Ktoré mlieko má zdravšie zloženie, kravu alebo kozu a tabuľku rozdielov

Je ťažké zabezpečiť primeranú výživu pre deti aj dospelých bez mliečnych výrobkov a mliečnych výrobkov. Okrem toho je mlieko dôležitou zložkou mnohých jedál. Je jednoznačne ťažké povedať, ktoré mlieko je pre ľudí zdravšie - krava alebo koza. Porovnávacia analýza by mala používať rôzne ukazovatele. Je však nesporné, že látky obsiahnuté v mliečnych výrobkoch sú potrebné na udržanie zdravia ľudí.

Vlastnosti kôz

Mlieko obsahuje vysoké množstvo vápnika, bielkovín, tuku. Svetlo krémová farba produktu je spôsobená obsahom karoténu. Obsahuje vitamín A, niacín, železo, horčík. Vďaka tejto sade vitamínov a minerálov sa kozie mlieko považuje za potravinový výrobok.

Niektoré strediská vo Švajčiarsku dnes na liečebné účely zahŕňajú mlieko v zozname dovolenkárov s diagnostikovanou krivkou, anémiou a tuberkulózou. Odporúča sa používať aj výrobky z kyseliny mliečnej na tieto choroby:

• bronchitída, prechladnutie. Mliečna vývar z ovsa má liečivý účinok. Odporúča sa tiež pridať med do teplého mlieka;
• na odstránenie solí ťažkých kovov;
• s chorobami gastrointestinálneho traktu. Výrobky sú pri liečbe gastritídy nenahraditeľné, pretože lyzozým neutralizuje negatívny účinok kyseliny na sliznice;
• po chemoterapii očistiť telo;
• na liečenie ochorení štítnej žľazy.

Mliečne výrobky sú vynikajúcim doplnkom výživy pre deti aj dospelých. Čerstvé mlieko má najvyššiu hodnotu. Aj keď neexistuje jediný názor - varte alebo nie. Pri príprave kaše však nie je potrebné pridávať maslo, pretože obsah mliečneho tuku je pomerne vysoký.

Špecifickosť kravského mlieka

Tento produkt je jedným z najžiadanejších kvôli jeho bohatému zloženiu vitamínov a minerálov. Hlavnou výhodou je ľahko absorbovaný vápnik, ktorý je potrebný na tvorbu kostného tkaniva. Produkt má aj ďalšie pozitívne vlastnosti:

• nemá priamy vplyv na chudnutie, ale umožňuje kontrolu chuti do jedla. Aj malá časť jogurtu môže pomôcť potlačiť hlad;
• mliečny tuk zvyšuje hladiny lipoproteínov s vysokou hustotou („dobrý“ cholesterol). Výrobky kyseliny mliečnej sú preto často súčasťou rôznych diétnych menu na prevenciu mozgovej príhody, srdcových chorôb;
• fosfor, horčík a vitamíny, tiež obsiahnuté v produkte, uľahčujú vstrebávanie vápnika. Vďaka tomu sa zvyšuje hmotnosť a hustota kostnej hmoty tela, zvyšuje sa kvalita zubnej skloviny.

Pozri sa tiež

Ako vyrobiť kumis z kozieho mlieka doma a počas jeho životnosti

Pri konzumácii mlieka musíte vziať do úvahy zvýšený obsah laktózy.Približne 75% populácie trpí rôznymi formami neznášanlivosti na túto látku. Preto musíte starostlivo monitorovať množstvo produktov v potrave.

Čím sa kravské mlieko líši od kozieho mlieka

Na posúdenie výživovej hodnoty dvoch druhov potravín sa na porovnanie používajú rôzne ukazovatele, ktoré sú uvedené v tabuľke.

Z hľadiska zloženia vitamínov sa pozoruje významný rozdiel v vitamíne B12, ktorý je nevyhnutný pre proces krvotvorby. V tomto prípade sú kravské výrobky užitočnejšie. Preto deti, ktoré konzumujú viac kozieho mlieka, budú mať nedostatok vitamínu B12. Bude však spravodlivé tvrdiť, že kozie mlieko obsahuje viac niektorých minerálov (selén, zinok, meď).

Kvôli nízkemu obsahu laktózy (o 13% menej ako kravské mlieko) môžu kozie mlieko konzumovať ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy.

Najjednoduchší spôsob, ako vyhodnotiť nutričný rozdiel medzi týmito dvoma druhmi mlieka, je použitie tabuľkových údajov. Je založený na 100 g produktu.

Energetická hodnota tekutín je prakticky rovnaká, ale kozie mlieko je tučné ako kravské mlieko. Malo by sa však pamätať na to, že veľkosť tukových guľôčok je rôzna. V kozom produkte je priemer guličiek menší, takže tuky sa lepšie vstrebávajú.

Pozri sa tiež

Aké metódy sú najlepšie pre odstavenie detí z vemena a ako ich naučiť piť z misky

Pri výbere produktov musíte brať do úvahy rôzne zloženia vitamínov, minerálov a mastných kyselín kozieho a kravského mlieka. V niektorých ohľadoch sú kozie výrobky lepšie ako výrobky z kráv. Malo by sa však pamätať na to, že výrobky z kravského mlieka sa prezentujú v širšom rozsahu a sú lacnejšie.