O rețetă simplă pentru a face gem de prune pentru iarnă
Fructe de prune care uscate, numite prune... De obicei, soiul maghiar este luat pentru aceasta, este folosit pentru a face multe dulciuri, inclusiv gem de prune. A face gem de prune pentru iarnă este o idee minunată pentru a oferi tuturor membrilor familiei un produs gustos pentru tot anul. Nu este nevoie de foarte mult timp, dar de fiecare dată când deschizi borcanul și te bucuri de aroma de neegalat, toată lumea este convinsă că nu au încercat în zadar.
Caracteristici pentru a face gem
Există multe rețete pentru acest desert. Unele dintre ele sunt foarte simple, altele destul de complexe. Dar nu există nici o îndoială că fiecare dintre ei va ajuta la gătirea unui desert cu adevărat delicios, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Iată câteva sfaturi care să vă ajute să faceți gem delicios:
- Prunele sunt adesea atacate de insecte. Din această cauză, este necesar să vă asigurați că fructele sunt intacte dacă trebuie să fie gătite cu semințe.
- Fructele întregi ar trebui să fie străpunse cu o scobitoare înainte de a găti. Această procedură va promova o înmuiere bună în siropul de zahăr și va împiedica fructele să se crape.
- Dulceața de prune nu trebuie să fie gătită prea mult timp, deoarece sunt foarte fragede și se pot transforma în terci.
- Nu este recomandat să folosiți fructe necoapte, ele vor strica doar viitorul desert. Dar fructele supraîncărcate vor provoca procesul de fermentare în timpul depozitării.
Prepararea ingredientului principal
Doar soiul Vengerka este utilizat pentru gătirea delicateselor. Sunt selectate numai fructe coapte, fără semne de stricare. Apoi sunt spălate complet în apă caldă și apoi oasele sunt eliminate din ele printr-o incizie mică. Dacă se folosesc fructe tocate, se taie complet.
Atunci când pregătiți dulceața din prune uscate, acestea trebuie de asemenea spălate bine, apoi turnați apă clocotită și lăsați o jumătate de oră să se umfle. Dacă există oase în ele, atunci acestea sunt eliminate într-o formă aburită.
Dulceata de prune: 10 retete
Multe gospodine, pentru prima dată decid să înceapă să facă gem, apoi se plâng că prunele și-au pierdut forma și s-au transformat într-o masă urâtă sau chiar arsă. Însă, dacă știți câteva secrete și urmați cu strictețe rețeta, desertul se va dovedi aparent atractiv și cu un gust uimitor.
O rețetă simplă „de cinci minute” pentru iarnă
ingrediente:
- 1 kg de prune proaspete.
- 500 g zahăr granulat.
Fructele sunt spălate în apă caldă, puse și așezate într-o cratiță. Zaharul se toarnă deasupra, recipientul este pus deoparte pentru a extrage suc timp de 24 de ore.
A doua zi, vasele cu viitoarea delicatesă sunt puse pe foc mic și aduse la fiert.După 5-10 minute, tigaia este scoasă din aragaz și răcită.
Dulceața se toarnă în borcane sterilizate, sunt turnate cu capace și trimise pentru a fi depozitate într-un loc adecvat.
Cu oase
Pentru a face gem, veți avea nevoie de:
- Prune - 2 kg.
- Zahar - 750 g.
Fructele sunt spălate și uscate. Apoi fiecare dintre ele este străpuns cu o scobitoare. Prunele sunt transferate într-un recipient emailat, acoperite cu zahăr granulat și lăsate la infuzat timp de 3 ore.
Cratița se trimite la aragaz, unde este gătită până la fierbere la foc mic. Apoi, puterea arzătorului este crescută, iar fructele sunt fierte încă 5 minute cu agitare constantă pentru a evita arderea. Spuma este îndepărtată.
Dulceața se toarnă în borcane și se pune la loc răcoros. Ar trebui să știți că după mult timp, desertul absoarbe elemente dăunătoare din semințe. Prin urmare, nu puteți stoca un astfel de produs mai mult de 2 luni.
Seedless
Pentru a face acest tratament cu prune, trebuie să pregătiți:
- Prune (cântărit după punere) - 1 kg.
- Zahar - 1250
- Apa - 400 ml.
Într-un bol smalț se amestecă apă și zahăr, după care se gătește un sirop gros. Apoi este filtrat și adus din nou la fierbere. Prunele i se adaugă și îndepărtate imediat din sobă.
După 3 ore, tigaia este transferată din nou în cuptor. Fructele se fierb în sirop timp de 10 minute. Și din nou după 3 ore procedura se repetă.
Apoi așteaptă încă 3 ore, gemul este fiert timp de 5 minute. Rezultatul este un produs destul de gros, care va fi păstrat mult timp.
Cu nuci și coniac
Pentru a găti un desert cu note picante, ar trebui să pregătiți următoarele ingrediente:
- Prune împletite - 1 kg.
- Zahar - 750 g.
- Nucile - 100 g.
- Cognac - 20 ml.
