Rețetă pentru prepararea gemului de castraveți cu lămâie, portocală și miere
Multe hostese care s-au săturat de mâncăruri familiare sunt fericiți să experimenteze în alegerea ingredientelor pentru prepararea gemurilor. În același timp, spulberând părerea că dulceața trebuie făcută numai din fructe. Rețeta de gem de castraveți vă va permite nu numai să faceți o delicatesă gustoasă și sănătoasă, ci și să economisiți în mod semnificativ la gătit. O varietate de ingrediente suplimentare vor face ca gustul să fie rafinat și unic.
Caracteristici de gătit gem de castraveți pentru iarnă
Dulceața de castraveți va atrage cei care preferă propunerile originale și neobișnuite. Nu are un gust pronunțat de castraveți, are note delicate de lămâie, portocală, mentă, coacăz sau coacăză, în funcție de componentele suplimentare. Un astfel de gem nu va fi doar un plus excelent la masă, dar va întări și sistemul imunitar, care este deosebit de important iarna.
Recomandări de gătit:
- Castraveții pentru dulceață trebuie fierți de mai multe ori înainte de a găti la foc mic. După ce ardeii sunt înmuiați în zahăr și suc, gemul din ele va fi mult mai gustos.
- Pentru gătit, este de preferat să alegeți castraveți de dimensiuni medii, care au o coajă subțire și nu multe semințe. Acest lucru vă va economisi timp și pierdere.
- Puteți folosi miere în loc de zahăr pentru gem.
Pentru a face dulceața fragedă, puneți castraveții într-un bol cu apă sărată, acoperiți cu o frunză de varză și lăsați în această formă timp de 2-3 zile. După ce fructele s-au îngălbenit, sunt transferate într-un alt fel de mâncare, înconjurat de frunze de varză pe ambele părți. Saramura în care au fost înmuiați ardeii este fiert și turnat din nou într-un recipient cu castraveți.
Procesul trebuie repetat până când castraveții devin verzi.
Numai după ce faceți astfel de manipulări, puteți obține un produs cu adevărat de înaltă calitate.
Prepararea ingredientelor
Primul pas este să sortăm recolta și să selectăm ardei mici, care să accelereze mult și să faciliteze procesul de gătire. Toți castraveții trebuie clătiți bine și, dacă este posibil, fierbi în prealabil.
Există o părere că este mai bine să faceți gem de castraveți din castraveți galbeni, deja culcați. În același timp, merită să ne amintim că este nevoie de mult mai mult timp pentru a-l găti, vor fi mult mai multe deșeuri din fructe, producția finală, respectiv, este mai mică.
Metode de gătit
Dulceata de gherkin poate fi preparată atât într-un mod standard, cât și folosind un aparat multicooker sau o mașină de pâine. Dispozitivele moderne au un buton special de blocare. În orice caz, rezultatul este gustos și neașteptat, principalul lucru este să pregătiți corect castraveții înainte de gătit, deoarece gustul, tandrețea și textura produsului rezultat depind de acest lucru.
Dulceata de castraveti cu menta si lamaie
Pe lângă ingredientele principale pentru gust, puteți adăuga scorțișoară, pulpă de kiwi, cuișoare, vanilie.
Pentru gătit, trebuie să pregătiți:
- castraveți - 1 kg;
- sucul și coaja de 2 lămâi;
- zahăr - 0,6 kg;
- frunze de menta.
Menta este zdrobită, castraveții sunt decojiți, tăiați pe jumătate și semințele sunt eliminate. Apoi se pun într-o cratiță cu adaos de mentă, suc și suc de lămâie, zahăr.
Ingredientele se lasă la infuzat timp de 2-2,5 ore.
Apoi, trebuie să aduceți conținutul tigaiei la fiert, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. și rostogoliți borcanele. Dulceata rezultata are o consistenta caramel, foarte gustoasa si frageda.
Dulceata de castraveti cu lamaie si portocala
Gazda este recomandată să adăugați ghimbir la rețeta de mai jos, ceea ce va face dulceața și mai utilă și mai hrănitoare.
Dulceața de castraveți cu lămâie și portocală este obținută din următoarele ingrediente:
- castraveți - 1 kg;
- lămâie, portocaliu - 1 buc .;
- zahăr - 0,5 kg;
- acid citric - 1/4 lingură;
- cuișoare - 4 buc.
Puteți adăuga, de asemenea, scorțișoară, rozmarin și zahăr vanilat pe baza gustului dvs.
Castraveții sunt decojiți și tăiați în cubulețe. Zestrea este îndepărtată de lămâie și portocaliu, pielea albă este decojită, semințele sunt îndepărtate. Tăiați lămâia și portocala în cuburi mici, apoi adăugați zahărul și gătiți amestecul timp de 20 de minute. la foc mediu. Apoi, trebuie să adăugați castraveți și condimente. Gatiti inca 10 minute, apoi turnati in borcane.
Dulceata de castraveti cu miere
Pentru a mulțumi gospodăria cu o delicatesă de gherkin, trebuie să pregătiți:
- castraveți - 1 kg;
- zahăr - 400 g;
- miere - 150-200 g;
- coaja de lamaie.
Fructele sunt decojite și tăiate în cubulețe mici. Se toarnă într-un recipient adânc, cu adăugare de zest și zahăr. Ingredientele se infuzează timp de 2-3 ore. După ce tigaia este pusă pe foc, iar conținutul este fiert timp de 0,5 ore. Când consistența a devenit caramelizată, se adaugă miere și se amestecă bine cu restul ingredientelor. Totul este turnat în borcane sterilizate.
Dulceața poate fi făcută și prin înlocuirea completă a zahărului cu miere. În acest caz, ingredientul se adaugă pe baza preferințelor gustului și în funcție de cât de dulce ar trebui să fie dulceața.
Dulceata de castraveți cu coacăze
Pentru gătit, aveți nevoie de 1 kg de castraveți, 0,5 kg de coacăze, 1 kg de zahăr, 2 lingurițe. l. suc de urzică și puțin suc de lămâie. Castraveții sunt decojiți, tăiați în bare și umpluți cu apă rece. Totul se lasă 1,5-2 ore, apoi apa trebuie scursă, fructele trebuie presărate cu zahăr. Se macină coacăzele într-o mașină de tocat carne, la care se adaugă apoi sucul de lămâie și urzică, totul se duce la sobă. După fierbere, îndepărtați-l de la foc și răciți. Combinați amestecul de castraveți cu coacăze, puneți pe foc și gătiți până când castraveții devin transparenti. Apoi se toarnă în borcane și se rostogolește.
Castraveți și gem de coacăze roșii
Trebuie să luați 2 kg de castraveți, clătiți bine și tăiați în cubulețe mici. Puneți într-un recipient adânc, adăugați 1 kg de zahăr. Lăsați să lăsați sucul să curgă 5-7 ore, apoi adăugați încă 0,5 kg de zahăr și puneți pe foc. Gatiti 15 minute. Răciți conținutul, adăugați 1 cană de coacăz roșu și dați la fiert. Se introduc în borcane pasteurizate.
Cum și cu ce să servești?
Dulceața de castraveți se servește cu clătite, clătite, ceai, adică cu mâncărurile ca toate celelalte gemuri.
Pe baza celor de mai sus, castravetele este un ingredient ideal pentru prepararea unui desert.Dulceața obținută din ea este delicioasă și neobișnuită, va fi un plus excelent la consumul de ceai de familie și la întâlnirile cu prietenii.
