Perioada de valabilitate și perioada de valabilitate a semințelor de marar pentru plantare
Atât frunzele cât și semințele plantei aromate au proprietăți benefice. În antichitate, mărarul era cultivat atât de romani cât și de greci, era plantat atât în India cât și în Egipt. Fără această cultură verde, legumele nu pot fi murate și conserve, carnea și peștele își pierd gustul. Grădinarii sunt interesați de perioada de valabilitate a semințelor de marar pentru a fi siguri că vor germina. Preparatele pe baza acestor boabe aplatizate calmează nervii, extind pereții capilarelor și vaselor de sânge, îmbunătățesc digestia, combat paraziții și elimină oboseala.
Pregătirea depozitării
Pentru ca semințele de mărar să nu-și piardă rapid aroma, să nu-și piardă proprietățile medicinale, încep să se recolteze de la sfârșitul lunii august, când dobândesc o nuanță maronie, inflorescențele umbrelelor se vor matura. Pentru a împiedica insectele să depună larvele, semințele sunt lăsate la soare, apoi sunt încălzite câteva minute în cuptor la o temperatură care nu depășește 120 de grade.
Locuitorii de vară folosesc și o altă opțiune pentru recoltarea mărarului. Pe vreme uscată, tulpinile cu umbrele sunt tăiate și așezate într-o pungă de hârtie sau plasate într-o pungă de pânză, care este atârnată de tavan sau de perete. După uscare, semințele se sfărâmă. Sunt utilizate pentru prepararea medicamentelor și plantare, timp de 5 ani sunt depozitate în recipiente de staniu sau borcane de sticlă.
Frunzele sunt tăiate când înălțimea lor este de cel puțin 10 cm, verzile, ambalate într-o pungă de plastic, nu se usucă la frigider o săptămână întreagă.
Depozitare de mărar
Bucatele de pește și carne sunt condimentate cu ierburi aromate. Se adaugă în supe, borș, vinetă, murat, sărat, congelat. Frunzele parfumate sunt bogate în:
- potasiu și calciu;
- proteine și carbohidrați;
- flavonoide și grăsimi;
- fitonide și uleiuri esențiale.
Majoritatea componentelor utile sunt prezente în frunze. Multe gospodine folosesc diferite metode de păstrare a mărarului, în care nu își pierde prezentarea, nu se usucă și nu putrezește mult timp.
La temperatura camerei
Pentru ca planta să rămână aromată și gustoasă, este necesar să o spălați doar înainte de utilizare. Un timp, poate fi lăsat nu în frigider, ci pur și simplu în interior.
Păstrarea proaspătă în apă la temperatura camerei
Mararul puternic murdar nu este plasat sub flux, ci clătit, introdus într-un bol, apoi așezat pe un prosop și uscat. Timp de 5 zile, se poate pune o grămadă de verzi într-un pahar cu apă, care trebuie schimbat în fiecare zi. Pentru a proteja mărarul proaspăt de razele soarelui, acoperiți-l cu folie de polietilenă.
La temperatura camerei, iarba poate fi lăsată câteva zile într-un recipient special..
Depozitarea mărarului uscat
Verdele proaspete se usucă și își pierd aroma în mai puțin de o săptămână. Pentru a nu merge pe piață pentru mirodenii, pentru a nu cumpăra în magazin, se recoltează pentru depozitare pe termen lung:
- Tulpini feliate și frunze întregi sunt răspândite pe un prosop într-un strat subțire.
- Masa este transferată pe un balcon sau loggie ventilată.
- Se amestecă verdeața și se amestecă.
- Mararul uscat este plasat în borcane de sticlă, care sunt bine închise și așezate într-un loc întunecat.
Planta este păstrată fără a-și pierde aroma și proprietățile timp de până la 3 ani. Puteți grăbi procesul de preparare dacă îl întindeți pe o foaie de copt, trimiteți-l la cuptor, unde poate fi uscat la 50 de grade cu ușa închisă.
Unele gospodine atârnă mărar în buchețe la soare. O săptămână mai târziu, sunt scoase, învelite în lenjerie și lăsate la întuneric.
Depozitare la rece
Păstrați iarba picantă pentru iarnă, care trebuie făcută în august sau septembrie, tăiați frunzele îngălbenite și bolnave, lăsând doar verdeață sănătoasă.
În recipiente de plastic
Pentru ca mărarul să nu piardă culoarea și aroma, ramurile nu se spală, ci împreună cu lăstarii se pun la frigider. Iarba va rămâne proaspătă și mirositoare timp de câteva zile dacă o puneți într-un recipient de plastic. Condensarea nu se acumulează într-un astfel de recipient, datorită căruia produsul se putrezeste rapid.
Într-un borcan cu apă
Verdele preluate vor dura mult timp, nu vor pierde aroma dacă sunt păstrate în mai multe moduri. Folosind unul dintre ele:
- Buchetele de marar se pun intr-un borcan de sticla.
- Un recipient, un sfert umplut cu apă, este învelit în folie de plastic.
- Gâtul containerului este legat cu bandă sau împletitură.
Au pus astfel de feluri de mâncare cu iarbă în sertarul de jos. După deschiderea recipientului, este indicat să folosiți condimentul rapid.
În borcane de sticlă
Frunzele și umbrele plantei de condimente nu își pierd prospețimea și mirosul timp de o lună când sunt păstrate în frigider în felul următor. Planta netedă și uscată este plasată într-un borcan de sticlă, înșurubată cu un capac.
Într-o pungă de plastic
Toată săptămâna condimentele rămân parfumate și suculente dacă așezați ramurile cu frunze într-un prosop umed, înfășurați-le în hârtie pergament și presărați cu apă.
Pentru depozitarea pe termen scurt, buchețele de mărar pot fi pliate într-o pungă de plastic, aspirate în aer și legate.
Cu o ceapă
Unele gospodine știu unde să pună mărarul pentru a putea folosi iarbă proaspătă până la trei săptămâni, fără a-l îngheța. Pentru aceasta, bucățele de mărar, împreună cu o ceapă tăiată, sunt introduse într-o pungă de polietilenă, care este strâns legată. Găurile sunt perforate pentru a permite intrarea aerului.
Depozitare congelatoare
Nu-și pierde proprietățile benefice mult mai mult, iarba înghețată rămâne gustoasă și parfumată. Crengile de mărar spălate și uscate sunt zdrobite, învelite în folie, în folie de polietilenă sau așezate în forme și umplute cu apă. În această formă, verdeața poate sta până la 12 luni.
Termen de valabilitate
Cât timp se vor păstra semințele depinde de momentul în care sunt recoltate, dacă sunt bine uscate. Cu recoltarea corespunzătoare, cerealele parfumate sunt utilizate timp de cel puțin trei ani; puteți planta iarbă mirositoare nu mai mult de 2 sezoane. Germinarea se agravează mai repede decât semințele își pierd proprietățile benefice.
Mararul congelat este păstrat timp de 6-12 luni, uscat - 24; proaspete la temperatura camerei - 5 zile, într-un sac de plastic cu bec la frigider - 3 săptămâni.
