Descrierea și caracteristicile strugurilor, pro și contra Pinot Grigio, cultivare
Strugurii sunt cultivati de oameni de secole. Boabe suculente delicioase, vin aromat, dar pentru a obține o recoltă bună, trebuie să alegeți soiul potrivit și să aveți grijă cu atenție de viță de vie. Istoria soiului de struguri Pinot Grigio care datează de câteva secole ne permite să vorbim despre acesta ca fiind unul dintre cele mai bune pentru producerea vinurilor cu caracteristici gustative excelente.
Istoria soiurilor de reproducere
Soiul Pinot Grigio aparține soiurilor de struguri tehnice și este destinat producției de vin. Primele mențiuni ale acestui soi datează din secolul al XIII-lea. Apoi, acest soi a fost cultivat exclusiv în Franța. Vinul obținut din boabele acestui strugure a fost deosebit de apreciat de împăratul Charles al IV-lea.
Pinotul gri este originar din Burgundia, dar mai târziu acest soi a început să fie cultivat în Italia. Vinificatorii italieni au reușit să obțină un vin ușor parfumat, cu note de miere din fructele de pădure ale acestui soi. Lucrările de reproducție efectuate de oamenii de știință sovietici P.P. Blagonravov, E. B. Ivanova și P. V. Gorobets au făcut posibilă creșterea randamentului soiului și au făcut posibilă creșterea acestuia pe teritoriul Caucazului de Nord și al fostelor republici sovietice.
În 1970, a trecut testele de stat, iar de atunci a fost cultivat cu succes în Rusia.
Cele mai bune vinuri din boabele acestui soi sunt produse de Italia și Franța, cu toate acestea, vinul propriu Pinot Grigio este produs de Germania, SUA, Australia, Chile, Rusia și multe alte țări. Pinot Gris este un soi principal clonat cultivat în Elveția.
soiurile
Strugurii Pinot Grigio au mai multe soiuri. Din el vinurile albe și roze sunt făcute.
Struguri americani
Pinot Grigio este cultivat în statul american Oregon din 1966. Prin eforturile fermierului american David Lett, strugurii s-au înrădăcinat în Valea Willametului. Randamentele ridicate au permis vinului obținut din acest soi de struguri să devină cel mai popular în stat. Caracteristicile gustului vinurilor rezultate atrag cu o paletă largă. Unora le place nuanțele picante, altele preferă note ușor răcoritoare.
Este corect să spunem că cunoscătorii preferă încă vinul italian sau francez.
Italiană
Italia nu renunță la poziția de lider în producția de vinuri Pinot Grigio. Podgoriile acoperă o zonă de la nord la sud de țară. Întrucât soiul preferă un climat temperat, cele mai bune vinuri din acestea sunt obținute în regiunile nordice: Friuli, Venetto, Alto Adige. Vinurile nordice au condiment, aromă de migdale și indicii de piersică. Italienii adoră vinurile tinere făcute din aceste struguri.
Parametri și caracteristici externe
Face parte din grupul soiurilor de struguri tardive din Europa de Vest. Cu toate caracteristicile tehnice ale strugurilor albi, boabele Pinot Grigio au adesea o nuanță maronie roșiatică. Acest lucru este subliniat în toate descrierile soiului. Unele clone ale soiului se disting prin clustere de culoare verde auriu sau culoare aurie. Acesta este motivul pentru care vinurile pot fi albe și roze și diferă în ceea ce privește gustul.
Pinot, tradus din franceză - un bump. Ciorchinii seamănă într-adevăr cu un con: fructele mici sunt aranjate dens, în centrul buchetului se deformează uneori de compresie. Pot fi rotunde sau ușor ovale, pielea subțire este foarte rezistentă. Buchetul are o tulpină scurtă, greutate - de la 80 la 150 de grame. Dimensiunea medie a frunzelor este de 15x14 centimetri, sunt 3-5 lobi, cu o disecție profundă.
Boabele suculente și fragede au 1-3 semințe. Sucul acestui soi de struguri este incolor și bogat. Conținutul de zahăr din fructe de pădure este de aproximativ 20%. Soiul nu este foarte productiv, în timp ce tufișurile sunt mari și viguroase, se înrădăcinează bine într-un climat rece (pentru struguri) și cresc.
