușura îndepărtarea cuburilor de pepene înghețat, suprafața foii sau a plăcii de copt este pre-acoperită cu folie de clingă. Containerele din plastic închidere strânsă sunt adesea folosite pentru depozitare.
- Recipientul de depozitare selectat nu trebuie complet umplut cu bucăți de pulpă de pepene verde, deoarece se extinde atunci când este înghețat.
Sucul de fructe, siropul de zahăr pot fi adăugate bucăților de fructe preparate în acest fel. Apropo, o bucată de pepene înghețată este un tonic excelent pentru piele, multe femei sunt fericite să-l folosească pentru a-și păstra și păstra propria frumusețe.
Cu zahar
În acest caz, pulpa de pepene verde este pregătită, la fel ca în rețeta anterioară, și înainte de înghețare, este stropită cu zahăr la rata de 200 de grame de zahăr granulat la 1 kilogram de pastă de pepene verde. Bucățile de pepene verde sunt înghețate rapid și apoi introduse în recipiente de depozitare. Din recenzii și experiență personală, pulpa păstrată în acest fel rămâne mai gustoasă.
Congelarea sucului de pepene verde
Multe gospodine preferă să păstreze suc de pepene congelat sau piure de pepene verde pentru iarnă. Este excelent pentru a face jeleu, adăugat la smoothie-uri de fructe sau cocktail-uri. Pentru a prepara piureul de cartofi, presărați pulpa cu zahăr după gust și bateți într-un blender. Apoi se toarnă în forme de gheață.
După înghețare completă, cuburile de pepene verde se pun în recipiente de depozitare.
La prepararea sucului, pulpa este perforată cu un blender fără a adăuga zahăr, apoi este strecurată prin mai multe straturi de tifon. Sucul finit se toarnă în formele de congelare și după aceea sucul congelat este introdus într-un recipient pentru depozitare.
Tăiate în sirop
Cei cu un dinte dulce preferă să înghețe pulpa de pepene verde în siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, pulpa de pepene verde, tăiată în cuburi, este înghețată, după îngheț, cuburile sunt introduse în recipiente de depozitare și turnate cu sirop rece de zahăr. Având în vedere că lichidul se extinde în timpul congelării, ar trebui să lăsați spațiu liber în recipient, cel puțin 15% din volumul recipientului.
Congelarea pulpei în sucul de fructe
Bucățile de pepene congelat preparate se introduc în containerele de depozitare și se toarnă cu suc de fructe. În acest scop, sunt adecvate sucurile de portocale, ananas și alte sucuri, nu prea acide.
Depozitare și decongelare pepeni verzi
Pentru depozitare, este necesar să se selecteze recipiente porționate, deoarece pulpa de pepene verde nu poate fi decongelată și re-congelată. Nu folosiți un cuptor cu microunde pentru a dezgheța. Mâncarea se dezgheață încet, mai întâi pe raftul frigiderului și apoi la temperatura camerei. După decongelare, produsul trebuie utilizat în decurs de 2 zile.
Înghețarea rapidă a fructelor, legumelor și fructelor de pădure devine din ce în ce mai populară. Acest mod simplu de păstrare pe termen lung nu necesită efort, vă permite să intrați în timpul iernii o parte semnificativă a nutrienților și vitaminelor conținute în darurile generoase ale verii.
