Užitočné vlastnosti a kontraindikácie cíceru, ako klíčiť
Cícer je známy aj pod názvami: cícer, močový mechúr, jahňacina. Kultúra je oceňovaná pre svoju ľahkú orechovú príchuť, vysoké výnosy, jednoduchosť a veľa pozitívnych vlastností. Dnes nie je ťažké kúpiť staroveký produkt, ktorý bol až donedávna exotický. Niektorí spotrebitelia používajú cícer na liečivé účely, iní uprednostňujú varenie rôznych jedál, ktorých recepty k nám prišli z východných krajín.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
toto hrachová odroda stimuluje tráviaci proces, normalizuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, zabraňuje vzniku rakovinových buniek v dôsledku prísunu hrubej vlákniny do tela. Má priaznivý vplyv na nervový systém, zloženie krvi, činnosť kardiovaskulárneho aparátu a duševnú aktivitu.
Cícer znižuje hladinu cukru v krvi, chráni pred tvorbou trombu, obnovuje ľudské zdroje energie, inhibuje procesy starnutia, zlepšuje videnie, zvyšuje pevnosť kostí, stimuluje laktáciu, normalizuje menštruačný cyklus a bráni zubnému kazu.
Vystavenie vláknine z potravy pomáha zbaviť sa toxínov a toxínov, normalizovať hladinu cholesterolu a redukovať hmotnosť. Produkt je účinný pri prevencii a liečbe glaukómu a katarakty. Kultúra sa dlho používa ako prostriedok na zlepšenie mužského libida.
Pravidelné pridávanie cíceru do jedálneho lístka zlepšuje celkovú pohodu, chráni pred výskytom mnohých chorôb a zmierňuje stav problémových orgánov.
Veľké množstvo rastlinných bielkovín robí jahňací hrášok alternatívnou náhradou mäsa a hydiny.
Z nežiaducich momentov konzumácie strukovín sa pozoruje plynatosť a kvasenie v črevách. Cícerové misky sú zakázané z dôvodu gastrointestinálnych problémov, zápchy, porúch obehového systému, zápalu močového mechúra av prípade individuálnej intolerancie.
Zloženie cíceru
Rastúca popularita cíceru je založená na chuti produktu a hodnote zložiek obsahujúcich viac ako 80 látok: vitamíny, minerály, bielkoviny, vláknina. Jedna tretina všetkých prvkov rastlinnej kultúry sú bielkoviny, viac ako polovica sú uhľohydráty. Aminokyseliny a vláknina z potravy sú tiež dôležité. Prítomnosť tukov je zanedbateľná.
Prečo sú sadenice užitočné
Klíčky jahňaciny sú bohaté na vitamíny, meteonín a cysteín.Ich spotreba prispieva k regulácii a obnove práce dôležitých vnútorných orgánov a systémov, posilňuje imunitný systém, zlepšuje metabolizmus. Klíčiace semená majú vysokú výživovú hodnotu a nízky obsah kalórií.
Ako klíčiť cícer
Tento proces zahŕňa zvýšenie počiatočného objemu zŕn trikrát až štyrikrát.
Cícer sa premyje pri súčasnom odstránení poškodených vzoriek a naplní sa vodou v päťnásobnom objeme zŕn. Kontajner je inštalovaný na tienistom mieste. Po 12 hodinách sa hrášok premyje a nechá sa zaschnúť, potom sa doplní vodou a nechá sa zahriať. Tento postup sa opakuje, až kým sa v intervaloch 12 hodín neobjavia klíčky veľkosti.
Čo variť - recepty
Zbierka receptov na cícerové pokrmy obsahuje viac ako 500 možností polievok, predjedál, príloh, dezertov. Niektoré sú tradičné a rozoznateľné po celom svete.
Cícerová paštéta - homos
Na prípravu tradičnej paštéty sa nalejú dve poháre zŕn vodou, kým nezmäknú a pomelú sa v mixéri. Masa je ochutená olivovým olejom, rascou, sezamovými semienkami, vlašskými orechmi, citrónovou šťavou, nasekaným cesnakom a podľa chuti solená.
Vyprážaná cícer
Vyprážaná cícera pripomína popcorn. Fazuľa sa cez noc namočí do vody a ráno sa vysuší papierovou utierkou. Na panvici s vysokou teplotou pečenia zušľachťujte rastlinný olej a nalejte cíceru, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Hotový výrobok je na uterákoch opatrený štrbinovou lyžičkou, aby sa zbavil prebytočného tuku, naleje sa do nádoby a podľa potreby sa posype soľou alebo granulovaným cukrom.
Chana Masala
Zohrejte rastlinný olej v panvici a nastrúhajte chilli, cibuľu, cesnak a zázvor nakrájané na päť minút. Znížte teplo, pridajte papriku, koriander, rasce, garam masala, obsah premiešajte, smažte jednu alebo dve minúty a pridajte nakrájané paradajky. Nalejte do vody, pridajte hrášok a duste 10 minút. Hotovú misku nasolte a nalejte do citrónovej šťavy.
Cícerové kotlety
Z vopred namočenej cíceru pripravte zemiakovú kašu v množstve 200 g, pridajte soľ, koriander, kurkumu, čierne korenie a lyžicu múky. Hnette a formujte placky. Polotovar rozvaľkajte v sezamových semenách a poterte.
Ako vyrobiť cícer falafel
Vypustite vodu z namočených zŕn (dve poháre), vysušte ich a rozdrvte jednou mrkvou. Do pasty zamiešajte bylinky, soľ a obľúbené korenie, nalejte do lyžice citrónovej šťavy, plesníčeka malých gúľ, roliek v sezamových semienkach a smaženia. Falafel sa zvyčajne podáva so zeleninou.
Ak pijete cícer so studenými nápojmi, zvyšuje sa riziko akútnych kŕčov žalúdka.
Tento typ hrachu je obsiahnutý v strave kvôli jeho nízkemu glykemickému indexu. Zdravé sacharidy vás udržia v plnom stave po dlhú dobu.
