Ako môžete uchovávať čerstvú bazalku v chladničke na zimu doma
Ako môže byť bazalka uložená, je výzvou pre mnohých záhradníkov. Táto korenistá rastlina sa aktívne konzumuje v potrave. Dobre to funguje s paradajkami, rybami a morskými plodmi. Bazalka obsahuje rutín, cukor, vitamíny (B, PP, A, C, karotén), fytoncidy. Používa sa ako liek. Je účinný pri prechladnutí, kašle a pomáha normalizovať tráviaci trakt.
Záhradníci chcú mať po celý rok na stole vlastné zdravé korenie. Aby ste to dosiahli, musíte sa naučiť, ako správne zbierať a skladovať zeleň.
Zber a príprava na uskladnenie
Iba správne zozbieraná bazalka sa bude skladovať po dlhú dobu s minimálnou stratou vitamínov. Pravidlá zberu zelene:
- Rezanie by sa malo vykonávať iba za suchého počasia. Optimálny čas sú ranné hodiny. Odporúča sa počkať, kým rosa vyschne.
- Zbierajte greeny z tých kríkov, na ktorých kvety nekvetli. V tomto prípade je bazalka jemná a chutná.
- Odporúča sa rezať konáre dlhé asi 15 cm: na nich sú šťavnaté listy.
- Odporúča sa kosiť pravidelne (raz za dva týždne): vďaka tomu sú kríky bujnejšie.
Zhromaždená bazalka sa premyje veľkým množstvom studenej vody, nechá sa odtiecť a vysuší na zložených papierových utierkach.
Metódy skladovania
Záhradníci vedia niekoľko spôsobov, ako ukladať zeleň. Každý si môže zvoliť vhodný.
V chladničke
Najbežnejší spôsob. Zelenina sa umiestni do perforovaného plastového vrecka a umiestni sa do oddelenia pre ovocie. Basil zostane čerstvý po dobu 5-7 dní.
Priemysel ponúka špeciálne plastové obaly na zeleň. Mali by byť umiestnené na najnižšej polici.
Pri izbovej teplote
Basil môžete uchovávať v čerstvom stave bez chladničky. Odporúča sa položiť kopu zelenej na stôl alebo parapet v pohári vody. Kvapalina sa musí doplniť, keď sa odparuje. Rastlina bude čerstvá 3-5 dní.
Dlhodobé skladovanie
Záhradníci sa chcú na zimu pestovať pestované plodiny. Ak to chcete urobiť, musíte použiť iné metódy.
Zmrazovacia metóda
Táto metóda vyžaduje voľný priestor v mrazničke. Pripravené greeny by sa mali krájať, zložiť do nádoby alebo plastového vrecka a pevne uzavrieť. Umiestnite mrazničku do režimu „rýchleho zmrazenia“, po 30 minútach sa vráťte do normálneho režimu.
Záhradníci zmrazujú citrónovú bazalku inak. Rastlina je rozdrvená, umiestnená do ľadovej nádoby, naplnená vodou. Po zamrazení sa kocky ľadu uložia do plastového vrecka. Pridávajú sa do nápojov.
Sušiaca bazalka
Metóda nevyžaduje zvláštne podmienky na uchovávanie. Pri tomto spôsobe zberu sa však väčšina živín stráca.
Listy by mali byť oddelené od stoniek a rezané. Potom rozotrite v tenkej vrstve na papierovú utierku na suchom vetranom mieste. Plátky rozmiešajte dvakrát denne. Bazalka sa robí, keď sa list ohýba a láme, skôr ako sa rozpadá. Uchovávajte obrobok v sklenenej nádobe s pevne priliehajúcim vekom. Aróma trvá asi 3 mesiace.
Priemysel vyrába elektrické sušičky. Zariadenie fúka surovinu vzduchom pri teplote 30 - 40 stupňov Celzia. Čas schnutia - do 2 hodín. Výhoda tohto ošetrenia: rastlina nevyschne, živiny sa čo najviac zachovávajú.
Niektorí záhradníci používajú zimné korenie na pečenie. Moderné sporáky majú režim sušenia. Mechanizmus sa podobá elektrickej sušičke. Existuje možnosť ovládania zvuku. Týmto sa úloha uľahčí.
V jednoduchých sporákoch by sa bazalka mala sušiť pri otvorených dverách pri minimálnom príkone. Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie. Suroviny by sa mali pravidelne miešať. Pripravenosť je stanovená manuálne.
Morenie korenia
Pre tento druh konzervovaného jedla sa používajú iba listy. sekvenovania:
- sterilizovať banky;
- naplňte ich hárkami papiera hore;
- pripravte marinádu: 1 liter vody, 1 lyžicu soli, 2 lyžice cukru, 1 lyžičku hroznového alebo jablčného octu;
- obsah nalejte vriacou marinádou;
- tuleň.
Po ochladení uložte konzervované potraviny do chladničky.
Basil konzervovanie
Bazalka pripravená týmto spôsobom je vynikajúcim doplnkom k rybám a mäsovým pokrmom. Ako postupovať:
- sterilizujte sklenenú nádobu;
- Položte listy vo vrstvách do pohára;
- Posypte každú vrstvu morskou soľou;
- tampón, kým sa neobjaví šťava;
- zatvorte veko.
Potraviny v konzervách by ste mali uchovávať v chladničke. Uistite sa, že šťava pokrýva obsah plechovky. Ak nie, pridajte studenú prevarenú vodu so soľou (1 čajová lyžička na pohár vody).
Niektorí záhradníci nalejú obsah pohára nerafinovaným olivovým olejom. Mal by zakrývať listy.
vložiť
Toto je bežné zimné korenie. Bazalkové vetvičky sa rozmiešajú v mixéri so soľou a olivovým olejom. Soľ je konzervačná látka a používa sa v nadbytku. Olej určuje konzistenciu pyré. Cesnak sa niekedy pridáva. Pripravené cestoviny sa buď zmrazia alebo umiestnia do sterilných pohárov a uložia sa do chladničky.
Koľko ukladať
Správne uvarená a konzervovaná bazalka je vynikajúcim korením a liekom... Mrazené byliny sa odporúča skladovať najviac jeden rok. Sušená bazalka by sa mala skonzumovať do 3 mesiacov. V chladničke sú zelené vhodné na použitie po dobu 5 až 7 dní. Pri izbovej teplote vyzerá rastlina čerstvo až 5 dní.