Pinot Gris nu tolerează înghețul. Soiul are nevoie de 130-150 de zile pentru a se coace, recoltarea se face în 1-2 zece zile de septembrie. Nu prea rezistente la mucegaiul pudră și la mucegai, condițiile ploioase prelungite pot provoca dezvoltarea putregaiului cenușiu.
Se folosește pentru prepararea vinurilor de masă și spumante de înaltă calitate, utilizate la producerea șampaniei.
Bush și șuturi
Soiul se distinge printr-o creștere semnificativă a lăstarilor și un sistem de rădăcini dezvoltat. Lămpile anuale sunt de culoare maro deschis, cu internode scurtate și noduri mai închise. Cu o creștere puternică, tufișul are nevoie de tăiere. Coroana lăstarilor tineri este puternic pubescentă. În primii trei ani de la plantare, tufișul solicită în special respectarea condițiilor de creștere agrotehnică.
Randament
Soiul are un randament mediu. Există aproximativ 52% din lăstarii roditori pe tufiș. Atunci când este cultivat industrial, dă aproximativ 9 tone la hectar. Pentru o recoltă bună, aveți nevoie de: sol adecvat, fără ciorchine și tratament în timp util împotriva dăunătorilor și a bolilor. Randamentul scăzut este mai mult decât compensat de gustul excelent al vinului rezultat.
În ce zone se recomandă plantarea
Soiul Pinot Grigio se simte excelent în regiunile Caucazului de Nord, în Crimeea și pe teritoriul Krasnodar. În alte locuri, este adesea afectată de înghețurile de primăvară și necesită adăpost de înaltă calitate pentru iarnă.
Plantarea și plecarea
Soiul se înrădăcinează bine dacă condițiile meteorologice se potrivesc.
Selectarea răsadurilor
Este mai bine să cumpărați răsaduri chiar înainte de plantare. Trebuie să aibă rădăcini sănătoase, puternice, dezvoltate, care seamănă cu cartofii crudi la pauză. Căutați exemplare cu un portbagaj neted, sănătos, nedeteriorat. Sub coaja, răsadul ar trebui să fie o culoare verde bogată. Când cumpărați, ar trebui să apăsați pe ochi, dacă acestea cad, ar trebui să refuzați să cumpărați.
Este mai bine să cumpărați puieți de la creșe speciale sau de la furnizori de încredere. Amatorii de culturi schimbă adesea răsaduri între ele. Numeroase forumuri de pe Internet au sfaturi despre specificul tehnologiei agricole.
Cerințe pentru sol și spațiul de plantare
Strugurii preferă solul fertil. Cantitatea și calitatea culturii depind direct de aceasta.Nu tolerează solurile acide și saline. Crește bine în zonele însorite, ridicate sau bine drenate, cu sol neutru sau alcalin. Distanța dintre tufele la rând și culoarul pentru Pinot Grigio este de aproximativ un metru. Gaura de plantare - 80x80 centimetri.
Înainte de plantare, rădăcinile se înmoaie în apă timp de 24 de ore, se taie, dacă este necesar, și se tratează cu un aparat de lut. Dacă solul nu este prea fertil, humusul este adăugat în partea inferioară a găurii. Solul din gaură este turnat cu un tobogan, răsadul este așezat cu grijă în centru și rădăcinile sunt uniform răspândite.
Important: în primii 3 ani, acest soi de struguri necesită o îngrijire deosebit de blândă. După plantare, solul este compactat și planta udată.
Desfacerea solului
Soiul este foarte sensibil la buruieni, plantarea trebuie să fie dezlănțuită sistematic, asigurând un bun acces de oxigen la rădăcini.
Udarea
În perioada de creștere activă, strugurii trebuie udati, adăugând cel puțin 10 litri de apă sub fiecare tufiș. Apa este de obicei udată o dată pe lună, dar ajustată pentru condițiile meteorologice. Organizarea irigării prin picurare este cea mai bună opțiune pentru soiul Pinot Grigio. În august și septembrie, plantele nu sunt udate. Ultima udare se face după recoltare, la începutul lunii octombrie.
Top dressing
Planta este hrănită de trei ori pe sezon. Primăvara, în perioada de umflare a mugurilor, sunt necesare îngrășăminte cu azot, puteți utiliza o soluție de 5% din excremente de păsări. A doua hrănire se face înainte de înflorire: folosiți Kemira, Plantofol sau un alt complex gata pregătit pentru struguri, în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Al treilea top dressing pentru acest soi se face în septembrie, după recoltă. Fertilizat cu materie organică.
