11 cele mai bune rețete de gem de dovleac și mere pentru iarnă
Toată lumea știe că fructele mari de dovleac portocaliu sunt un adevărat depozit de vitamine și minerale. Dovleacul crește imunitatea, îmbunătățește digestia și chiar ajută la insomnie. Gospodinele prepară din ea diverse mâncăruri delicioase cu calorii scăzute: supe, cereale, plăcinte. Dulceața de dovleac cu adăugarea merelor pentru iarnă se dovedește originală și gustoasă.
Principii generale de gătit
Fructele și fructele de cea mai bună calitate sunt utilizate pentru a face gem. Se gătește cu zahăr (se poate folosi miere) în vase speciale de gătit cu pereți joși. Nu este recomandat să utilizați mai mult de 2 kg de materii prime simultan. Doar atunci gemul se dovedește a fi de o calitate mai bună și aromat. Gatiti la foc mic.
Pentru a împiedica preparatul dulce să se strice, cantitatea de zahăr trebuie coordonată cu rețeta.
Cum să alegi și să prepari ingredientele principale?
Fructele de dovleac portocale pentru dulceață ar trebui să fie coapte. Maturitatea poate fi determinată de semințe. Semințele mature sunt convexe, nu subțire. Pentru gem, trebuie să alegeți soiuri cu un gust dulce de miere. Merele și perele care trebuie adăugate trebuie, de asemenea, să fie coapte.
Fructele destinate gătitului se spală cu apă caldă, apoi trebuie uscate, scoase din miez, tăiate în bucăți.
Pregătirea containerelor
Pentru gem, trebuie să pregătiți recipiente din sticlă: borcane sau sticle, pot fi utilizate recipiente din materiale polimerice. Recipientele bine spălate pentru ambalarea gemului sunt sterilizate la cuptor sau la abur. Sterilizate și capace.
Sfat! Dacă gemul nu este pregătit pentru depozitare îndelungată, puteți face cu opărirea recipientului cu apă clocotită.
Cum se prepară gemul de dovleac și mere pentru iarnă?
Gospodinele au o mulțime de rețete pentru prepararea gemului de dovleac.
Reteta simpla
Pentru a face gem de dovleac, trebuie să luați soiuri de fructe de portocale dulci, cu miere sau nucă.
ingrediente:
- 1 kg dovleac;
- 500 g mere dulci;
- 700-800 g zahăr.
Interiorele sunt scoase din fructe, coaja este decojită cu un tăietor de legume, apoi se taie în cuburi mici. Merele se taie în mai multe bucăți, miezul este îndepărtat. Bucățile de legume și fructe sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
Puneți masa într-un bol, turnați zahărul în piureul rezultat și amestecați. Gătiti la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
În timp ce gemul gătește, trebuie să gătiți recipiente cu capace.
Pentru a obține o masă de piure, ea trebuie prelucrată folosind un amestecător pentru imersare, după care este încă fiartă aproximativ 10 minute.
Piureul dulce finit este turnat fierbinte în recipiente și turnat.
Opțiune cu lămâie
Se macină 1 kg de dovleac și 1 lămâie mare. Pentru a obține o masă asemănătoare gemului, bucățile trebuie să fie mici. Înainte de a începe gătitul, trebuie să așteptați 2-3 ore pentru ca zahărul să se dizolve și să elimine sucul.
Gatiți piesa la foc mic, amestecând constant. După o jumătate de oră, îndepărtați de la foc, lăsați să se răcească 8 - 9 ore, apoi fierbeți din nou un sfert de oră.
Procedura de răcire și gătire se repetă de trei ori.
Cu pere și nuci
O astfel de delicatesă este obținută cu un gust original.
Vei avea nevoie:
- 500 g dovleac, mere dulci și pere coapte;
- 1 lamaie;
- 2-3 bucăți de nuci;
- 1,2 kg de zahăr.
Pulpa de fructe decojită și tocată se toarnă cu un pahar de zahăr. Lichidul proeminent este drenat. Pregătiți un sirop din zahărul rămas. Bucăți de dovleac, mere, pere, nuci se fierb în siropul clocotit în patru trepte. Adică după ce a fiert 10-15 minute, se scoate din aragaz și se răcește, apoi se fierbe din nou. În a treia oară, adăugați piure de lămâie.
Cu citrice
Dulceata de dovleac cu adaos de citrice are un gust picant original.
Pentru un kilogram de dovleac, veți avea nevoie de o mandarină, lămâie, portocală.
Citrice decojite și tocate, dovleacul trebuie amestecat, acoperit cu un kilogram de zahăr, lăsați-l să se dizolve pentru a dizolva zahărul.
