O rețetă simplă pentru prepararea gemului de piersică cu lămâie pentru iarnă

O combinație neobișnuită de piersici și citrice aduce prospețime și amabilitate plăcută gustului obișnuit al gemului. În plus, ambele ingrediente sunt destul de ieftine, mai ales vara. Și nu există dificultăți în prepararea gemului de piersică cu lămâie.

Subtilitățile de a face gem

Pentru ca fructele să-și păstreze culoarea, este necesar nu numai să le albiți, ci și să manipulați zahărul într-un mod special. Trebuie adăugat la sfârșitul fierberii, altfel se va comporta ca un caramel topit - se va rumeni și va schimba culoarea fructului.

Și pentru a evita lipirea piersicilor, se recomandă utilizarea unui bol lat și mare, precum un bazin, pentru gătit. În plus, va economisi timp pentru gătit, deoarece zona de încălzire este mai mare și, în consecință, evaporarea este mai mare.

Selectarea principalelor ingrediente

Mulți oameni cred greșit că greutatea piersicilor fără semințe va scădea foarte mult, dar, de fapt, greutatea aproximativă a semințelor este de nouă grame. Prin urmare, nu este necesar să calculați în mod specific cât de multe fructe să cumpărați pentru a se potrivi cu rețeta.

Cum se face gem de piersică și lămâie?

În funcție de preferințele dvs. gustative, puteți găti două soiuri de gem de piersici: mai acru și mai dulce. În al doilea caz, se folosesc 600 de grame de zahăr, iar proporțiile rămase ale ingredientelor nu se schimbă. Frumusețea rețetei următoare este că conține puțin zahăr, astfel încât gustul fructului este mai subtil, mai bogat și mai proaspăt.

O rețetă simplă pentru iarnă

ingrediente:

• 300 de grame de zahăr.
• 1 kilogram de piersici.
• 1 lămâie mare sau 2 mici.

Reteta pas cu pas:

1. Piersicile trebuie cojite. Dacă sunt coapte, aceasta nu va fi o problemă, dar altfel albirea va face sarcina mai ușoară. Trebuie să scufundați fructele în apă clocotită și lăsați-le cufundate în apă timp de 3 minute. Apoi scoateți-le și clătiți-le bine cu apă rece. Acum coaja este subțire și delicată și se desprinde ușor. Se întâmplă ca fructele să fie complet coapte și chiar această procedură nu le ajută. În acest caz, este mai bine să folosiți un cuțit și să îndepărtați pielea fructului cu acesta.
2. Tăiați fructele în bucăți de orice formă și dimensiune, în funcție de preferințe. Și dacă carnea piersicilor este foarte moale, se recomandă utilizarea unei zdrobitoare sau a unei furculițe și zdrobirea ușoară a tuturor. Dar această opțiune este mai potrivită pentru fabricarea gemurilor decât a conservelor.
3. Se spală lămâia și se strecoară sucul din ea.
4. Puneți fructele într-o cratiță sau bol și turnați peste sucul de lămâie rezultat. Setați focul la 1/3 din puterea maximă.În niciun caz nu trebuie să părăsiți bucătăria, deoarece dulceața trebuie agitată în mod constant, altfel poate arde;
5. Când feliile de piersici sunt fragede (acest lucru se întâmplă de obicei după 20 de minute de la fierbere), adăugați zahăr, amestecați bine și continuați să gătiți încă 5 minute.
6. Dacă intenționați să rulați borcanele cu capace de plastic, ar trebui să adăugați 1 lingură înainte de închidere. l. vodcă. Acest lucru va ajuta la păstrarea gemului mai mult timp. Dar este mai bine să folosiți borcane și capace sterilizate.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă pas cu pas simplă pentru prepararea gemului de pepene galben pentru iarnă

Este mai bine să păstrați astfel de gem încă de la început în frigider, deoarece datorită cantității mici de zahăr, acesta poate fermenta.

Dulceata de piersici cu pene de lamaie

Preparat în același mod ca gemul standard de piersici. Cu toate acestea, trebuie să pregătiți lămâi. Scoateți coaja de pe ei, coaja și tăiați-o în felii. În dulceața terminată, înmuiată în suc, vor semăna cu fructe confiate.

După ce piersicile au fost infuzate timp de 5 ore împreună cu zahărul, adăugați acolo felii de lămâie și apoi urmați rețeta clasică.

Dulceata de piersici cu lamaie

Fructele delicate și prea coapte, chiar ușor răsfățate, sunt ideale pentru gem.

Veți avea nevoie de: 1,5 kg de piersici, 2 lingurițe. l. suc de lămâie proaspăt stors, 300 g de zahăr.

Procedură:

1. Cojiți fructele, scăpând de zonele stricate.
2. Înmuiați fructele în apă clocotită timp de 5 minute, apoi clătiți cu apă rece, îndepărtați pielea și îndepărtați semințele.
3. Se toacă fin și se amestecă cu 1 lingură de suc de lămâie într-un bol de email.
4. Pune vasele la foc mic și păstrează până când fructele încep să fiarbă.
5. După ce le scoateți, trebuie să scăpați de excesul de lichid cu ajutorul unui colizor. Puneți fructele într-un blender și adăugați zahăr.
6. După ce toacă piersicile, pune-le într-o cratiță și gătește 15 minute după ce fierbe la foc mic.
7. Terminat! Poate fi turnat în conserve.

Dulceata de piersici cu lamaie intr-un aragaz lent

Este necesar să gătiți cu capacul deschis, pentru a evita scăparea gemului. Principalele programe sunt „Supa”, „Stewing”, „Coacerea”, dar unele modele de multicooker au o opțiune specială „Jam”:

1. Luați 700 de grame de piersici, 1 lămâie mică și 500 de grame de zahăr.
2. Stoarceți sucul din lămâie și îndepărtați cojile din piersici, îndepărtați semințele și tocați-le în jumătăți.
3. Pune fructe într-o formă multicooker și presară zahăr. Amesteca.
4. Apoi setați programul „Friptura” sau „Supa” timp de 60 de minute. Capacul nu trebuie închis până nu se dizolvă complet zahărul.
5. După 30 de minute, puteți privi disponibilitatea blocajului. Pentru a face acest lucru, scoateți puțină masă din bol și puneți-o pe o farfurie. Dulceața trebuie să fie suficient de groasă și să nu se răspândească.
6. La sfârșitul programului, distribuiți-l printre borcane cu capace de fier și răciți.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 25 de rețete simple pentru prepararea gemului de caise pentru iarnă

Jamon de lămâie "Pyatiminutka"

Dacă fructele sunt foarte coapte și fragede și există multe, puteți economisi mult timp făcând gem folosind această rețetă rapidă.

ingrediente:

• Piersici puse - 1 kg.
• Sucul de lămâie stors de la 1 lămâie mare.
• Zahar - 1,5 kg.
• Un pahar cu apă - 1 buc.

Cum să gătească:

1. Tăiați piersicile în bucăți mici, stoarceți sucul de la lămâie. Amestecă toate ingredientele și adaugă zahărul granulat acolo. Asigurați-vă că amestecați.
2. Fierbeți apa cu zahăr până când boabele se dizolvă complet. Se amestecă siropul rezultat cu fructele și se lasă să se fierbe 5 ore.
3. Puneți o cratiță cu piersici în sirop la foc mic. Este necesar să fierbeți gemul exact 5 minute.

Depozitare

Cel mai bine este să păstrați tratamentul într-un loc nu prea cald și uscat, unde lumina solară directă să nu pătrundă. Durata medie de valabilitate a gemului este de aproximativ doi ani.