Tăierea și acoperișul
Pinot Grigio are nevoie de tăiere regulată. Tăiați tufă în primăvară, după îndepărtarea materialului de acoperire. Îndepărtați ramurile uscate, tăiați lăstarii în exces cu foarfece. Vița de vie este legată de prăjini din lemn pre-pregătite. Spălătorul de haine este realizat primăvara, rupând ramuri puternice, ușor peste 10 noduri.
Prevenirea bolilor sezoniere
Deoarece soiul este predispus la mucegai și boli de mucegai, plantele trebuie pulverizate în mod regulat. Aceasta se face cu un amestec sau fungicide Bordeaux (Horus, Topaz, Strobi). După formarea ovarului, în perioada de umplere a fructelor de pădure, pulverizarea nu se efectuează.
Prelucrarea de toamnă se realizează înainte ca strugurii să fie adăpostiți pentru iarnă, pentru a preveni conservarea sporilor și dezvoltarea bolilor în sezonul următor.
Îngrijirea grămadă
Sunt protejate de păsări prin tragerea pe o plasă metalică. Pentru a se proteja împotriva viespilor, momeala otrăvită este atârnată în podgorie, sunt găsite cuiburi de viespe și arse. Dacă ciorchinele sunt afectate de boli, acestea sunt distruse în timp util pentru a preveni răspândirea bolii.
Pregătirea crenguțelor pentru iarnă
Pinot Grigio are nevoie de adăpost. Este bine dacă este săpat un șanț special de-a lungul rândurilor de struguri pentru a ascunde vița de vie. Apoi, este așezat pur și simplu pentru iarnă și acoperit cu pământ, film, ramuri de molid sau alt material de acoperire. Înainte de adăpost, frunzele ofilite și ramurile uscate sunt îndepărtate, vița este tratată de boli și dăunători.
Perioada de maturare a fructelor
Perioada de dezvoltare completă durează 130-150 de zile. Ciorchinele coapte sunt recoltate la mijlocul lunii septembrie. Sunt tăiate cu grijă cu foarfeca și așezate în recipiente spațioase.
Cum se păstrează
Soiurile de struguri tehnice (vinice) sunt prelucrate imediat. În Franța, vânzarea vinurilor tinere începe oficial la miezul nopții de pe 15 noiembrie, timp în care trebuie să fermenteze, ceea ce necesită cel puțin o lună.
Unde se folosesc strugurii?
Din struguri Pinot Grigio se prepară vinuri albe și roze, vin spumant și material pentru vin pentru șampanie.
Probleme în creștere și cum să le rezolvi
Principala problemă este deteriorarea strugurilor cauzate de boli și dăunători.
fungice
Acestea includ:
- făinare;
- mucegai;
- putregaiul gri și alb;
- pata neagra.
Pentru a preveni îmbolnăvirea strugurilor, ar trebui să urmați schema de plantare a viței de vie, să tăiați vița de vie și să eliminați frunzișul și ramurile de sub tufișuri. Plantele cu scop preventiv sunt tratate cu lichid Bordeaux, fier sau sulfat de cupru, preparate cu sulf. Fungicidele cu acțiune complexă (Topaz, Horus) ajută bine.
bacteriene
Astfel de boli apar atunci când sunt afectate de dăunători, după ierni dure, boli cronice ale răsadului. Pentru prevenire aveți nevoie:
- nu supraîncărcați vița de vie;
- protejați podgoria de păsări și viespe;
- acoperiți cu atenție planta pentru a nu deteriora tufișul;
- tratați planta de ciupercă;
- evitați udarea excesivă;
- fertilizați strugurii corect.
Când un tufiș este infectat cu bacterii, de obicei trebuie să-l dezrădăcinați.
dăunători
Podgoria poate fi afectată de: filoxera, căpușele sau rolele de frunze. Dacă se detectează dăunători, acestea sunt tratate cu insecticide (de exemplu, Kenmix), în conformitate cu recomandările producătorului. Desigur, cultivarea strugurilor este o muncă grea și grea. Cu toate acestea, viticultorul, văzând cum vinul său frumos și aromat stropește în pahar, uită de probleme și se pregătește fericit pentru noul sezon.