Gatiti masa pana se inmoaie dovleacul aproximativ 20-30 de minute.
Important! Puteți adăuga zhelix în masă, apoi gătiți conform recomandărilor pe pachet.
Cu portocale
Trebuie să vă aprovizionați:
- 1 kg dovleac;
- 1 portocaliu mediu;
- 0,5 buc. lămâie;
- un pahar de apă;
- 600 g zahăr.
Bucățile de legume portocalii și portocalii sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Mai întâi, se prepară un sirop din 200 g de zahăr, se adaugă suc stors de lămâie, amestecat cu dovleac și piure de portocale.
Se prepara 25 de minute.
Cu cacao
Pentru acest gem neobișnuit, luați:
- 500 g dovleac 500 g zahăr;
- 50 g pulbere de cacao;
- 2 linguriță mentă uscată;
- o picătură de ulei de mentă;
- un vârf de piper roșu măcinat;
- 2 linguri de rom sau lichior aromat.
Se adaugă alcool și zahăr în bucățile de dovleac decojite. Masa rezultată se fierbe doar un minut. Se răcește, se fierbe din nou.
Îndepărtați cu o lingură clocotită, amestecați cu pudra de cacao, piper măcinat și mentă, bateți cu un blender și gătiți aproximativ 20 de minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați o picătură de ulei de piper pentru a obține o aromă specială.
Cu migdale
În această rețetă, pentru 1 kg de dovleac, veți avea nevoie de 1 lămâie, 350 g de zahăr de trestie, 150 g de migdale, 2-3 muguri de cuișoare, 300 ml de apă.
Legumele tăiate în cuburi mici sunt acoperite cu zahăr, adăugate cu lămâie mărunțită. Lăsați ingredientele să se infuzeze timp de 2-3 ore.
Migdalele se toarnă cu apă clocotită, se păstrează 15 minute, apoi se adaugă în dovleac cu lămâie.
Dulceata se fierbe la foc mediu, apoi se acoperă cu un capac și se lasă 25-30 de minute.
Procesul de gătire este continuat până la obținerea unei consistențe colorate în chihlimbar.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați câțiva muguri de cuișoare. Apoi, aroma de condimente este dezvăluită.
Cu morcovi și scorțișoară
Dulceata de dovleac cu mere cu adaos de scortisoara si morcovi are un gust incredibil de aromat.
ingrediente:
- 1 kg de mere și dovleac;
- 500 g morcovi;
- 1 lingură scorţişoară;
- 1 kg de zahăr.
Bucățile de dovleac decojite fără fibre, semințe, mere mărunțite și morcovi în bucăți trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă zahăr.
O astfel de gem neobișnuită se prepară aproximativ 30-40 de minute la foc mic. Pulbere de scorțișoară picantă se adaugă cu 5 minute înainte de gătit.
Cu ghimbir
Pentru gem, luați 1 kg de dovleac, 1 lămâie, 1 kg de zahăr, rădăcină de ghimbir lung 5-7 cm.
Bucățile de dovleac cu zahăr sunt lăsate câteva ore pentru a separa lichidul, care este apoi turnat. Lamaie fara seminte trebuie tocat intr-un blender impreuna cu coaja.Ingredientele sunt fierte împreună cu ghimbirul tocat la foc mic timp de o jumătate de oră.
Reteta multicooker
Este convenabil să gătiți o delicatesă de dovleac cu un măr și într-un aragaz lent.
ingrediente:
- 800 g de legume;
- 1 măr copt de mărime medie;
- 500 g zahăr;
- ¾ h. L. Ghimbir;
- un vârf de acid citric;
- 1 lingură eu apă.
Dovleacul decojit și mărul se taie în bucăți. Dovleacul poate fi luat în loc de proaspăt, congelat.
Toate ingredientele sunt introduse într-un multicooker strict conform rețetei. Insistați să extrageți sucul sub un capac închis aproximativ 1 oră. Apoi puneți modul „Încovoiere” timp de 1 oră.
Într-un producător de pâine
Pentru un kilogram de dovleac, trebuie să luați 200 g mere decojite din soiurile de toamnă, 100 g fructoză.
Introduceți feliile de mere și bucățile de dovleac în mașina de pâine, adăugați zahăr (este posibilă fructoza), setați modul „Jam”. După o oră și jumătate, gemul de desert este gata.
Cum și cât puteți depozita?
Dulceața de dovleac se păstrează într-un loc răcoros în recipiente închise ermetic: în sticle, borcane.
Puteți mânca un preparat atât de gustos până la următoarea recoltă.