Jumătățile fructului sunt acoperite cu zahăr (400 g) și infuzate timp de 1 oră. Nucile se toacă fin cu un cuțit, se umplu cu apă și se infuzează de asemenea timp de 1 oră, apoi se scurge apa.
O cratiță cu fructe se pune la foc mic, după fierbere, sunt gătite timp de 20 de minute și se agită regulat. Apoi restul de zahăr și nucile se toarnă, gemul este pregătit încă 30 de minute.
Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați coniac și îndepărtați vasele din aragaz. În borcane sterilizate, acest desert poate fi păstrat în afara frigiderului.
Cu dovleac
Trebuie să gătiți o delicioasă din următoarele ingrediente:
- Pulpa de dovleac - 1 kg.
- Prune netele - 1 kg.
- Zahar - 500 g.
- Nucșoară, scorțișoară și vanilină - fiecare condiment 1 g.
Dovleacul este tăiat în cuburi, semințele sunt scoase din prune, iar pulpa sa este zdrobită în felii. Apoi sunt amestecate, acoperite cu nisip și infuzate timp de 3 ore.
Se fierbe prunele cu dovleac timp de 10 minute, apoi după 8 ore se repetă procedura și se adaugă vanilină, scorțișoară și nucșoară. Totul se amestecă bine și se lasă 1 oră.
Apoi, viitoarea gem este adusă din nou la fiert, fiartă timp de 5 minute și pusă în borcane.
Cu nuc
ingrediente:
- Prune decojite - 2 kg.
- Zahar - 1,5 kg.
- Sâmbure de nucă - 250 g.
Fructele se taie în jumătăți, se acoperă cu zahăr și se lasă la infuzat timp de 2 ore.
Nucile se toacă mărunt și se prăjesc.
După ce apare sucul din prune, gemul este gătit la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se adaugă nuci la acesta, iar procesul continuă încă 20 de minute.Disertul final este turnat în borcane.
În ciocolată
Absolut toată lumea va iubi acest dulce delicios. Pentru a-l pregăti trebuie:
- Prune împletite - 1,5 kg.
- Zahar - 400 g.
- Cacao - 50 g.
- Unt - 100 g.
Prunele sunt zdrobite într-un blender, acoperite cu zahăr și infuzate timp de 30 de minute. Apoi este gătit timp de o jumătate de oră la foc mic.
Apoi se adaugă untul, cacao, totul se amestecă ușor, iar delicatesa se gătește încă 15 minute.
Borcanele acestui tratament extraordinar trebuie depozitate în locuri întunecate și răcoroase.
fara zahar
Pentru gătit sunt necesare următoarele produse:
- Prune - 2 kg.
- Apa - 150 ml.
Fructele sunt presate ușor, astfel încât să se crape puțin și să dea suc. Apoi sunt infuzate timp de 2 ore. După ce tigaia cu prune este trimisă la foc mic. Se adaugă apă rece pentru a evita arderea. După fierbere, masa se gătește timp de 15 minute și se răcește.
Procedura se repetă de două ori la fiecare 6 ore. Iubitorii de gem gros pot crește numărul de abordări de până la 4 ori.
Scorţişoară
Pentru gătit aveți nevoie:
- Prune - 2 kg.
- Zahar - 800 g.
- Scortisoara - sfert de lingurita
Fructele sunt acoperite cu zahăr și infuzate timp de câteva ore, până când apare o cantitate suficientă de suc.
Apoi tigaia cu viitoarea gem se mută la aragaz și se gătește la foc mic timp de 15 minute după începerea fierberii.
Apoi prunele sunt din nou trimise să stea 5 ore. După acest timp, desertul este gătit și într-un sfert de oră după fierbere. Și din nou, recipientul este pus deoparte timp de 5-6 ore.
Înainte de a rostogoli gemul, trebuie să-l fierbeți din nou timp de o jumătate de oră la foc mic, după ce fierbe.
Cu mere
ingrediente:
- Prune - 500 g.
- Mere - 600 g.
- Zahar - 500 g.
Prunele sunt tăiate în felii, semințele sunt aruncate. Merele sunt cojite și zdrobite.
Toate prunele se toarnă în recipientul pregătit, se acoperă cu zahăr granulat pe jumătate, iar merele sunt așezate deasupra.
Apoi se adaugă restul de zahăr, tigaia se lasă peste noapte pentru a extrage suc din fructe.
Masa rezultată se pune pe foc mic și se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 7 minute, dar este important să nu fierbeți prea mult. Viitorul gem este agitat constant și spuma este îndepărtată.
Produsul finit este scos din aragaz și răcit la temperatura camerei. Apoi, procedura de gătire se repetă de încă 1 sau 2 ori. Desertul fierbinte este turnat în borcane care sunt pre-sterilizate.
Dulceata de prune pe tot parcursul anului plăcește gurmanzii și dinții dulci cu gustul său uimitor. Este ușor de pregătit și sunt destul de multe rețete colectate.
Cel mai bine este să păstrați borcane de gem în frigider dacă există puțin zahăr în el. Și dacă sunt multe, atunci le poți ține într-un dulap întunecat. Pentru a adăuga condiment la produs, adăugați scorțișoară, coajă de portocală, nucșoară.
